[物品器具] 话说，清朝皇帝，吃饭的那些事儿

[color=#6600cc][size=3][b]皇帝贵尊人间天子，穿的是龙袍，住的地方是金鸾宝殿，行以辇代步。食，自然也不同寻常。皇帝如何吃饭，是不是如普通人家那般，一家老小围坐一桌？吃的是不是山珍海味、满汉全席？在魏晋时期，曾有用人乳汁做菜的传说，后来的皇帝御膳中是不是这样？[/b][/size][/color][color=#6600cc][size=3][b]　　[/b][/size][/color]
[color=#6600cc][size=3][b]皇帝怎么吃饭，各个朝代有各个朝代的吃法。饭菜的丰盛程度和搭配方法，也因皇帝们口味和喜欢的不同而有异。目前知道比较多的是明清皇家的吃法。[/b][/size][/color]
[color=#6600cc][size=3][b]　　[/b][/size][/color]
[color=#6600cc][size=3][b]皇帝并不都是一日3餐，有的多，有的少。如清朝皇帝，一般每天只吃两顿饭，即早膳和晚膳。[/b][/size][/color]
[color=#6600cc][size=3][b]　　[/b][/size][/color]
[color=#6600cc][size=3][b]皇家自称孤家，吃饭时也是自己一个人吃，在专设的桌子前单独进餐，民间称为“吃独食儿”。虽然皇帝喜欢吃独食儿，但吃饭时不会就他一个人，旁边会有侍候的宦官——侍膳太监。因为菜太多，桌子摆得满满的，用餐时远处的菜便够不着。但不必担心，皇帝吃饭时，并不用自己夹菜，太监会送到嘴边。[/b][/size][/color]
[b][color=#6600cc][size=3][/size][/color][/b]
[color=#6600cc][size=3][b]皇帝用膳时，除了太监在场，不远处还会站着听赏的人，如宠臣、皇子。皇帝不想吃，或是一时高兴，更多时候是吃不完，就会把美食赏赐下去。被赏的人只能在另设的桌子前，站着吃完。因为是皇帝赏的，即使不饿不想吃也得吃，而且要表示“味道好极了”。[/b][/size][/color]
[color=#6600cc][size=3][b]　　[/b][/size][/color]
[color=#6600cc][size=3][b]早期，帝王吃饭时还会有乐队助兴，后来的皇帝只有寿诞或庆典活动的餐会上，才会用乐。但吃饭时摆谱，却一直被发扬光大，直到晚清仍是如此。[/b][/size][/color]
[color=#6600cc][size=3][b]　　[/b][/size][/color]
[color=#6600cc][size=3][b]清末代皇帝溥仪在其自传《我的前半生》一书中，讲到了这点——[/b][/size][/color]
[color=#6600cc][size=3][b]　　[/b][/size][/color]
[color=#6600cc][size=3][b]关于皇帝吃饭，另有一套专业术语：是绝对不准别人说错的。饭不叫饭而叫“膳”，吃饭叫“进膳”，开饭叫“传膳”，厨房叫“御膳房”。到了吃饭的时候——并无固定时间，完全由皇帝自己决定——我吩咐一声“传膳！”，跟前的御前小太监便照样向守在养心殿的明殿上的殿上太监说一声“传膳！”殿上太监又把这话传给鹄立在养心门外的太监，他再传给候在西长街的御膳房太监······这样一直传进了御膳房里面。不等回声消失，一个犹如过嫁妆的行列巳经走出了御膳房。这是由几十名穿戴齐整的太监们组成的队伍，抬着大小七张膳桌，捧着几十个绘有金龙的朱漆盒，浩浩荡荡地直奔养心殿而来。进到明殿里，由套上自袖头的小太监接过，在东暖阁摆好，平日菜肴两桌，冬天另设一桌火锅，此外有各种点心，米膳，粥品三桌，咸菜一小桌。[/b][/size][/color]
[color=#6600cc][size=3][b]　　[/b][/size][/color]
[color=#6600cc][size=3][b]所谓的“摆谱”，不是东北人的摆家谱，而是摆菜谱。清朝标准御膳，每顿饭有120道菜，要摆三张大桌。此外还有主食、点心、果品等。后来，有的皇帝觉得这样太浪费，菜谱变少，120道减为64道；慈禧太后的老公奕詝当皇帝时的咸丰年间，又减为32道；奕詝死后，垂帘听政的慈安太后，再减为24道。慈安太后死后，独揽大权的慈禧太后又摆起了谱，恢复了每顿饭百道大菜的老规矩，一顿饭少说要花200两银子。[/b][/size][/color]
[color=#6600cc][size=3][/size][/color]
[color=#6600cc][size=3][b]称皇帝吃饭时摆谱还有一层意思，就是每道菜名叫什么，掌勺的大厨是谁，在盘子边都要标得一清二楚。这样一是保证饭菜的质量，显掌勺的手艺；二是万一饭菜出了质量问题，比如有毒，追究起来也方便。如今上等级饭店也会这样做，不知是不是学自皇家。
[/b][/size][/color]
[color=#ff0066][size=3][b]餐具餐具~~~[/b][/size][/color]
[color=#6600cc][size=3][b]　[/b][/size][/color]
[color=#6600cc][size=3][b]皇帝的餐具也是有讲究的，以金银器为主，即使是陶瓷制品，也是上好的质地。其中，金质碗、碟、盘等器皿最能显示皇家的气派，故而皇家都喜欢“金饭碗儿”。如果改用其他质地的器皿盛饭菜，会惹主子生气的。[/b][/size][/color]
[b][color=#6600cc][size=3][attachment=11346787] 金饭碗呀金饭碗[/size][/color][/b]

[b][color=#ff0066][size=3]黄釉是皇权等级的象征[/size][/color][/b]
[b][color=#6600cc][size=3]
但是同为宫廷用具，为什么有的是全黄？有的只有一点黄？是全黄釉的，为皇帝、皇后、皇太后专用。这个盘乾隆皇帝曾经用过，外黄釉内白釉盘，则是皇贵妃用的。黄地素三彩花卉云龙纹盘，是康熙的贵妃、妃子们用的，青花地黄彩云龙纹碗，是妃嫔们用的。”

据了解，在清代，黄釉的多少标志着使用者身份的高低，由全黄釉到以黄釉为地，再到黄釉作彩，及至没有黄色，等级规定非常严明，不得簪越。
[/size][/color][/b]
[color=#6600cc][size=3][color=#ff0066][b]慈禧喝茶视季节选盖碗
[/b][/color]
[b]喝茶是清代皇帝们都喜欢的。据说，乾隆一天早中晚要喝三趟茶，定时定量，从不间断。而乾隆之子嘉庆皇帝也是一个爱茶的主，嘉庆用的盖碗上还有他亲自题的诗。[/b][/size][/color]
[color=#6600cc][size=3][b]
清代皇宫中的茶托多是金、银、铜胎烧制的，制成圆形、荷叶形、莲瓣形、元宝形等。1862～1874年，慈禧太后用茶具到了极致，她饮茶视季节选用盖碗，冬季饮茉莉花茶时，用黄地白里万寿无疆瓷盖碗，这种碗胎薄如纸，瓷面光洁均匀，造型纤秀精巧，纹饰五彩缤纷。到了夏季，慈禧太后喜欢用白玉金盖碗泡金银花茶，碗以羊脂白玉琢成，盖为黄金四层塔状，淡淡的茶汤与白玉、黄金相互映衬，显得清晰明快、清爽宜人，衬托出品饮者的高贵身份。”

[/b]
[attachment=11346788] [b]红彩龙纹高足盖碗[/b][/size][/color][color=#6600cc][size=3][b]　　[/b][/size][/color]
[color=#6600cc][size=3][/size][/color]
[color=#6600cc][size=3][b]酒，在清代皇宫中也是不可少的。[/b][/size][/color]
[color=#6600cc][size=3][b]康熙年间烧制的青花十二月花卉纹杯。花卉杯共有12件，每一个杯子上都有不同的花纹，一月份是水仙花，二月是迎春花，三月桃花，四月牡丹花，五月石榴花，六月荷花，七月兰花，八月桂花，九月菊花，十月芙蓉花，十一月月季花，十二月梅花。也叫十二月花神杯，杯的一面是花纹，另一面则配了对应的唐诗。杯底还写着：大清康熙年制。[/b][/size][/color]
[b][color=#6600cc][size=3][/size][/color][/b]
[attachment=11346789] [color=#6600cc][size=3][b]现在可是价值连城。。。[/b][/size][/color]
[b][color=#6600cc][size=3][/size][/color][/b]
[color=#6600cc][size=3]
[attachment=11346791] [attachment=11346793]
[b]黄地粉彩描金福寿无疆纹渣斗

皇帝们吃剩的骨头、鱼刺吐在哪里？[/b]

[b]雍正使用过的炉钧釉渣斗，这个渣斗通身深蓝色，腹部鼓鼓囊囊的，看起来有点像被压扁的小痰盂。这是清代皇帝、妃子们专用的“垃圾篓”。“你看这个渣斗，看起来很小，也很精巧，现在几乎找不到了。”

据了解，皇帝、妃子们将渣斗放在桌上，吃剩的食物渣滓就吐在里面。明清两代的渣斗也被放在床边和几案上，用来放微小的废弃物，后来用途渐渐拓宽，材质也日渐多样起来。[/b]

[/size][/color]
[color=#6600cc][size=3][/size][/color][color=#6600cc][size=3][b]清顺治皇帝御制《端敬皇后行状》中透露了当初废掉皇后博尔济吉特氏的情况，原因之一就是她“癖嗜奢侈”，“尝膳时，有一器非金者，辄怫然不悦”。[/b][/size][/color]
[color=#6600cc][size=3][/size][/color]
[b][color=#ff0066][size=3][/size][/color][/b]
[color=#6600cc][size=3][b]　　[/b][/size][/color]
[color=#6600cc][size=3][b]除了金器，银器在皇帝的餐具中，也占有很大比例。如乾隆二十一年(公元1756年)十一月初三日《御膳房金银玉器底档》所记的餐具如下——[/b][/size][/color]
[color=#6600cc][size=3][b]　　[/b][/size][/color]
[color=#6600cc][size=3][b]金羹匙1件、金匙1件、金叉子1件、金镶牙箸1双、银西洋热水锅2口、有盖银热锅23口、有盖小银热锅6口、无盖银热锅10口、银锅1口、银锅盖1个、银饭罐4件、有盖银桃子6件、银镟子4件、有盖银暖碗24件、银盖碗6件、银钟盖5件、银錾花碗盖2件、银匙2件、银羹匙13件、半边黑漆葫芦1个、内盛银碗6件、银桶1件、内盛金镶牙箸2双、银匙2件、乌木筷10双、高丽布3块、白纺丝1块、黑漆葫芦1个、内盛皮7寸碗2件、皮5寸碗2件、银镶里皮茶碗10件、银镶里5寸无分皮碗1件、银镶里罄口3寸6分皮碗9件、银镶里3寸皮碗22件、银镶里皮碟10件、银镶里皮套杯6件、皮3寸5分碟10件、汉玉镶嵌紫檀银羹匙、商丝银匙、商丝银叉子2件、商丝银筷2双、银镶里葫芦碗48件、银镶红彩漆碗16件。[/b][/size][/color]
[color=#6600cc][size=3][b]　　[/b][/size][/color]
[color=#6600cc][size=3][b]从这份档案中可看出，乾隆所用餐具中，绝大部分都是银器。如果说皇家喜欢金，那是为了显示气派和高贵，而使用银器，则有很多实际功能。[/b][/size][/color]

[b][color=#ff0066][size=3]如何避毒？[/size][/color][/b]

[color=#6600cc][size=3][b]在中国历史上，并不乏皇帝被人在饭菜中做手脚而毒死的事件。《资治通鉴·晋纪八》(卷86)记载，汉惠帝司马衷，“食饼中毒，庚午，崩于显阳殿”。所以，皇家为了保证食品安全，过去通常有两种办法，一是在皇帝用膳前让别人先尝，这差事往往是侍膳太监的份内事，叫做“尝膳”。如果有毒，皇帝就可躲开毙命的危险。再是，餐前验毒，常用工具就是银器。[/b][/size][/color]
[color=#6600cc][size=3][b]　　[/b][/size][/color]
[color=#6600cc][size=3][b]过去清宫盛装御膳的器皿外会挂一个小银牌，在拿开盖罩后，太监会当着皇帝的面，把银牌放进汤菜里试一下。溥仪证实了这一点，“每个菜碟或菜碗都有一个银牌，这是为了戒备下毒而设的”。[/b][/size][/color]
[color=#6600cc][size=3][b]　　[/b][/size][/color]
[color=#6600cc][size=3][b]原来，如果有毒，银牌立刻就会变黑。现代科学已证明，这种方法是简单有效的。因为银碰到硫化物会起化学反应，生成黑色的硫化银。过去常用毒药，如砒霜(三氧化二砷)在提取时往往含有硫化物，所以银器测毒很灵验。[/b][/size][/color]
[b][color=#6600cc][size=3][/size][/color][/b]
[color=#ff0066][size=3][b]附上一份菜单[/b][/size][/color]
[b][color=#ff0066][size=3][/size][/color][/b]
[size=3][b][color=#6600cc]清代饮食集大成者非满汉全席莫数，主要大菜有五十六种之多。
[/color][/b][/size]
[size=3][b][color=#6600cc]　　[/color][/b]
[/size][size=3][b][color=#6600cc]第一份：头号五簋、碗十件
[/color][/b]
[/size][size=3][b][color=#6600cc]　　燕窝鸡丝汤、海参烩猪筋、鲜蛏萝卜丝汤、海带猪肚丝羹、鲍鱼烩珍珠菜、淡菜虾子汤、鱼翅蚌蟹羹、麻姑煨鸡，辘辘锤、鲨鱼皮鸡汁羹、血粉汤
[/color][/b]
[b][color=#6600cc]　　[/color][/b]
[/size][size=3][b][color=#6600cc]第二份：二号五簋、碗十件
[/color][/b]
[/size][size=3][b][color=#6600cc]　　鲫鱼舌烩熊掌、米糟猩唇、烩猪脑、假豹胎、蒸驼峰、梨片拌果子狸、蒸鹿尾、野鸡片汤、风猪片子、风羊片子、兔脯奶房签
[/color][/b]
[b][color=#6600cc]　　[/color][/b]
[/size][size=3][b][color=#6600cc]第三份：细白羹碗十件
[/color][/b]
[/size][size=3][b][color=#6600cc]　　炖猪肚、假江瑶、鸭舌羹、鸡笋粥、猪脑羹、芙蓉蛋、鹅肫掌羹、假斑鱼肝、糟蒸鲥鱼、西施乳、文思豆腐羹、甲鱼肉片子汤、茧儿羹
[/color][/b]
[b][color=#6600cc]　　[/color][/b]
[/size][size=3][b][color=#6600cc]第四份：毛血盘十件
[/color][/b]
[/size][size=3][b][color=#6600cc]　　獾炙、哈尔巴、小猪子、油炸猪羊肉、挂炉走油鸡、挂炉走油鹅、挂炉鸽(月霍)、猪杂什、羊杂什、燎毛猪羊肉、白蒸猪羊肉、白蒸小猪子、白蒸小羊子、白蒸鸡仔、白蒸鸭仔、白蒸鹅仔、白面饽饽、梅花包子、什锦火烧。
[/color][/b]
[b][color=#6600cc]　　[/color][/b]
[/size][size=3][b][color=#6600cc]第五份：洋碟二十件、热吃劝酒二十份
[/color][/b]
[/size][size=3][b][color=#6600cc]　　小菜碟二十件、枯果、鲜果。
[/color][/b]
[b][color=#6600cc]　　[/color][/b]
[/size][size=3][b][color=#6600cc]尽管已经如此奢侈，但对于宫内御膳房的菜谱来说，仍然是小巫见大巫。这是一张溥仪6岁时的一份早膳，虽然已是清末，国家动荡，宫内生活也没有象乾隆那个时代那么铺张，但在今天看来，也足够达到奢靡的地步：口蘑肥鸡、五绺鸡丝、炖白肉、炖肚肺、肉片炖白菜、黄闷羊肉、羊肉炖菠菜豆腐、樱桃肉山药、炉肉炖白菜、羊头片汆小萝卜、鸭条溜海参、样丁溜葛仙米、烧茨菰、肉片焖玉兰片、羊肉丝焖跑哒丝、炸春卷、黄韭菜炒肉、熏肘花小肚、卤煮豆腐、熏干丝、烹掐菜、花椒油炒白菜丝、五香干、祭神肉片汤、白煮塞肋、烹白肉。
[/color][/b]
[b][color=#6600cc]　　[/color][/b]
[b][color=#6600cc]根据档案记载：皇上的份例菜肉每天22斤、计三十日份例共660斤，其中：汤肉5斤，共150斤；猪油1斤，共30斤；肥鸡2只，共60只；肥鸭3只，共90只；菜鸡3只，共90只。太后和贵妃的份例如下：太后：肉1860斤，鸡30只，鸭30只；瑾贵妃：肉285斤，鸡7只、鸭7只；瑜皇贵妃：肉360斤、鸡15只、鸭15只；珣皇贵妃：肉360斤、鸡15只、鸭15只；如果把宫内的大臣、侍卫、等算进去一个月要猪肉31844斤，猪油840斤、鸡鸭4786只、加上鱼虾蛋品，一个月花消14794两白银，这还不算果品，饮料等。[/color][/b]
[b][color=#6600cc][/color][/b][/size]
[b][color=#6600cc][/color][/b]
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

[b][color=#ff0066][size=3]下面这个是讲乾隆爷过除夕的年夜饭~~~~[/size][/color][/b]


[b][color=#6600cc][size=3]每年的春节是汉族一年中最重要的节日。除夕夜的年夜饭代表着全家的团圆与幸福，汉族老百姓过年的历史源远流长，那么，身为少数民族的清朝皇帝是不是也过年？除夕晚上皇家的年夜饭究竟吃什么？有特别的讲究吗？ [/size][/color][/b]
[b][color=#6600cc][size=3]先发张皇帝过除夕的场景 [/size][/color][/b]
[b][color=#6600cc][size=3][attachment=11346795] [/size][/color][/b]
[b][color=#6600cc][size=3][/size][/color][/b]
[b][color=#6600cc][size=3]皇帝专用酒杯重达1斤用黄金镶嵌珠宝特制 [/size][/color][/b]
[b][color=#6600cc][size=3][/size][/color][/b]
[b][color=#6600cc][size=3]清朝的帝王们大都喜寒怕热，一年中的绝大部分时间都是在“畅春园”、“圆明园”等园林里度过的，只有到了每年的春节，才起驾回到宫中过年。皇帝一般在腊月二十六日就“封笔”、“封玺”，停止办公，在正月初一的大典上重新“开笔”、“开玺”。 [/size][/color][/b]

[b][color=#6600cc][size=3][/size][/color][/b][b][color=#6600cc][size=3][/size][/color][/b]
[b][color=#6600cc][size=3]据《清史稿·礼志》记载，正月初一早晨天刚亮，百官要齐集太和殿广场给皇帝拜年。那天，广场上排列着銮驾仪仗，大殿屋檐下排列着皇家乐队和金钟、玉磬等乐器。到了辰时（7点），钦天监官员宣布时刻已到，午门上鸣钟击鼓，乐队奏响音乐，皇帝登上太和殿宝座，銮仪卫官员甩响静鞭，赞礼官高喊“排班”。百官依照广场上摆放的铜制“品级山”所标注的品级位置，列队下跪。这时由两名大学士跪捧贺表，由宣表官宣读。读毕,百官行三跪九叩大礼。礼毕,皇帝赐座赐茶，百官又要叩头谢恩。茶毕，静鞭再响，乐队再奏，皇帝下殿，百官退朝，贺岁拜年的大典就算完成了。这时，皇帝便将早已备好的装有“如意”的荷包，赐给身边的八旗子弟、宫女、太监们。而荷包里的“如意”通常有金如意、银如意、玉如意和银钱几种。违禁小说请删除登上太和殿接受百官拜年之前，通常在他的寝宫养心殿里饮一杯屠苏酒。他专用的酒杯重达1斤，用黄金镶嵌珠宝特制，称为“金瓯永固杯”。金瓯寓意江山，“金瓯永固”意即“江山永固”。 [/size][/color][/b]
[b][color=#6600cc][size=3][/size][/color][/b]
[attachment=11346797]

[b][color=#6600cc][size=3][/size][/color][/b]

[b][color=#6600cc][size=3]清代《国朝宫史续编》记载，违禁小说请删除每年正月初一上午都要去北海阐福寺，登上大佛楼进香敛福，然后回到他当皇帝之前住过的重华宫，用刻有“赐福苍生”、号称“万年青管”的黑漆杆毛笔，蘸着朱砂书写福字。他每年书写的头一张福字都要郑重封存，永不开启，以示留住福气。接下来书写的福字，则赏赐给王公大臣。儒家经典《尚书》阐释了“福”字的含义：一是长寿，二是富有，三是康宁，四是具有美德，五是老有善终。按此说法，享福的前提是要长寿。违禁小说请删除寿达89岁，儿孙五代同堂，居历代帝王之首，所以他晚年自认为五福俱全，自称是“五福五代古稀天子”。 [/size][/color][/b]
[b][color=#6600cc][size=3][/size][/color][/b]
[b][color=#6600cc][size=3][/size][/color][/b]
[b][color=#6600cc][size=3]除此之外，在过年的时候，皇帝也会放鞭炮、贴对联，不过，皇家过年时用的对联采用挂的方式，而非民间人们常用的粘贴。这样不仅用起来干净，而且如果保存得法的话，可以多次使用。 [/size][/color][/b]
[b][color=#6600cc][size=3]除夕后妃才可陪宴主要是满族传统食物 [/size][/color][/b]
[b][color=#6600cc][size=3][/size][/color][/b]

[b][color=#6600cc][size=3][/size][/color][/b][b][color=#6600cc][size=3]老百姓过年最讲究的是年夜饭，清朝皇帝也不例外。皇帝一家平日里是难得在一起用膳的。只有年节，才特许后妃们陪宴。除夕早上，皇帝与皇后、妃嫔们在重华宫共进早膳。早膳一般有拉拉（黄米饭）、饽饽、年糕等，花样多至十品到二十品，但这不是正式的除夕大宴。除夕团圆年饭要于申正（下午4时）举行。实际上，在中午12点就开始摆桌布置凉菜、点心了。晚宴摆在保和殿或乾清宫，皇帝一人一桌，桌子是“金龙大宴桌”，桌边围上黄金绣的桌围子。大宴桌与皇帝的“宝座”之间设一“长几”，菜点都摆在大宴桌上，皇帝吃时再由人取到长几上。 [/size][/color][/b]
[b][color=#6600cc][size=3]年夜饭备办的烹饪原料主要是满族传统食物。如在清宫的膳食档案中记有乾隆四十九年举办除夕筵宴中所用的物料的数额，其中违禁小说请删除御桌酒宴所用的物料数额为：猪肉65斤，肥鸭1只，菜鸭3只，肥鸡3只，菜鸡7只，猪肘子3个，猪肚2个，小肚子8个，膳子15根，野猪肉25斤，关东鹅5只，羊肉20斤，鹿肉15斤，野鸡6只，鱼20斤，鹿尾4个，大小猪肠各3根。另外，制点心用白面5斤4两、白糖6两。这些物料大多是“关东”所产，反映出满族的固有食俗。 [/size][/color][/b]
[b][color=#6600cc][size=3][/size][/color][/b]
[b][color=#6600cc][size=3][/size][/color][/b]
[b][color=#6600cc][size=3]大宴桌上的菜点由外到里分成八路，有各色荤素甜咸点心，有冷膳，有热膳，共六十三品，还有两副雕漆果盒，四座苏糕、鲍螺等果品、面食。各种膳点在餐桌上的位置，彼此间的距离也都有尺寸要求。所谓“鲍螺”并非今日宴席所吃的鲍鱼、海螺，清朝皇帝很少吃海鲜，偶尔吃鱼，也只吃松花江进贡来的银鱼、鲟鳇鱼。这里的鲍螺，是一种海产品晾干后磨成粉做成的点心。 [/size][/color][/b]
[b][color=#6600cc][size=3][/size][/color][/b]
[b][color=#6600cc][size=3][/size][/color][/b]
[b][color=#6600cc][size=3]大菜之外有果钟八品，及奶子、小点心、炉食、敖尔布哈、鸭子馅包子、米面点心等小吃分东西排列，其中“敖尔布哈”系一种满族油炸的面食，还有四品南北小菜。皇宫中的规矩，各个嫔妃都有自己的饮食标准，平时单独开伙。但是年夜饭，妃嫔们也有幸来陪皇上吃饭。除了皇帝的家室之外，还有六桌陪客，每桌冷热菜点一共二十四品，比起皇上就少多了，而且盛菜的碗也降格为瓷碗了。 [/size][/color][/b]
[b][color=#6600cc][size=3][/size][/color][/b]
[b][color=#6600cc][size=3][/size][/color][/b]
[b][color=#6600cc][size=3]一切准备就绪后，随着鼓乐声，皇帝和妃嫔入座。太监们先给乾隆进汤膳。汤膳用对盒盛装，“对盒”即两盒合一，取成双成对吉祥之意。皇上的对盒是两副，左一盒为燕窝红白鸭子腰烫膳一品，粳米乾膳一品。右一盒为燕窝鸭腰汤一品，鸭子豆腐汤一品。接着，太监们给嫔妃们送汤，虽然也用对盒，但数量减半，每人一副，内装粳米膳一品，羊肉卧蛋粉汤一品。而且也有规矩，按照等级送完一个，再送第二个。 [/size][/color][/b]
[b][color=#6600cc][size=3][/size][/color][/b]
[b][color=#6600cc][size=3][/size][/color][/b]
[b][color=#6600cc][size=3]汤品用过后，奏乐停止，开始转宴。所谓转宴，就是将宴席上的各类膳品、陈设（花瓶、筷子、果盒除外），从皇帝桌前开始，在陪桌上转一遍，意为全家共同享用。转宴之后，摆酒宴。皇帝酒膳一桌分五路共四十品，后妃酒膳每桌十五品。皇帝在丹升大东乐声中进第一杯酒，后妃依次一一进酒。酒后进果茶，接着后妃起座，皇帝离宴，祝颂之乐奏起，家宴始告结束。 [/size][/color][/b]
[b][color=#6600cc][size=3][/size][/color][/b]
[b][color=#6600cc][size=3][/size][/color][/b]
[b][color=#6600cc][size=3]年夜饭结束后，皇上下令把自己吃过的饭甚至连盘子、碗、碟子、勺子、筷子一块儿都赏给亲近的大臣和亲王、郡王们。大家一起观看“庆隆舞”，“庆隆舞”作为最具满族风味的节目，一直以来都是年宴上的保留节目。“庆隆舞”又称“马虎舞”，是满族早期的民族舞蹈。该舞蹈分两方阵营，一方舞者头戴兽面具，身披兽皮，扮作动物；另一方舞者身着满族服装，扮作狩猎者，后来狩猎者的服饰变成当时八旗的服装。舞蹈的结局，通常是狩猎者成功猎取动物。 [/size][/color][/b]
[color=#6600cc][b][size=3][/size][/b][/color]
[color=#6600cc][b][size=3][/size][/b][/color]
[color=#6600cc][b][size=3]家宴环境虽然也表现出封建礼仪制度，但总体上表现得较为随便。康熙帝曾于乾清宫行宴作诗，描述了皇帝与后妃们一起，在佳节之时欢聚一堂、喜庆节日的情景，并写出宴饮时气氛和谐、情绪热烈的心情。诗中写道：“今夕丹帷宴，联翩集懿亲。传柑宜令节，行苇乐芳春。香泛红螺重，光摇绦蜡新。不须歌湛露，明月足留人。”百姓在过年的时候，讲究团圆和祝福，皇帝家过新年，也有一套礼数。皇家的礼数虽然排场，但是宗旨也和平民百姓一样，图的是喜庆和吉祥。[/size][/b]

[/color]