[无虐不欢] 【无虐不欢】～ ∞ ～ ∞～ ∞ ～2011年9月10月活动──美食飨宴～ ∞ ～ ∞～ ∞ ～

	大家都好能干，于是我介绍一些街边小吃好了~ 烤红薯~ 每次路过街边烤红薯的摊子都会被那香味深深的吸引住~ 啊咧我真的很爱这种软软甜甜的东西好不好 o(*////▽////*)q 看我们结婚了的时候发现红薯夫妇在家里也做烤红薯好嘴馋 不过这种随处可见的小吃也不用那么麻烦自己做了~ 想吃了去路边买个也不贵~
	糖炒栗子~  我是有多爱甜食啊 除了每天吃糖不说 连最爱的路边小吃也大都是甜食~ 逛街的时候，遇上糖炒栗子，总是会买上一大袋二十块钱 热乎乎的边走边剥着吃~ 看家的N此方跟栗子姐姐还学了种新吃法！ 糖炒栗子蘸蜂蜜有木有！！
	无辣不欢~(≧▽≦)/~啦啦啦 咳咳 街边有的可能不是很卫生 不过现在也有很多比较卫生的小店，室内的，选好了新鲜菜式给你现烫的~ 逛街累了饿了想歇息了进一家麻辣烫店坐着吃吃喝喝 大家一起聊聊天很开心有木有~ 有时候冬天太冷不想出去吃，在家也不愿做饭 可以买些青菜丸子羊肉 买好麻辣烫调料包在家里涮涮涮也很美好啊~ 就是事后收拾起来麻烦点 o(╯□╰)o 都是简单的随处可见的小吃，但都是我的心头爱~~怎么吃都不厌倦~

ID：lan8800

天津小吃--糖炒栗子

材料：
栗子500克、盐500克、白糖1汤匙。

做法：
1、栗子放入水中浸泡3小时后，清洗干净外壳上的绒毛，再用刀划开一个小口，沥干水分。

2、无水无油的铁锅内倒入盐，然后倒入割了小口的栗子，用小火慢慢翻炒15分钟。

3、15分钟后倒入白糖一起翻炒，这时候就发现盐开始变色，慢慢转为焦黄并且带粘性，再继续用中小火快速翻炒5-10分钟至焦盐干爽不粘连。

4、最后关火后盖上锅盖焖5分钟后过筛即可。


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记得曾看到一个娱乐新闻，某个明星来天津拍片，说最喜欢的小吃就是这个糖炒栗子。
要说起偶童年的记忆，也会不由自主的想起这个小吃，既然有这个机会，自然要介绍一下。
如果各位有机会来天津，一定别忘了来尝尝~~

so busy so   tired!!!!!!!!!!!

ID：晨枫如梦
介绍内容：红烧牛蹄筋

红烧牛蹄筋的制作材料：
主料：牛蹄筋750克
辅料：白菜100克,淀粉(蚕豆)13克
调料：姜10克,桂皮1克,小葱10克,黄酒30克,香油2克,酱油2克,花生油40克,味精1克

红烧牛蹄筋的特色：
色泽红润，筋酥汁浓，软糯可口

做法：
1. 将牛蹄筋洗净，放入冷水锅中，以旺火烧开，煮10 分钟捞出，剔去碎骨，刮去表面衣皮，再切成7 厘米长的条；
2. 取大瓦钵1 只，用竹箅子垫底，依次放入牛蹄筋、桂皮、黄酒、酱油、精盐、葱结、姜片和清水2000毫升，旺火上烧开，改小火煨4～5 小时；
3. 煨至蹄筋软烂，剩少量浓汁时离火，去掉葱、姜、桂皮，将粗的牛蹄筋挑出，从中切开，使其粗细均匀；
4. 炒锅置旺火，放入花生油，烧至八成热，将洗净的白菜心下锅，放入精盐煸熟，盛入在瓷盘的周围；
5. 炒锅内再放入花生油，烧至八成热，倒入牛蹄筋煸炒，再烹入原汁，烧开后，放入味精，用湿淀粉勾薄芡，盛入大瓷盘的中间，淋上芝麻油即成。
红烧牛蹄筋的制作要诀：
鲜牛蹄筋必须用清水先煮10分钟左右，以除去腥膻异味，然后烹制成菜，香糯可口。

小帖士-健康提示：
此菜有强筋健骨之功。

小帖士-食物相克：
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。

ID：年年l
你们懂得，我喜欢烧烤，喜欢和朋友们一起，那个时候读书的时候就会这样
晚上出去溜达，吃个烧烤，一会讨论八卦，讲讲各种神奇，
喜欢吃烧烤的时候和可乐。一个人吃的时候总是觉得很无聊，人一多就感觉很有意思。
后来毕业之后，木有同学陪我去吃啊。于是我很是惆怅啊。连找个人陪我吃东西都木有啊。
其实我很喜欢吃的呀呀呀。

名片
热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为中国五大名面，是颇具特色的过早小吃。热干面是武汉最著名的食物之一，是武汉人生活中不可分割的一部分，面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、麻酱、虾米、五香酱菜等配料，更具特色。热干面原本是武汉的小吃，因距信阳较近，传到了信阳之后，成了信阳人的最爱，故有另有信阳热干面。

特点
热干面既不同于凉面，又不同于汤面， 面条事先煮熟，过冷和过油的工序，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料做成的酱汁，增加了多种口味，吃时面条爽滑有筋道、酱汁香浓味美，让人食欲大增。

武汉热干面 　　
材料：芝麻酱，水切面，葱，姜，蒜，辣椒面和泡辣椒，醋、酱油。 　　
做法： 　　
1、将水切面煮至八成熟，捞起以食用油拌匀后摊开晾干 ； 　　
2、食用前将葱，姜，蒜切好，备好腌萝卜块 待用； 　　
3、锅里放油，将芝麻酱倒入化开，搅拌调匀，捞起； 　　
4、将面放入特制的竹笠中，置于滚水中烫半分钟至熟；  热干面
5、捞起面条后加上所有佐料拌匀即可食用。

吃法
　　吃热干面是有讲究的。首选做武汉热干面的店铺要规范，厨子 要正宗;原料要地道；调料要上等；配菜要天然。此外，还可以根据各人的喜好，喜欢辣的可以加入辣椒红油，另外还有咸菜，萝卜干，酸豆角等供选用，加香菜也可以。在食用之前要乘热把面拌匀，芝麻酱全都糊在面上，似蚂蚁上树。这时再吃，就格外的香气扑鼻，味道好极了。吃热干面时最好是冲一碗蛋酒或者来一袋牛奶或者一杯豆浆，一边吃一边喝。只吃不喝，就觉得嘴巴干干的，也就吃不出热干面的极品味道了。  

介绍家乡的美食，刚看到这个活动的时候，我脑海中显现出来的就是我们家的核心特色食物，就是这一锅——小酥鱼，我从来都不知道它的真正名字，我从小到大只知道它是我们家乡的特产小酥鱼，我的家人特别爱吃这个，很酥很酥，酥到骨头都是软的，吃进嘴里入口即化，难得的美味，但遗憾的是我并不晓得它的做法，我果断的就是个吃货啊，只知道吃，买来就吃，从来不去研究它的做法，哈哈。

图片：

ID：烟沙°
介绍内容：鱼香肉丝。是一道常见川菜。鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。
其实我喜欢它，并不是因为什么。
而是我这个暑假在一家饭店打工
我妈说她做的鱼香肉丝好吃
但在那个饭店里，我觉得我吃到了真正的鱼香肉丝
真的很喜欢。
还跑去厨房屋学习，最后也没学成什么
倒是更喜欢了。

以上。

ID：妖紫魅







内容：可乐鸡翅

材料：
完整的鸡翅4个，可乐一罐。

调料：
姜末，葱花，大料，酱油，白糖（白糖放一点即可，都是随意的）。

做法：
1、将鸡翅洗净，如果想更好的入味，可以在鸡翅上用刀划两道口子；
2、坐锅热油，放入白糖炒化，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸一下，稍微炸一下待外皮泛黄就可以了，这时倒入可乐、酱油、大料、葱段、姜片，大火烧开后转小火炖至汤汁差不多收干就可以了。倒入可乐的量要差不多能没过鸡翅，这个菜以甜味为主，千万不要再放盐了。汤汁快要收干时要勤加搅动，以免鸡翅表面糊掉。

这个我去朋友家玩的时候 他做我吃的
PS：当然图片是百度滴！！

我最爱的鱼香肉丝，先来个照片



所谓“鱼香肉丝”，就是用四川家常做鱼的调料来炒肉丝，据说这个菜也是偶然产生。某年某月的某一天，一个煮妇看家里剩了些做鱼的调料，主要就是泡辣椒、葱姜蒜什么的，觉得怪可惜，就用来炒肉丝，结果老公一吃觉得味道不错，后来又用这种方法来烹饪茄子、鸡蛋等等。渐渐传开后，深受人民群众欢迎，便形成了四川菜中的一个重要味型——“鱼香”型。

本是无意间的凑合，结果却成就了一代经典。

鱼香肉丝之所以能打败尖椒土豆丝、糖醋里脊、红烧肉、溜肝尖等等家常菜群雄，独占鳌头，成为家常菜人气冠军，有几个要素：1，价廉物美；2，有荤有素；3，下饭；4，色香味俱佳；5，无高脂肪、高胆固醇等材料，三高人士及减肥爱美人士可放心食用；6，可以在吃猪肉时对不可见之鱼肉尽情想象，增加吃饭之乐趣。。。。。。

对于最后一点我深有体会，因为不止一个人当着一盘热气腾腾的鱼香肉丝问我：“这个菜为什么叫鱼香肉丝？！”我于是开始绘声绘色地讲那个勤俭持家的煮妇的故事，讲完后，对方立马夹一筷子鱼香肉丝送进嘴里，然后若有所思地品味，俄尔，惊呼：“真的有鱼的味道！”

这种由调料的味道产生的味觉联想真是强烈又丰满，让我想起某些人在烧素菜时喜欢扔进锅里一块大料，那块大料所散发出来的香味足以让人联想到“红烧。。。肉，红烧。。。排骨”，于是，蔬菜也能吃出肉滋味。

说到红烧肉，同样是经典，却没有人对它吹毛求疵地挑剔，不象鱼香肉丝：猪肉选什么部位？肉丝几成肥几成瘦、长短粗细？味道甜一点酸一点？芡汁厚一点薄一点？甚至配菜，应该是什么都有正宗不正宗之说，甚至还在江湖上搞出好几个版本来，也有很多餐馆将鱼香肉丝作为考核厨师的菜肴。。。。。。一个家常菜变得神圣无比、无限崇高，真让人不敢说什么，就剩鼎礼膜拜了。

这也是鱼香肉丝荣升点菜率第一名的原因之一吧，搞得人人都不知道“正宗”的是什么样，人人都不敢在家做，做了也不敢说自己那叫“鱼香肉丝”，于是去了饭馆的人都忙不迭地点一个“鱼香肉丝”：“倒要看看正宗的什么样！”

正宗的“鱼香肉丝”到底什么样呢？其实当初那个发明者做这菜的时候哪里会想到那么多，不过将就些剩余材料打发老公，没想到后来的人给规定了那么多名堂。说到这里，我想起我一个开饭馆的朋友讲他请的四川厨子的故事，说那个厨子来他的饭馆对他说，来北京后很多菜都不会做了，比如鱼香肉丝，“在我们四川，是很简单的菜，没有北京这么讲究！”

鱼香肉丝的做法：


材料：
猪瘦肉200克、水发玉兰片50克、水发木耳25克（在四川常用莴笋丝）、葱25克、蒜15克（约3瓣）、姜10克、泡红辣椒25克、盐1克、白糖15克、醋5克、酱油1克、肉汤（或者水）50克、湿淀粉25克、食用油100克



做法：
1，将木耳用温水泡发，切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱切葱花，蒜切蒜末，姜切末



2，将肉丝用少许盐和10克湿淀粉将肉丝稍腌

3，将泡红辣椒跺成末



4，将15克湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、肉汤兑成汁



5，锅烧热，下油，倒入肉丝炒散



6，加泡红辣椒末、蒜末、姜末炒香



7，加木耳丝、玉兰丝翻炒几下



8，倒入芡汁和葱花炒匀即可





虽说经不经典的您自己说了算，但是要炒出滋味浓郁的鱼香肉丝来，我觉得泡红辣椒很关键，大家在选购的时候可以留意一下有没有“新繁”牌，新繁是四川产泡菜很有名的地方，所产泡红辣椒也很好味。

玉兰片是用鲜嫩的冬笋或春笋，经加工而成的干制品，由于形状和色泽很像玉兰花的花瓣，故称“玉兰片”。在市场有售，选购时选择呈玉白色或奶白色者，笋节紧密，笋肉厚，无硫磺味的。

木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。黑木耳能减少血液凝块，预防血栓等病的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

干木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。鲜木耳含有毒素不可食用。黑木耳有活轿抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。

    呱呱，是天水一带的一种特殊食品。无论是寒风骤起的严冬，还是烈日当头的盛夏，总有那紫红色的呱呱在摊点出售，食客往来不断，生意格外红火。
天水呱呱品种繁多，以原料区分有荞麦呱呱、冰豆呱呱、豌豆呱呱和粉面呱呱等。其中最受人们欢迎的是荞表呱呱。制作方法是先把陇南盛产的荞麦粉成“荞珍子”，入水浸泡、加工，取其淀粉，然后将淀粉加水入锅，用小火烧煮，直到锅内形成厚厚一层色泽黄亮的呱呱时，方可取出装入盆内加盖，经过回性，即可食用或上市。
    天水呱呱的吃法也比较独特，先将呱呱撕成小片，再配上辣子油、芝麻油、芥末、酱油、食盐、醋、蒜泥等调料即可。如果说西北人喜食酸辣，那么天水呱呱可是典型的辣味小吃。若初食者，面对满碗流红的呱呱，定会咋舌、冒汗。而当地人尤喜以呱呱为早点，一些男女几乎“不可一日无此君”。
    天水呱呱历史悠久，相传在西汉末年隗嚣割据天水时，呱呱是皇宫里的御食。隗嚣的母亲塑宁王太后，对呱呱特别嗜好，每隔三日必有一食。到了东汉，隗嚣兵败刘秀，投奔西蜀的孙述时，御厨逃离皇宫，隐居天水，后在天水城内租起一间铺面，专门经营呱呱。天水呱呱就这样留传下来了。

偶最耐吃的烤鱼。
原料：

鱼、盐、姜粉、料酒、胡椒粉、生抽、蜂蜜、五香粉、孜然粉、葱片、姜片。

做法：

1、将鱼收拾干净背上开两刀，撒盐、姜粉、料酒、胡椒粉等调料给鱼做一下按摩，使之入味；

2、在鱼腹内填上葱片和姜片用于去腥；

3、用生抽、蜂蜜、调成酱汁刷在鱼上并均匀地撒上五香粉、孜然粉，烤箱180度预热；

4、将鱼放在烤网上置于烤箱中层，一个烤盘放在烤箱底层用于接住滴下来的油脂；

5、180度烤大约20-25分钟取出翻面，并在表面刷酱汁，再撒孜然粉、五香粉，转200度烤到鱼表面干爽即可。

孔雀开屏鱼

用料：草鱼、青豆、甜玉米粒、剁椒、盐、白糖、胡椒粉、绍酒、香葱、姜、蒜

做法：

1、草鱼洗净刮去肚子里的黑膜，用剪刀剪出花刀或用刀切出刀花

2、鱼用绍酒、胡椒粉腌渍，鱼放在蒸盘里

3、将剁椒、盐、白糖、香葱末、蒜末、青豆、姜末拌成酱汁

4、将拌好的酱汁均匀的涂抹在鱼身上

5、放入蒸锅，注意蒸锅里的水一定是要开锅的热水，要不凉水蒸出的鱼是腥的，盖上盖大火上汽蒸

6、上汽后改中小火蒸8分钟即可出锅不用再浇热油已经很嫩很香了

小贴士：建议用草鱼相对刺少肉比较厚实，当然鳜鱼、鲈鱼更好，不要用鲤鱼鲫鱼等刺太多了。

  好多好吃的，要是哪天有空照着做，嘿嘿，又有很多好吃的了

过年的时候家里总是会准备好多好吃的东西， 其中，我最喜欢的就是糯米丸子了 每次爷爷做这个的时候， 我就在旁边看着，然后帮忙团丸子 看着一个个被我团的圆圆扁扁的丸子 实在是很有成就呢 哈哈~(^o^)/~ 下面简单的介绍下糯米丸子的做法啊 至于多少分量啥的，各位真的只能自己去凭感觉了 不然， 小安的配量可能会让你对做出来的东西难以下咽哦o(╯□╰)o 1.首先要准备好糯米，洗净然后放入清水中浸泡， 等到糯米泡软了再沥干 2.准备猪肉，姜，鸡蛋清，以及各种普通调味料若干 将猪肉剁碎，生姜等切细末（不喜欢姜味的可以不放） 然后将猪肉与鸡蛋清搅拌均匀， 放入盐，鸡精，姜末或其它调味料拌匀（建议清淡口味） 3.将搅拌均匀的猪肉团成一个个小团子， 在沥干的糯米中滚上一圈，使外面均匀沾满糯米 然后依次放入蒸锅中 4.在锅中烧半锅热水，待沸腾， 再将蒸锅放在上面，大火蒸20分钟左右 5.丸子蒸熟后，取出装盘 就可以直接食用了O(∩_∩)O~ 6.也可以事先准备好木耳，黄花菜等干货， 炒好后浇盖在丸子上面，也很好吃哦 7.最重要的一点，蒸锅里一定记得先铺上厚厚一层湿纱布哦 大家自己动手试试吧，不懂的地方可以Q我，哈哈 简单家常的美食， 等待着你哦O(∩_∩)O~

ID：唯衍玦 八宝，即莲米、苡仁、芡实、花仁、桃仁、百合、蜜樱桃、瓜元、红枣等八种原料 黑米八宝粥的做法 第1步桃仁去皮切丁，瓜元切丁，红枣去核，莲米、苡仁、芡实、花仁、百合用水涨发待用。 第2步黑米用清水洗净，加少量紫糯米放入锅，加清水烧沸。 第3步将其它料放入，移小火上煮约2小时，煮时注意不时用勺搅动，以免糊锅，待质浓糯软时放入压碎的冰糖，糖溶化后装碗即成。 —————————————————————————————————— 山山的碎碎念：在我的家乡，甜品店随处可见，其中最受欢迎的要数“黑米八宝粥”了，在那个南方小镇，夏天总是格外长，从四月初一直持续到10月底。炎炎夏日，胃口总是出奇的差，这时唤上一两个朋友，一起到甜品店吃上一碗浓稠的黑米八宝粥，冰冰的，甜甜的，这凉意一直透到心底，说不出的舒爽，边吃边聊一些八卦，说说身边的趣事，真是一大乐事。初中和高中的时候，一到周末必定要买上一碗八宝粥，香香甜甜地吃完，才觉得这一周真正的圆满了。现在在武汉求学，虽说也有八宝粥，但总失了甜味，与家乡的味道相距甚远，没有半分食欲。所以每次回家的第一件事，就是去甜品店吃上满满一碗黑米八宝粥，呵呵

看错标题了！可以54我嘛？

ID：云渺青碧楚 本次推荐广西特色米粉~ 柳州螺蛳粉，就是米粉配上螺蛳肉的一种风味食品。米粉可以有两种，一为切粉，一为现榨的圆条“线粉”，而特点在于其配菜螺蛳肉。用田螺肉或江河中的小螺蛳肉均可，味道都差不多。最好将螺肉夹些猪肉一同绞碎，拌入香料、老抽、味精、少量汤、糖、醋和生粉。吃前先把米粉置滚水中烫一下，捞起，加入上述菜料、靓汤，撒一小撮芜荽。这种螺丝粉既鲜香又有螺味，爱辣者或加点点辣酱，更是爽口提神。 此外：汤水是精华哦~

ID：颜菱筱柒

说到家乡的特产，当然是不能错过了我们重庆的火锅了 这个是咱一辈子都不会忘怀的东西 虽然离开重庆也有三年之久了 虽然也有这么久没能吃到正宗的重庆火锅 但是，只要是咱一想到在炎炎夏日 一大群人围在一起 挥汗如雨，畅快大吃 那一种感觉真的是很怀念 其实重庆火锅早已经扬名大江南北 所以，咱也不用多做神马细致的介绍了 重庆的火锅，只要是能吃的东西，都可以成为配菜 而且追求的就是麻辣，嘿嘿 不过像毛肚、鸭肠之类的是必不可少的 再就是个人每次必点的就是南瓜、冬瓜、金针菇、红薯粉…… 嘿嘿，这个是咱的私人成品了。 她是我暑假的时候最爱吃的一样东西了 额……这次的样子似乎不太好看，不过味道很不错哦 外焦内嫩，很香很脆，但是吃到里面的肉的时候，又很鲜嫩的感觉 其实，家乡特产，自己喜欢的食物，怎么能一样都算了呢 反正我这个人算是一个吃货吧，很喜欢吃东西 也很喜欢做菜吃。 最骄傲的就是这次暑假，在家里面做菜的手艺大有长进 就连可以算是厨师的爸爸都大为赞赏 呵呵呵呵呵，是不是有点得瑟了 嘿嘿，就让我得瑟一次吧。难得我有一样可以拿来得瑟的。