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散文随笔
【三等奖】[三月主题活动] 烟水绿沉沉
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【三等奖】[三月主题活动] 烟水绿沉沉
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浅吟阑羽
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楼主
2014-03-04
【三等奖】[三月主题活动] 烟水绿沉沉
烟水绿沉沉
“太湖美呀太湖美,美就美在太湖水。”
伴随着吴语小调悠扬婉转的歌声,温柔多情而又鲜活十足的江南美景便出现在眼前,这是一个临水而建的乐居胜地。
古来便是富庶之地,鱼米之乡的苏州,在摇曳着徐徐清风的的柳枝间,在明媚而泛着波光的湖水上,在细细绵雨的滋润下,都蕴含着宁静致远的温润气质。
“美就美在太湖水”,一点不差,丰富的水资源孕育了数量可观的水产品,首先便来谈谈久负盛名的太湖蟹。
太湖蟹,也称太湖大闸蟹,亦有当地民间戏称“毛脚蟹”,其背壳坚隆凹纹似虎色青黑,腹青白色,腹下有脐,雄尖雌团,内有硬毛。辨别太湖蟹可从“青壳、白肚、金爪、黄毛、体壮”这五个特征入手。成熟的太湖蟹肉质鲜美细嫩,蟹黄肥厚香醇,绝对是味觉的一大享受,这大大地造福了周边的居民。太湖蟹最佳食用期是每年的十月和十一月份,古时就有“秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来”的说法,太湖蟹也是如此,雌蟹在十月份正是黄多油满之时,喜欢蟹黄的食客绝对不能错过;而十一月份则是品味雄蟹的最佳时期,此时膏似凝脂,味道鲜美,实在是蟹中上品。
要说这蟹的做法是各有各的不同,我却最爱那清蒸蟹,保留着蟹自然纯正的鲜味,蘸上些许自调的汁,美美的吃上一顿,绝对是我在秋天最大的享受,怪不得有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。对我此等嗜蟹之人来说,十月份的风一吹,就可以敞开肚皮了。
说到太湖蟹,不得不提到这太湖的三白——白鱼、银鱼和白虾。当地居民用各种烹饪方式制作出舌尖上的太湖。
太湖水蕴育着苏州这一带的美食文化,更是带动着这一块富饶之城的精神和物质发展。自古便是人杰地灵之地的苏州,是典型的江南城市,饮食上讲究浓油赤酱,典型的苏式菜品大多以甜带鲜,闻名街头小巷的小吃点心也以甜为主,这不得不讲到我最爱的青团。
正宗新鲜的苏州青团真可谓是色如碧玉满口香,在姑苏的各地,都有颇具盛名的老店,以制作纯正而独特的青团而闻名遐迩,慕名而来的人络绎不绝。青团子是典型的江南食物,甜而不腻,黏而滑嫩,是我最爱的点心之一。
都说这一方水养一方人,这是不错的,临水而居,伴水而养,正是人生一大乐事。
[ 此帖被慕若涵在2014-04-03 19:49重新编辑 ]
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墨水依澄
2017-03-13
+21 鲜花
博雅杂志16期入选稿件,感谢支持,如若有其他意见欢迎私聊 ~(づ ̄3 ̄)づ╭❤~
夜落远陌
2014-03-04
+150 派派币
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