【飘在海外系列活动1】筷子节
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本帖被 雪映林木疏。 执行提前操作(2010-05-20)
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[align=center] [attachment=11790245][/align]
[align=center][b][size=5][color=#000000]筷子节[/color][/size][/b][/align]
[color=#669900]筷子节（chopstics day）
每年的8月4日为日本的筷子节。
受中国文化的影响，日本、朝鲜、越南等亚洲国家，都以筷子为餐具。筷子，这种轻巧的餐具，自AL遣隋使将它引进日本后，1300余年来，筷子文化的软硬体都有不少的变化。“箸”这个战国时代便和中国人生活息息相关的古字，至今仍通用于日文中。谈到日本文字，不能不谈谈进餐前后的独特表达方式，日本人在动用筷子前必先说声‘‘领受了”，餐后放下筷子则说“蒙赐盛馔”，这些充满宗教感情的话语，实为感谢我们从山、海采撷的食物的人及天地、大自然的恩赐。
日本箸的材质，设计极为考究，乎日常见的有竹、杉、桧、瑞木、紫檀、铜、铝合金、合成树脂等造成的箸；遇有节庆喜事便使用称作“嬉箸”的柳制箸，而桑制的箸则意味着延年益寿。此外还有一种说法，即日本人使用筷子，是在四到六世纪之间，从中国经朝鲜半岛传到日本的，日本人是崇拜中国筷子的国家，日本人至今还保持着中国筷子古称“箸”。日本深受我国隋唐典章制度的影响，在宫廷和贵族们的宴会上，使用金属筷吃中国式的饭菜，以示尊贵。日本人非常重视筷子在日常生活中的作用，东京有一所筷子学校，专们教授学生如何使用筷子，每一期学员受训时间为三个月。日本医学专家认为，儿童使用筷子还有助于智力的发展，因而使用筷子的人也越来越多。世界上消费筷子最多的国家是日本，据日本税务局公布的统计数字，每年全国共消费筷子七十多亿双，发展至现代，愈来愈盛行一次性使用的筷子。日本还将这种普及使用筷子的新潮视为弘扬日本文化最基本的标志。据说有位叫本田总一郎的学者，为感谢筷子一日三餐辛勤地为人们效劳，建议将每年的8月4日定为“筷子节”。这位学者的倡议，立即得到人们的热烈响应。一九八0年八月四日，“保卫日本的节日之会’’分别在东京赤坂的日枝神社和新泻县三条市的八幡神社举办了供奉筷子的仪式。这一天，人们载歌载舞地庆祝这一庄严神圣的节日。从此，日本有了个“筷子节”。在这一天，家家户户都热热闹闹地庆祝一番。以感谢筷子一日三餐地为他们服务。农村在播种、插秧、收获、生日或婚嫁的喜庆的筵席上。都的要换上新筷子，以表愉悦之情。
在日本奈良时代编纂的《古事记》中，就有关于筷子的记载，那时的筷子不像今天这样的两根细棍，16是将削细的竹子弯折成镊子状使用。平安时代，在“大尝”和其它宫廷仪式上使用竹筷；在祝贺生日或民间节日仪式上，普遍使用柳筷；八月十五日赏月的宴会上使用获筷。1986年，东京江户川区唐泉寺更恢复“箸供养”仪式，感谢支撑饮食生活的筷子，祭祀已被采伐的森林，处处显示出日本人对筷子的深厚感情；然而，现今饮食习惯日趋于西化的日本国民，其孩子已经越来越不很好地正确使用筷子的方法了。现今日本人不仅消费筷子的数量大，而且对筷子的要求也高。本世纪八十年代以来，随着饮食业的发展，一次性筷子的使用量急剧增长。对此，日本有关部门曾估算1987年全国消费的一次性筷子约205亿双，若折合成木材，相当于41万立方米，可建造和式标准住房2万套。引人注目的是，日本人对使用一次性筷子的新潮曾提出异议。它不但浪费了大量木材，也污染了环境，其主张是不足称道的!1984年，一个称作“思考一次性筷子”的群众组织宣告成立，它呼吁人们养成自备筷子用餐的习惯。该组织的一位负责人指出，人们只有从自带筷子用具这种身边的小事做起，才能逐步增长爱护环境和节约资源的意识。进入1991年，日本福岗市就决定不再使用“用后即丢”的木筷子。市长桑原说：“用方便筷子，就像把宝贵的天然资源丢弃一样。”这充分说明日本人重视筷子，从使用筷子这一角度，探索节约资源和减少环境污染的意识。
筷子，这件小小的餐具，魔力般的印在日本人民的心中的。这无论在物质生活或精神文化领域，都有奇特的影响，这就使日本人特别注意餐桌上用筷的礼节，其中有用筷十忌：一曰半途筷，就是把挟住的菜肴又放下，再挟另一种。二日游动筷，就是举筷不定，东挑西拣。三曰窥筷，即手持筷子，东张西望。四曰碎筷，用嘴或手撕筷头上的菜肴。五曰刺筷，以筷代叉，插菜进食。六曰签筷，用筷子当牙签，挑剔牙缝。七曰泪筷，挟菜途中，筷头上的汤汁，像泪水一样滴个不停。八曰吮筷，用嘴吮舔筷头上的汤汁。九曰敲筷，用筷子敲打碗盆或桌面。十曰点筷，就是用筷子指点主人、客人或厨师。看来不文明用筷，在日本是不受欢迎的。
随着社会的进步，科技的发展，筷子的作用愈来愈引起人们的重视。从中西饮食文化的比较角度看，国人的筷子与西人的刀叉既相同又不同，相同的在于二者皆是进餐的用具，不同在于前者还是一种内涵丰富的文化载体。这小小的筷子，在历史的长河中，演出了许多可歌可泣，壮怀激烈的故事，筷子的作用可谓大矣哉!我国古代称之为“箸”的筷子，它是目前世界公认的中国“专利品”，在海外有“东方文明”之一的赞誉，可见其影响源远流长。如今不仅亚洲人使用筷子，连欧洲人也在学着使用筷子了；它同中文一样，学习的人愈来愈多。从另一个侧面也说明，我国自改革开放后，国力增强了，外国人对中国也刮目相看。如今，中国的饮食文化已渗透到五大洲、四大洋。[/color]
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[color=#FF3366]【来历】[/color]
[color=#6699CC] 据说有位叫本田总一郎的学者，为感谢筷子一日三餐辛勤地为人们效劳，建议将每年的8月4日定为“筷子节”。这位学者的倡议，立即得到人们的热烈响应。1980年8月4日，“保卫日本的节日之会”分别在东京赤坂的日枝神社和新泻县三条市的八幡神社举办了供奉筷子的仪式。这一天，人们载歌载舞地庆祝这一庄严神圣的节日。从此，日本有了个“筷子节”。在这一天，家家户户都热热闹闹地庆祝一番。以感谢筷子一日三餐地为他们服务。农村在播种、插秧、收获、生日或婚嫁的喜庆的筵席上都得要换上新筷子，以表愉悦之情。
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在日本奈良时代编纂的《古事记》中，就有关于筷子的记载，那时的筷子不像今天这样的两根细棍，16是将削细的竹子弯折成镊子状使用。平安时代，在“大尝”和其它宫廷仪式上使用竹筷；在祝贺生日或民间节日仪式上，普遍使用柳筷；八月十五日赏月的宴会上使用获筷。1986年，东京江户川区唐泉寺更恢复“箸供养”仪式，感谢支撑饮食生活的筷子，祭祀已被采伐的森林，处处显示出日本人对筷子的深厚感情；然而，现今饮食习惯日趋于西化的日本国民，其孩子已经越来越不很好地正确使用筷子的方法了。现今日本人不仅消费筷子的数量大，而且对筷子的要求也高。本世纪八十年代以来，随着饮食业的发展，一次性筷子的使用量急剧增长。对此，日本有关部门曾估算1987年全国消费的一次性筷子约205亿双，若折合成木材，相当于41万立方米，可建造和式标准住房2万套。引人注目的是，日本人对使用一次性筷子的新潮曾提出异议。它不但浪费了大量木材，也污染了环境，其主张是不足称道的！1984年，一个称作“思考一次性筷子”的群众组织宣告成立，它呼吁人们养成自备筷子用餐的习惯。该组织的一位负责人指出，人们只有从自带筷子用具这种身边的小事做起，才能逐步增长爱护环境和节约资源的意识。进入1991年，日本福岗市就决定不再使用“用后即丢”的木筷子。市长桑原说：“用方便筷子，就像把宝贵的天然资源丢弃一样。”这充分说明日本人重视筷子，从使用筷子这一角度，探索节约资源和减少环境污染的意识。
[color=#FF3366]【历史】[/color]
这小小的筷子，在历史的长河中，演出了许多可歌可泣，壮怀激烈的故事，筷子的作用可谓大矣哉！我国古代称之为“箸”的筷子，它是目前世界公认的中国“专利品”，海外有“东方文明”之一的赞誉，可见其影响渊远流长。如今不仅亚洲人使用筷子，连欧洲人也在学着使用筷子了；它同中文一样，学习的人愈来愈多。从另一个侧面也说明，我国自改革开放后，国力增强了，外国人对中国也刮目相看。如今，中国的饮食文化已渗透到五大洲、四大洋。
[align=center] [attachment=11790247] [/align]
筷子中有不少学问。日本人用筷子比较讲究，除了一般的家庭，饭店用的筷子都是装在纸袋里的卫生筷子，可以掰开。由于人们的生活习俗不同，筷子也不同，如中国的筷子长，日本的筷子短；中国的筷子头粗，日本的筷子头尖。
[color=#FF3366]【礼节】[/color]
这就使日本人特别注意餐桌上用筷的礼节，其中有用筷十忌：一曰半途筷，就是把挟住的菜肴又放下，再挟另一种。二日游动筷，就是举筷不定，东挑西拣。三曰窥筷，即手持筷子，东张西望。四曰碎筷，用嘴或手撕筷头上的菜肴。五曰刺筷，以筷代叉，插菜进食。六曰签筷，用筷子当牙签，挑剔牙缝。七曰泪筷，挟菜途中，筷头上的汤汁，像泪水一样滴个不停。八曰吮筷，用嘴吮舔筷头上的汤汁。九曰敲筷，用筷子敲打碗盆或桌面。十曰点筷，就是用筷子指点主人、客人或厨师。看来不文明用筷，在日本是不受欢迎的。
[color=#FF3366]【材质】[/color]
设计极为考究，乎日常见的有竹、杉、桧、瑞木、紫檀、铜、铝合金、合成树脂等造成的箸；遇有节庆喜事便使用称作“嬉箸”的柳制箸，而桑制的箸则意味着延年益寿。此外还有一种说法，即日本人使用筷子，是在四到六世纪之间，从中国经朝鲜半岛传到日本的，日本人是崇拜中国筷子的国家，日本人至今还保持着中国筷子古称“箸”。日本深受我国隋唐典章制度的影响，在宫庭和贵族们的宴会上，使用金属筷吃中国式的饭菜，以示尊贵。日本人非常重视筷子在日常生活中的作用，东京有一所筷子学校，专们教授学生如何使用筷子，每一期学员受训时间为三个月。日本医学专家认为，儿童使用筷子还有助于智力的发展，因而使用筷子的人也越来越多。世界上消费筷子最多的国家是日本，据日本税务局公布的统计数字，每年全国共消费筷子七十多亿双，发展至现代，愈来愈盛行一次性使用的筷子。日本还将这种普及使用筷子的新潮视为弘扬日本文化最基本的标志。
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[color=#FF3366]【忌讳】[/color]
不仅筷子的用料依场合不同而变化，日本人用筷子时还有八条忌讳，有人称为“忌八筷”：
[color=#666666]一是舔筷：用舌头舔筷子。
二是迷筷：即手拿筷子，犹豫不定到底吃哪盘菜，在餐桌上四处游寻。
三是扭筷：扭转筷子，用舌头舔粘在筷子上的饭粒。
四是移筷：夹了一个菜后，不接着吃饭，而又去夹另一个菜。
五是插筷：即插着吃菜。
六是掏筷：用筷子从菜的当中扒弄着吃，而不从一边排着吃。
七是跨筷：停吃的时候，把筷子跨放在碗或碟子上面。
八是剔筷：用筷子代替牙签剔牙。[/color]
[align=center] [attachment=11790249] [/align]
每年的8月4日，是日本一些地区的“筷子节”——供奉筷子的仪式，更说明日本人重视筷子。参加这种仪式的有筷子生产商、经销商、饮食业经营者和一些群众，仪式过后，他们把成万双使用过的筷子焚烧，作为供奉。据说，筷子节是由一位名叫本田总一郎的学者发起的，目的和宗旨是为了感谢筷子成年累月、一日三餐辛勤地为人们服务，保持和发扬筷子精神。[/color]
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[align=center][color=#FF0000][b][size=3]●筷子节四大活动●[/size][/b][/color][/align]
[color=#666666] 由于筷子节不设法定假期，所以并非每个县市都会庆祝，但以位于日本北陆地区的福井县（Furusato）为例，由于全日本八成筷子在此生产，可说是「筷子之乡」，所以当地人便会大事庆祝一番，当中包括四大活动﹕在神社上供奉感谢筷子、用筷子砌积木、亲手造筷子，以及设立筷子减价场，气氛有如举行「筷子嘉年华」一样。[/color]
[align=center] [attachment=11790250] [/align]
[color=#FF9900]活动1 神社「祭筷」[/color]
[color=#6699CC] 有点像中国人的「拜土地」，神社上摆放水果，用以祭祀筷子，也表示感谢筷子一年来为人们服务。
[color=#FF9900]活动2 积木大会[/color]
因为筷子头尾两端粗幼不一，所以要把筷子当积木砌，实在有点难度﹔然而日式筷子色彩缤纷，完成品的确具备一定的可观性呢﹗
■小朋友最爱的筷子节活动一定是积木大会，可以欣赏不同筷子之余，亦可以发挥创意。
[color=#FF9900] 活动3 造筷子[/color]
一般人只会到家品店买筷子，但在筷子节的庆祝活动，就可亲手造筷子，机会难得。
■小木棒放在打磨机上慢慢打磨，造出独一无二的筷子。
[color=#FF9900]活动4 筷子减价场[/color]
日本筷子的设计令人眼花撩乱，在筷子减价场内，便有多达三千种不同设计的筷子，全以半价发售，正好给游客「扫货」。
■我们每天都会使用筷子，想不到日本人会设有节日感谢这种家品。[/color]
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[size=3][align=center][b][color=#FF0000] ●筷子欣赏●[/color][/b][/align][/size]
[color=#6633CC] 香港巿面上的筷子，主要来自中国和日本，中国筷子头尾两端都呈方形，日本筷子则多是「尖头」的。普普通通十元八块便可买到一对木筷子，但亦有上千元一对的名牌筷子，更有为某种食物专门设计的筷子，常用筷子的中国人，绝对要见识见识。[/color]
[color=#FF9966][align=center]最贵格名筷
[attachment=11790251]
（筷子$1,360、筷子托$600/H）[/align]
法国名牌Herm?晲s以原支黑檀木刨出的筷子，以全银打造H形筷子头，配合相同设计的筷子托，可说是最名贵的筷子组合。
[align=center] 吃面专用筷[/align]
[align=center][attachment=11790253] [/align]
日本人经常吃面，这双「面筷」的末端设有十多道坑纹，特别针对吃面用途，减低面条从筷子滑下的机会。（$78/生）
[align=center]酒壶筷子托[/align]
[align=center][attachment=11790254] [/align]
一套五枚的酒壶筷子托，设计仿照日本的清酒酒瓶，每个都有不同花纹，手工及造型同样精巧。（每套$398/生）
[align=center]化身新婚小鸭[/align]
[align=center] [attachment=11790255] [/align]
成双成对的日本小鸭筷子托十分别致，适合作为新婚礼物。（每对$168/生）
[align=center]高贵贝壳筷
[attachment=11790259] [/align]
黑坛木是上乘的筷子制作材料，配以镶上贝壳面的筷子托，更显高贵大方。（每套包括两对筷子及筷子托$300/中）
[align=center]甜蜜糖果筷[/align]
[align=center] [attachment=11790256] [/align]
由日本福井县出产的筷子款式甚多，这双设计成糖果般的筷子和筷子托，最能吸引小朋友的注意。
（筷子$58、筷子托各$38/生）
[align=center]传统象牙筷
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象牙筷子光滑且轻身，配合荷兰豆形的筷子托，可爱又名贵。（筷子$850起、筷子托$180/中）
[align=center]树脂牛骨新配搭
[attachment=11790258] [/align]
筷子托利用树脂和牛骨Mix and Match，加上深蓝色的花纹，独特别致。（每套六枚$120/中）[/color]
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[color=#FF3366]东瀛「制筷」甚讲究[/color]
[color=#666666] 家品店「生活馆」主要售卖日式家品，董事林晓霈过去两年曾参加名古屋的家品展览，参观日本人造筷子的情况。她认为日本人对「吃」有一份执，所以设计筷子和筷子托时也十分认真。她特地向记者介绍一双上漆的木筷子，制作过程是将木棒涂上一层层的油漆，最后削出筷子的形状，在顶部造出独特的花纹。
[align=center] [attachment=11790252] [/align]
■木筷的顶端可看到一层层的油漆，由于制作时需要等一层油漆干透才可再上漆，所以制作很花时间。（$268/生）
■林晓霈觉得，筷子表现了日本人对生活的要求和民族特性，是很有趣的工艺品。
[color=#FF3366]参观筷子节小锦囊[/color]
日本福井县的若狭（Wakasa）专门制造上漆筷子，产品更会输往台湾、韩国和美国等地。所以要参观筷子节，若狭的筷子展览馆就是最佳地点。
若狭箸故乡馆
地址﹕日本福井县小滨巿福谷8-1-3[/color]
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[align=center][b][size=5][color=#000000]筷子节[/color][/size][/b][/align]
[color=#669900]筷子节（chopstics day）
每年的8月4日为日本的筷子节。
受中国文化的影响，日本、朝鲜、越南等亚洲国家，都以筷子为餐具。筷子，这种轻巧的餐具，自AL遣隋使将它引进日本后，1300余年来，筷子文化的软硬体都有不少的变化。“箸”这个战国时代便和中国人生活息息相关的古字，至今仍通用于日文中。谈到日本文字，不能不谈谈进餐前后的独特表达方式，日本人在动用筷子前必先说声‘‘领受了”，餐后放下筷子则说“蒙赐盛馔”，这些充满宗教感情的话语，实为感谢我们从山、海采撷的食物的人及天地、大自然的恩赐。
日本箸的材质，设计极为考究，乎日常见的有竹、杉、桧、瑞木、紫檀、铜、铝合金、合成树脂等造成的箸；遇有节庆喜事便使用称作“嬉箸”的柳制箸，而桑制的箸则意味着延年益寿。此外还有一种说法，即日本人使用筷子，是在四到六世纪之间，从中国经朝鲜半岛传到日本的，日本人是崇拜中国筷子的国家，日本人至今还保持着中国筷子古称“箸”。日本深受我国隋唐典章制度的影响，在宫廷和贵族们的宴会上，使用金属筷吃中国式的饭菜，以示尊贵。日本人非常重视筷子在日常生活中的作用，东京有一所筷子学校，专们教授学生如何使用筷子，每一期学员受训时间为三个月。日本医学专家认为，儿童使用筷子还有助于智力的发展，因而使用筷子的人也越来越多。世界上消费筷子最多的国家是日本，据日本税务局公布的统计数字，每年全国共消费筷子七十多亿双，发展至现代，愈来愈盛行一次性使用的筷子。日本还将这种普及使用筷子的新潮视为弘扬日本文化最基本的标志。据说有位叫本田总一郎的学者，为感谢筷子一日三餐辛勤地为人们效劳，建议将每年的8月4日定为“筷子节”。这位学者的倡议，立即得到人们的热烈响应。一九八0年八月四日，“保卫日本的节日之会’’分别在东京赤坂的日枝神社和新泻县三条市的八幡神社举办了供奉筷子的仪式。这一天，人们载歌载舞地庆祝这一庄严神圣的节日。从此，日本有了个“筷子节”。在这一天，家家户户都热热闹闹地庆祝一番。以感谢筷子一日三餐地为他们服务。农村在播种、插秧、收获、生日或婚嫁的喜庆的筵席上。都的要换上新筷子，以表愉悦之情。
在日本奈良时代编纂的《古事记》中，就有关于筷子的记载，那时的筷子不像今天这样的两根细棍，16是将削细的竹子弯折成镊子状使用。平安时代，在“大尝”和其它宫廷仪式上使用竹筷；在祝贺生日或民间节日仪式上，普遍使用柳筷；八月十五日赏月的宴会上使用获筷。1986年，东京江户川区唐泉寺更恢复“箸供养”仪式，感谢支撑饮食生活的筷子，祭祀已被采伐的森林，处处显示出日本人对筷子的深厚感情；然而，现今饮食习惯日趋于西化的日本国民，其孩子已经越来越不很好地正确使用筷子的方法了。现今日本人不仅消费筷子的数量大，而且对筷子的要求也高。本世纪八十年代以来，随着饮食业的发展，一次性筷子的使用量急剧增长。对此，日本有关部门曾估算1987年全国消费的一次性筷子约205亿双，若折合成木材，相当于41万立方米，可建造和式标准住房2万套。引人注目的是，日本人对使用一次性筷子的新潮曾提出异议。它不但浪费了大量木材，也污染了环境，其主张是不足称道的!1984年，一个称作“思考一次性筷子”的群众组织宣告成立，它呼吁人们养成自备筷子用餐的习惯。该组织的一位负责人指出，人们只有从自带筷子用具这种身边的小事做起，才能逐步增长爱护环境和节约资源的意识。进入1991年，日本福岗市就决定不再使用“用后即丢”的木筷子。市长桑原说：“用方便筷子，就像把宝贵的天然资源丢弃一样。”这充分说明日本人重视筷子，从使用筷子这一角度，探索节约资源和减少环境污染的意识。
筷子，这件小小的餐具，魔力般的印在日本人民的心中的。这无论在物质生活或精神文化领域，都有奇特的影响，这就使日本人特别注意餐桌上用筷的礼节，其中有用筷十忌：一曰半途筷，就是把挟住的菜肴又放下，再挟另一种。二日游动筷，就是举筷不定，东挑西拣。三曰窥筷，即手持筷子，东张西望。四曰碎筷，用嘴或手撕筷头上的菜肴。五曰刺筷，以筷代叉，插菜进食。六曰签筷，用筷子当牙签，挑剔牙缝。七曰泪筷，挟菜途中，筷头上的汤汁，像泪水一样滴个不停。八曰吮筷，用嘴吮舔筷头上的汤汁。九曰敲筷，用筷子敲打碗盆或桌面。十曰点筷，就是用筷子指点主人、客人或厨师。看来不文明用筷，在日本是不受欢迎的。
随着社会的进步，科技的发展，筷子的作用愈来愈引起人们的重视。从中西饮食文化的比较角度看，国人的筷子与西人的刀叉既相同又不同，相同的在于二者皆是进餐的用具，不同在于前者还是一种内涵丰富的文化载体。这小小的筷子，在历史的长河中，演出了许多可歌可泣，壮怀激烈的故事，筷子的作用可谓大矣哉!我国古代称之为“箸”的筷子，它是目前世界公认的中国“专利品”，在海外有“东方文明”之一的赞誉，可见其影响源远流长。如今不仅亚洲人使用筷子，连欧洲人也在学着使用筷子了；它同中文一样，学习的人愈来愈多。从另一个侧面也说明，我国自改革开放后，国力增强了，外国人对中国也刮目相看。如今，中国的饮食文化已渗透到五大洲、四大洋。[/color]
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[color=#FF3366]【来历】[/color]
[color=#6699CC] 据说有位叫本田总一郎的学者，为感谢筷子一日三餐辛勤地为人们效劳，建议将每年的8月4日定为“筷子节”。这位学者的倡议，立即得到人们的热烈响应。1980年8月4日，“保卫日本的节日之会”分别在东京赤坂的日枝神社和新泻县三条市的八幡神社举办了供奉筷子的仪式。这一天，人们载歌载舞地庆祝这一庄严神圣的节日。从此，日本有了个“筷子节”。在这一天，家家户户都热热闹闹地庆祝一番。以感谢筷子一日三餐地为他们服务。农村在播种、插秧、收获、生日或婚嫁的喜庆的筵席上都得要换上新筷子，以表愉悦之情。
[align=center] [attachment=11790246] [/align]
在日本奈良时代编纂的《古事记》中，就有关于筷子的记载，那时的筷子不像今天这样的两根细棍，16是将削细的竹子弯折成镊子状使用。平安时代，在“大尝”和其它宫廷仪式上使用竹筷；在祝贺生日或民间节日仪式上，普遍使用柳筷；八月十五日赏月的宴会上使用获筷。1986年，东京江户川区唐泉寺更恢复“箸供养”仪式，感谢支撑饮食生活的筷子，祭祀已被采伐的森林，处处显示出日本人对筷子的深厚感情；然而，现今饮食习惯日趋于西化的日本国民，其孩子已经越来越不很好地正确使用筷子的方法了。现今日本人不仅消费筷子的数量大，而且对筷子的要求也高。本世纪八十年代以来，随着饮食业的发展，一次性筷子的使用量急剧增长。对此，日本有关部门曾估算1987年全国消费的一次性筷子约205亿双，若折合成木材，相当于41万立方米，可建造和式标准住房2万套。引人注目的是，日本人对使用一次性筷子的新潮曾提出异议。它不但浪费了大量木材，也污染了环境，其主张是不足称道的！1984年，一个称作“思考一次性筷子”的群众组织宣告成立，它呼吁人们养成自备筷子用餐的习惯。该组织的一位负责人指出，人们只有从自带筷子用具这种身边的小事做起，才能逐步增长爱护环境和节约资源的意识。进入1991年，日本福岗市就决定不再使用“用后即丢”的木筷子。市长桑原说：“用方便筷子，就像把宝贵的天然资源丢弃一样。”这充分说明日本人重视筷子，从使用筷子这一角度，探索节约资源和减少环境污染的意识。
[color=#FF3366]【历史】[/color]
这小小的筷子，在历史的长河中，演出了许多可歌可泣，壮怀激烈的故事，筷子的作用可谓大矣哉！我国古代称之为“箸”的筷子，它是目前世界公认的中国“专利品”，海外有“东方文明”之一的赞誉，可见其影响渊远流长。如今不仅亚洲人使用筷子，连欧洲人也在学着使用筷子了；它同中文一样，学习的人愈来愈多。从另一个侧面也说明，我国自改革开放后，国力增强了，外国人对中国也刮目相看。如今，中国的饮食文化已渗透到五大洲、四大洋。
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筷子中有不少学问。日本人用筷子比较讲究，除了一般的家庭，饭店用的筷子都是装在纸袋里的卫生筷子，可以掰开。由于人们的生活习俗不同，筷子也不同，如中国的筷子长，日本的筷子短；中国的筷子头粗，日本的筷子头尖。
[color=#FF3366]【礼节】[/color]
这就使日本人特别注意餐桌上用筷的礼节，其中有用筷十忌：一曰半途筷，就是把挟住的菜肴又放下，再挟另一种。二日游动筷，就是举筷不定，东挑西拣。三曰窥筷，即手持筷子，东张西望。四曰碎筷，用嘴或手撕筷头上的菜肴。五曰刺筷，以筷代叉，插菜进食。六曰签筷，用筷子当牙签，挑剔牙缝。七曰泪筷，挟菜途中，筷头上的汤汁，像泪水一样滴个不停。八曰吮筷，用嘴吮舔筷头上的汤汁。九曰敲筷，用筷子敲打碗盆或桌面。十曰点筷，就是用筷子指点主人、客人或厨师。看来不文明用筷，在日本是不受欢迎的。
[color=#FF3366]【材质】[/color]
设计极为考究，乎日常见的有竹、杉、桧、瑞木、紫檀、铜、铝合金、合成树脂等造成的箸；遇有节庆喜事便使用称作“嬉箸”的柳制箸，而桑制的箸则意味着延年益寿。此外还有一种说法，即日本人使用筷子，是在四到六世纪之间，从中国经朝鲜半岛传到日本的，日本人是崇拜中国筷子的国家，日本人至今还保持着中国筷子古称“箸”。日本深受我国隋唐典章制度的影响，在宫庭和贵族们的宴会上，使用金属筷吃中国式的饭菜，以示尊贵。日本人非常重视筷子在日常生活中的作用，东京有一所筷子学校，专们教授学生如何使用筷子，每一期学员受训时间为三个月。日本医学专家认为，儿童使用筷子还有助于智力的发展，因而使用筷子的人也越来越多。世界上消费筷子最多的国家是日本，据日本税务局公布的统计数字，每年全国共消费筷子七十多亿双，发展至现代，愈来愈盛行一次性使用的筷子。日本还将这种普及使用筷子的新潮视为弘扬日本文化最基本的标志。
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[color=#FF3366]【忌讳】[/color]
不仅筷子的用料依场合不同而变化，日本人用筷子时还有八条忌讳，有人称为“忌八筷”：
[color=#666666]一是舔筷：用舌头舔筷子。
二是迷筷：即手拿筷子，犹豫不定到底吃哪盘菜，在餐桌上四处游寻。
三是扭筷：扭转筷子，用舌头舔粘在筷子上的饭粒。
四是移筷：夹了一个菜后，不接着吃饭，而又去夹另一个菜。
五是插筷：即插着吃菜。
六是掏筷：用筷子从菜的当中扒弄着吃，而不从一边排着吃。
七是跨筷：停吃的时候，把筷子跨放在碗或碟子上面。
八是剔筷：用筷子代替牙签剔牙。[/color]
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每年的8月4日，是日本一些地区的“筷子节”——供奉筷子的仪式，更说明日本人重视筷子。参加这种仪式的有筷子生产商、经销商、饮食业经营者和一些群众，仪式过后，他们把成万双使用过的筷子焚烧，作为供奉。据说，筷子节是由一位名叫本田总一郎的学者发起的，目的和宗旨是为了感谢筷子成年累月、一日三餐辛勤地为人们服务，保持和发扬筷子精神。[/color]
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[align=center][color=#FF0000][b][size=3]●筷子节四大活动●[/size][/b][/color][/align]
[color=#666666] 由于筷子节不设法定假期，所以并非每个县市都会庆祝，但以位于日本北陆地区的福井县（Furusato）为例，由于全日本八成筷子在此生产，可说是「筷子之乡」，所以当地人便会大事庆祝一番，当中包括四大活动﹕在神社上供奉感谢筷子、用筷子砌积木、亲手造筷子，以及设立筷子减价场，气氛有如举行「筷子嘉年华」一样。[/color]
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[color=#FF9900]活动1 神社「祭筷」[/color]
[color=#6699CC] 有点像中国人的「拜土地」，神社上摆放水果，用以祭祀筷子，也表示感谢筷子一年来为人们服务。
[color=#FF9900]活动2 积木大会[/color]
因为筷子头尾两端粗幼不一，所以要把筷子当积木砌，实在有点难度﹔然而日式筷子色彩缤纷，完成品的确具备一定的可观性呢﹗
■小朋友最爱的筷子节活动一定是积木大会，可以欣赏不同筷子之余，亦可以发挥创意。
[color=#FF9900] 活动3 造筷子[/color]
一般人只会到家品店买筷子，但在筷子节的庆祝活动，就可亲手造筷子，机会难得。
■小木棒放在打磨机上慢慢打磨，造出独一无二的筷子。
[color=#FF9900]活动4 筷子减价场[/color]
日本筷子的设计令人眼花撩乱，在筷子减价场内，便有多达三千种不同设计的筷子，全以半价发售，正好给游客「扫货」。
■我们每天都会使用筷子，想不到日本人会设有节日感谢这种家品。[/color]
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[size=3][align=center][b][color=#FF0000] ●筷子欣赏●[/color][/b][/align][/size]
[color=#6633CC] 香港巿面上的筷子，主要来自中国和日本，中国筷子头尾两端都呈方形，日本筷子则多是「尖头」的。普普通通十元八块便可买到一对木筷子，但亦有上千元一对的名牌筷子，更有为某种食物专门设计的筷子，常用筷子的中国人，绝对要见识见识。[/color]
[color=#FF9966][align=center]最贵格名筷
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（筷子$1,360、筷子托$600/H）[/align]
法国名牌Herm?晲s以原支黑檀木刨出的筷子，以全银打造H形筷子头，配合相同设计的筷子托，可说是最名贵的筷子组合。
[align=center] 吃面专用筷[/align]
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日本人经常吃面，这双「面筷」的末端设有十多道坑纹，特别针对吃面用途，减低面条从筷子滑下的机会。（$78/生）
[align=center]酒壶筷子托[/align]
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一套五枚的酒壶筷子托，设计仿照日本的清酒酒瓶，每个都有不同花纹，手工及造型同样精巧。（每套$398/生）
[align=center]化身新婚小鸭[/align]
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成双成对的日本小鸭筷子托十分别致，适合作为新婚礼物。（每对$168/生）
[align=center]高贵贝壳筷
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黑坛木是上乘的筷子制作材料，配以镶上贝壳面的筷子托，更显高贵大方。（每套包括两对筷子及筷子托$300/中）
[align=center]甜蜜糖果筷[/align]
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由日本福井县出产的筷子款式甚多，这双设计成糖果般的筷子和筷子托，最能吸引小朋友的注意。
（筷子$58、筷子托各$38/生）
[align=center]传统象牙筷
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象牙筷子光滑且轻身，配合荷兰豆形的筷子托，可爱又名贵。（筷子$850起、筷子托$180/中）
[align=center]树脂牛骨新配搭
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筷子托利用树脂和牛骨Mix and Match，加上深蓝色的花纹，独特别致。（每套六枚$120/中）[/color]
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[color=#FF3366]东瀛「制筷」甚讲究[/color]
[color=#666666] 家品店「生活馆」主要售卖日式家品，董事林晓霈过去两年曾参加名古屋的家品展览，参观日本人造筷子的情况。她认为日本人对「吃」有一份执，所以设计筷子和筷子托时也十分认真。她特地向记者介绍一双上漆的木筷子，制作过程是将木棒涂上一层层的油漆，最后削出筷子的形状，在顶部造出独特的花纹。
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■木筷的顶端可看到一层层的油漆，由于制作时需要等一层油漆干透才可再上漆，所以制作很花时间。（$268/生）
■林晓霈觉得，筷子表现了日本人对生活的要求和民族特性，是很有趣的工艺品。
[color=#FF3366]参观筷子节小锦囊[/color]
日本福井县的若狭（Wakasa）专门制造上漆筷子，产品更会输往台湾、韩国和美国等地。所以要参观筷子节，若狭的筷子展览馆就是最佳地点。
若狭箸故乡馆
地址﹕日本福井县小滨巿福谷8-1-3[/color]
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[ 此贴被mylord在2010-05-20 12:31重新编辑 ]
