节后清肠小菜—甜丝丝的爽口瓜皮丁

原料：

主料：西瓜皮3块。

配料：蒜3瓣、香菜2根。

调料：糖1/2小勺、盐1/4小勺、鸡精1/4小勺、米醋1小勺、芝麻油1/4小勺。

准备：

削去西瓜皮绿色的硬皮部分，留一层红瓤，切成1厘米左右的瓜皮丁，香菜切成1厘米左右的小段，蒜切末。
做法：

1、瓜皮丁放入一只大碗，放入香菜和蒜末；

2、调入糖、盐和鸡精；

3、再加入芝麻油和米醋；

4、 搅拌均匀，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏十几分钟即可。