蓝莓山药

       蓝莓山药是夏日里既美味又养生，同时又老少皆宜的凉菜，说是凉菜倒是更象饭前甜点，吃起来酸甜可口。

       做法：
　　山药去皮先切段，再切成小条
　　锅中坐水，水开后下入山药，水再次沸腾后焯一分半钟即可
　　焯好的山药过凉水后码入盘中
　　蓝莓酱稍加些水稀释勺在山药条上即可食用

       注意事项 ：
　　1、山药接触空气会氧化，所以去皮后的山药可泡在加了少许白醋的水中，以免变黑。
　　2、山药焯水时间不宜过长，以保持清脆口感，喜欢吃面的，可以多焯一会。
　　3、罐装的蓝莓酱比较稠，可稍加水搅拌，但不宜加太多，根据自己喜好而定，也可不加。
　　4、处理山药时戴上一次性手套，山药的粘液粘在皮肤上会使皮肤发痒，事后也可在发痒处抹少许醋。