孕期美食课堂 鱼你吃对了吗
[table=80%,#ffffff,#e36c09,2][tr][td]
[size=6][b][size=4]鱼经常出现在我们的餐桌，但你真的会吃鱼吗？你知道吃多少合适吗？[/size][/b][/size]
[size=6][b][size=4]孕妈咪这样吃鱼更健康：[/size][/b][/size]
1、烹调淡水鱼的时候尽量采用水煮的方式，清淡的饮食对孕妈咪比较好。
2、吃鱼时，孕妈咪要经常交换着不同的品种吃，不要在一段时间内只吃一种鱼。
3、怀孕期间，孕妈咪尽量不要吃生鱼，避免可能存在的寄生虫对胎儿的影响。
4、孕妈咪吃鱼时尽量不要吃鱼皮，因为很多污染物都在鱼皮上。
5、做鱼前，一定要将鱼的内脏清除干净，彻底消除健康隐患。
[attachment=12379913]
[size=6][b][size=3]孕妇和哺乳期妇女不要过食海鲜，每周1～2次，每次100克以下。[/size][/b][/size]
鱼类中含：
蛋白质的含量15～20%，属优质蛋白质，消化率达87～98%
脂肪含量在1～10%
无机盐1～2%，这包括有钙、磷、钾、铜、锌、硒等
鱼类特别是鱼肝含有极丰富的维生素A和维生素D，烟酸和维生素B1和B2。
[size=6][b][size=4][color=#ff0000]孕妇吃鱼有哪些好处[/color][/size][/b][/size]
[b][color=#ff0000]对胎儿的好处[/color][/b]
每周吃几次鱼可明显减少因心脏病或其他相关疾病而导致突然死亡的危险；吃鱼还可以降低胆固醇和血脂；每周吃一次鱼还可以保持我们大脑的敏锐，使人们因年纪增大而导致的智力减退延缓三四年；鱼骨里含有丰富的钙质和微量元素，经常吃可以防止骨质疏松；更重要的是，如果妇女在孕期每周都吃鱼的话，未来婴儿患上湿疹的概率会下降43%。
丹麦研究者最近发现，那些经常吃鱼的孕妇出现早产和生出体重较轻婴儿的可能性要远远低于那些平时不吃鱼或很少吃鱼的孕妇。调查还发现，每周吃一次鱼，就可使从来不吃鱼的孕妇早产的可能性从7.1%降至1.9%。研究人员推断，鱼之所以对孕妇有益，因为它富含欧米伽－3脂肪酸，这种物质有延长怀孕期、防止早产的功效，也能有效增加婴儿出生时的体重。
鱼肉营养全面，含有丰富的矿物质，如钙、铁、锌等微量元素，其中尤以含碘和磷居多。此外，鱼还可以提供相当丰富的维生素，如维生素A、B、C、D等，对身体十分有益。维生素A保护视力，提高免疫力；维生素C具有养颜、解毒等效用；而维生素D则对骨骼的生长发育、钙的代谢起着重要作用。但在鱼中最为引人注目的要数它丰富的维生素B族了，维生素B3能将食物转化为能量；维生素B5能对抗压力；维生素B6能保持人体免疫系统的健康。鱼肉富含蛋白质，每500克鱼中所含蛋白质的含量相当于600克鸡蛋或850克猪肉中蛋白质的含量。鱼肉组织柔软细嫩，很容易被人体消化和吸收，鱼肉中蛋白质的结构松软、肌肉纤维结构比较短、水分含量较高、结缔组织也较少，其利用率可高达96%。
鱼类含有丰富的氨基酸、卵磷脂、钾、钙、锌等微量元素，这些是胎儿发育的必要物质，尤其是神经系统。调查研究表明，孕妇多吃鱼有利胎儿发育，特别是脑部神经系统。这是因为鱼肉中除含有优质蛋白质、适量的脂肪、丰富的维生素、无机盐外，还含有较多的不饱和脂肪酸——二十碳五烯酸在起作用。二十碳五烯酸在人体内不能自己合成，而必须从食物中获得，吃鱼就是很好的获得途径。二十碳五烯酸还具有很多药理作用，能使血液黏稠度下降，防止血栓形成。同时又能扩张血管，便于孕妇将充足的营养物质运输给胎儿，促进胎儿的发育。
[b][color=#ff0000]对孕妇的好处[/color][/b]
有报道，鱼中所含的二十碳五烯酸还能有效预防妊娠高血压综合征的发生。
美国医生研究发现，孕妇在怀孕的第3个月从海鱼中摄取的omega—3越多(指每周吃鱼2至3次)，在孕期及分娩后出现抑郁症的可能性越小。科学家解释说，omega—3脂肪酸是大脑的关键“建筑材料”，食物中缺乏omega—3，大脑中一种叫血清素的化学物质也会相应较少，血清素含量少会引起或加重抑郁症。
[size=6][b][size=3][color=#ff0000]孕妇不能吃的鱼[/color][/size][/b][/size]
[size=6][b]
[size=3]鲨鱼、鲭鱼、旗鱼、金熗鱼、剑鱼及方头鱼等。汞含量较高，会破坏胎儿中枢神经系统，影响大脑发育。[/size][/b][/size]
[size=6][b][size=3][color=#ff0000]鱼的不当制法：[/color][/size][/b][/size]
[size=6]
[size=3]生吃、熏烤、涮食、腌渍，均不具备完全杀菌功能。[/size][/size]
[size=6][b][size=3][color=#ff0000]鱼的最佳做法排行：[/color][/size][/b][/size]
[size=6]
[b][size=3]第1名：烧烤鱼；第2名：清蒸鱼；第3名：煮鱼汤；第4名：微波烹调；第5名：红烧鱼；第6名：油炸鱼
注：以上是依据鱼中的各种维生素、欧米伽-3脂肪酸及各种矿物质的保留完好程度排名[/size]
[size=6][color=#ff0000]孕妇鱼吃多了会怎样？[/color][/size]
[/b][size=3]一些专家认为，这一研究成果颇有争议，因为美国政府2004年建议孕妇少吃海鲜，最好不吃鲨鱼、旗鱼、瓦鱼、大西洋马鲛等汞含量超标的海鱼，以预防海洋生物携带的汞毒素危害。[/size]
[size=3] 专家们认为，孕妇和哺乳期妇女应少吃海鲜，每周最多1～2次，每次100克以下，而且不要吃金熗鱼、剑鱼等含汞量高的海鱼。此外，患有痛风、关节炎和高尿酸血症的病人也应少吃海鲜。因为海鲜中嘌呤含量较高，病人吃了以后容易在体内形成尿酸结晶，加重病情。此外，甲状腺功能亢进的病人应少吃海鲜，因为海鲜含碘量较高，过高的碘也会加重病情。[/size]
[size=3] 孕妇和哺乳期妇女如果常吃海鲜(指每周4次以上，每次100克以上)，就会影响胎儿和新生儿的神经系统发育，而且某些症状要到孩子7岁甚至是14岁后才出现。[/size]
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[size=4][b]孕妇吃的鱼应该如何选？[/b][/size][/size][/size]
[size=6][b][size=4][color=#ff0000][/color][/size][/b][/size] [size=6][size=4][color=#ff0000][/color][/size][/size]
[size=3][color=#000000]从营养价值来讲，海鱼比河鱼价值更好。尤其是深海鱼，DHA，所谓的脑黄金，对小孩的智力发育有一定的好处。不过各种鱼类里面都有，只是量的多少有差别， 相对来讲深海鱼更多一些。在选择上，首先要看鱼的产地，远离工业污染区的鱼类体内的污染物质也会比较少;其次，尽量不要选择体积大、寿命长的鱼类，因为这类鱼体内蓄积的污染物质相对会比较多一些。我们建议从现在全世界范围看，还是建议不要吃太大的鱼。吃小一点的鱼。因为小的鱼生长期短，污染问题相对好一些。建议大家能够吃点小黄花鱼。[/color][/size]
[size=3][color=#000000] 各种鱼的种不同功效[/color][/size]
[size=3][color=#000000] ◆鲫鱼，有益气健脾，利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。[/color][/size]
[size=3][color=#000000] ◆鲤鱼，有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。[/color][/size]
[size=3][color=#000000] ◆鲢鱼，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。[/color][/size]
[size=3][color=#000000] ◆青鱼，有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。[/color][/size]
[size=3][color=#000000] ◆黑鱼，有补脾利水，去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。[/color][/size]
[size=3][color=#000000] ◆墨鱼，有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。是妇女的保健食品，有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。[/color][/size]
[size=3][color=#000000] ◆草鱼，有暖胃和中平肝祛风等功能，是温中补虚养生食品。[/color][/size]
[size=3][color=#000000] ◆带鱼，有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能，可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。肝炎患者用鲜带鱼蒸熟后取上层油食之，久服可改善症状。[/color][/size]
[size=3][color=#000000] ◆鳗鱼，有益气养血、柔筋利骨等功能。[/color][/size]
[size=3][color=#000000] ◆黄鳝，入肝脾肾三经，有补虚损、祛风湿、强筋骨等功能，对血糖也有一定的调节作用。气血两虚者可用黄鳝肉丝、黄芪（纱布包）加水煮熟调味服食。小儿疳积、形瘦食少者可用黄鳝一条，切段加鸡内金少许煮熟食用。内痔出血、子宫脱垂可将黄鳝煮食，久服有效。[/color][/size]
[size=3][color=#000000] ◆泥鳅，有补中益气、祛除湿邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消肿护肝之功能。泥鳅与大蒜猛火煮熟可治营养不良之水肿。泥鳅用油煎至焦黄加水煮汤可治小儿盗汗。泥鳅炖豆腐可治湿热黄疸。泥鳅与虾黄同煮服，可治阳痿不举.[/color][/size]
[size=3][color=#000000][/color][/size]
[size=3][b]Tips：五步识别污染鱼[/b][/size]
[color=#000000][b]1、看鱼身：[/b]鲜鱼身体应是完整匀称的。特点是鱼鳞外观紧密、排列整齐；鱼身无白斑、无伤痕；鱼身无变形。
[b]2、看鱼眼：[/b]健康鱼的眼睛应该是清亮通透、饱满外凸的。如果发现鱼眼内有淤血或鱼眼内陷则说明该鱼已不新鲜了。
[b]3、看鱼肉：[/b]健康鱼的肉体应该是紧实而有弹性的。用手指按一下，放手后按下凹陷部位可迅速回弹说明该鱼新鲜。
[b]4、看鱼鳃：[/b]新鲜的鱼鳃应该是鲜红和无异味的（只有正常的鱼腥味）。如果鱼鳃呈现暗红或灰褐色则说明鱼已经不是很新鲜了。
[b]5、看鱼腹：[/b]新鲜的鱼腹不会十分膨胀，肛门也会内缩。而不新鲜的鱼由于微生物在腹腔内的繁殖产生了大量的气体，会使鱼腹膨胀、肛门外凸。[/color]
[b][size=3]有些孕妇就不想孕期变得太胖，不吃肉吃很多鱼或者海鲜，这想法是错误的。还是要科学膳食。对妈妈好，对宝宝也好。看了以上的我发现我怀孕的时候是啥都吃的太多了，囧。
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[size=6][b][size=4]鱼经常出现在我们的餐桌，但你真的会吃鱼吗？你知道吃多少合适吗？[/size][/b][/size]
[size=6][b][size=4]孕妈咪这样吃鱼更健康：[/size][/b][/size]
1、烹调淡水鱼的时候尽量采用水煮的方式，清淡的饮食对孕妈咪比较好。
2、吃鱼时，孕妈咪要经常交换着不同的品种吃，不要在一段时间内只吃一种鱼。
3、怀孕期间，孕妈咪尽量不要吃生鱼，避免可能存在的寄生虫对胎儿的影响。
4、孕妈咪吃鱼时尽量不要吃鱼皮，因为很多污染物都在鱼皮上。
5、做鱼前，一定要将鱼的内脏清除干净，彻底消除健康隐患。
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[size=6][b][size=3]孕妇和哺乳期妇女不要过食海鲜，每周1～2次，每次100克以下。[/size][/b][/size]
鱼类中含：
蛋白质的含量15～20%，属优质蛋白质，消化率达87～98%
脂肪含量在1～10%
无机盐1～2%，这包括有钙、磷、钾、铜、锌、硒等
鱼类特别是鱼肝含有极丰富的维生素A和维生素D，烟酸和维生素B1和B2。
[size=6][b][size=4][color=#ff0000]孕妇吃鱼有哪些好处[/color][/size][/b][/size]
[b][color=#ff0000]对胎儿的好处[/color][/b]
每周吃几次鱼可明显减少因心脏病或其他相关疾病而导致突然死亡的危险；吃鱼还可以降低胆固醇和血脂；每周吃一次鱼还可以保持我们大脑的敏锐，使人们因年纪增大而导致的智力减退延缓三四年；鱼骨里含有丰富的钙质和微量元素，经常吃可以防止骨质疏松；更重要的是，如果妇女在孕期每周都吃鱼的话，未来婴儿患上湿疹的概率会下降43%。
丹麦研究者最近发现，那些经常吃鱼的孕妇出现早产和生出体重较轻婴儿的可能性要远远低于那些平时不吃鱼或很少吃鱼的孕妇。调查还发现，每周吃一次鱼，就可使从来不吃鱼的孕妇早产的可能性从7.1%降至1.9%。研究人员推断，鱼之所以对孕妇有益，因为它富含欧米伽－3脂肪酸，这种物质有延长怀孕期、防止早产的功效，也能有效增加婴儿出生时的体重。
鱼肉营养全面，含有丰富的矿物质，如钙、铁、锌等微量元素，其中尤以含碘和磷居多。此外，鱼还可以提供相当丰富的维生素，如维生素A、B、C、D等，对身体十分有益。维生素A保护视力，提高免疫力；维生素C具有养颜、解毒等效用；而维生素D则对骨骼的生长发育、钙的代谢起着重要作用。但在鱼中最为引人注目的要数它丰富的维生素B族了，维生素B3能将食物转化为能量；维生素B5能对抗压力；维生素B6能保持人体免疫系统的健康。鱼肉富含蛋白质，每500克鱼中所含蛋白质的含量相当于600克鸡蛋或850克猪肉中蛋白质的含量。鱼肉组织柔软细嫩，很容易被人体消化和吸收，鱼肉中蛋白质的结构松软、肌肉纤维结构比较短、水分含量较高、结缔组织也较少，其利用率可高达96%。
鱼类含有丰富的氨基酸、卵磷脂、钾、钙、锌等微量元素，这些是胎儿发育的必要物质，尤其是神经系统。调查研究表明，孕妇多吃鱼有利胎儿发育，特别是脑部神经系统。这是因为鱼肉中除含有优质蛋白质、适量的脂肪、丰富的维生素、无机盐外，还含有较多的不饱和脂肪酸——二十碳五烯酸在起作用。二十碳五烯酸在人体内不能自己合成，而必须从食物中获得，吃鱼就是很好的获得途径。二十碳五烯酸还具有很多药理作用，能使血液黏稠度下降，防止血栓形成。同时又能扩张血管，便于孕妇将充足的营养物质运输给胎儿，促进胎儿的发育。
[b][color=#ff0000]对孕妇的好处[/color][/b]
有报道，鱼中所含的二十碳五烯酸还能有效预防妊娠高血压综合征的发生。
美国医生研究发现，孕妇在怀孕的第3个月从海鱼中摄取的omega—3越多(指每周吃鱼2至3次)，在孕期及分娩后出现抑郁症的可能性越小。科学家解释说，omega—3脂肪酸是大脑的关键“建筑材料”，食物中缺乏omega—3，大脑中一种叫血清素的化学物质也会相应较少，血清素含量少会引起或加重抑郁症。
[size=6][b][size=3][color=#ff0000]孕妇不能吃的鱼[/color][/size][/b][/size]
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[size=3]鲨鱼、鲭鱼、旗鱼、金熗鱼、剑鱼及方头鱼等。汞含量较高，会破坏胎儿中枢神经系统，影响大脑发育。[/size][/b][/size]
[size=6][b][size=3][color=#ff0000]鱼的不当制法：[/color][/size][/b][/size]
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[size=3]生吃、熏烤、涮食、腌渍，均不具备完全杀菌功能。[/size][/size]
[size=6][b][size=3][color=#ff0000]鱼的最佳做法排行：[/color][/size][/b][/size]
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[b][size=3]第1名：烧烤鱼；第2名：清蒸鱼；第3名：煮鱼汤；第4名：微波烹调；第5名：红烧鱼；第6名：油炸鱼
注：以上是依据鱼中的各种维生素、欧米伽-3脂肪酸及各种矿物质的保留完好程度排名[/size]
[size=6][color=#ff0000]孕妇鱼吃多了会怎样？[/color][/size]
[/b][size=3]一些专家认为，这一研究成果颇有争议，因为美国政府2004年建议孕妇少吃海鲜，最好不吃鲨鱼、旗鱼、瓦鱼、大西洋马鲛等汞含量超标的海鱼，以预防海洋生物携带的汞毒素危害。[/size]
[size=3] 专家们认为，孕妇和哺乳期妇女应少吃海鲜，每周最多1～2次，每次100克以下，而且不要吃金熗鱼、剑鱼等含汞量高的海鱼。此外，患有痛风、关节炎和高尿酸血症的病人也应少吃海鲜。因为海鲜中嘌呤含量较高，病人吃了以后容易在体内形成尿酸结晶，加重病情。此外，甲状腺功能亢进的病人应少吃海鲜，因为海鲜含碘量较高，过高的碘也会加重病情。[/size]
[size=3] 孕妇和哺乳期妇女如果常吃海鲜(指每周4次以上，每次100克以上)，就会影响胎儿和新生儿的神经系统发育，而且某些症状要到孩子7岁甚至是14岁后才出现。[/size]
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[size=4][b]孕妇吃的鱼应该如何选？[/b][/size][/size][/size]
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[size=3][color=#000000]从营养价值来讲，海鱼比河鱼价值更好。尤其是深海鱼，DHA，所谓的脑黄金，对小孩的智力发育有一定的好处。不过各种鱼类里面都有，只是量的多少有差别， 相对来讲深海鱼更多一些。在选择上，首先要看鱼的产地，远离工业污染区的鱼类体内的污染物质也会比较少;其次，尽量不要选择体积大、寿命长的鱼类，因为这类鱼体内蓄积的污染物质相对会比较多一些。我们建议从现在全世界范围看，还是建议不要吃太大的鱼。吃小一点的鱼。因为小的鱼生长期短，污染问题相对好一些。建议大家能够吃点小黄花鱼。[/color][/size]
[size=3][color=#000000] 各种鱼的种不同功效[/color][/size]
[size=3][color=#000000] ◆鲫鱼，有益气健脾，利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。[/color][/size]
[size=3][color=#000000] ◆鲤鱼，有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。[/color][/size]
[size=3][color=#000000] ◆鲢鱼，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。[/color][/size]
[size=3][color=#000000] ◆青鱼，有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。[/color][/size]
[size=3][color=#000000] ◆黑鱼，有补脾利水，去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。[/color][/size]
[size=3][color=#000000] ◆墨鱼，有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。是妇女的保健食品，有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。[/color][/size]
[size=3][color=#000000] ◆草鱼，有暖胃和中平肝祛风等功能，是温中补虚养生食品。[/color][/size]
[size=3][color=#000000] ◆带鱼，有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能，可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。肝炎患者用鲜带鱼蒸熟后取上层油食之，久服可改善症状。[/color][/size]
[size=3][color=#000000] ◆鳗鱼，有益气养血、柔筋利骨等功能。[/color][/size]
[size=3][color=#000000] ◆黄鳝，入肝脾肾三经，有补虚损、祛风湿、强筋骨等功能，对血糖也有一定的调节作用。气血两虚者可用黄鳝肉丝、黄芪（纱布包）加水煮熟调味服食。小儿疳积、形瘦食少者可用黄鳝一条，切段加鸡内金少许煮熟食用。内痔出血、子宫脱垂可将黄鳝煮食，久服有效。[/color][/size]
[size=3][color=#000000] ◆泥鳅，有补中益气、祛除湿邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消肿护肝之功能。泥鳅与大蒜猛火煮熟可治营养不良之水肿。泥鳅用油煎至焦黄加水煮汤可治小儿盗汗。泥鳅炖豆腐可治湿热黄疸。泥鳅与虾黄同煮服，可治阳痿不举.[/color][/size]
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[color=#000000][b]1、看鱼身：[/b]鲜鱼身体应是完整匀称的。特点是鱼鳞外观紧密、排列整齐；鱼身无白斑、无伤痕；鱼身无变形。
[b]2、看鱼眼：[/b]健康鱼的眼睛应该是清亮通透、饱满外凸的。如果发现鱼眼内有淤血或鱼眼内陷则说明该鱼已不新鲜了。
[b]3、看鱼肉：[/b]健康鱼的肉体应该是紧实而有弹性的。用手指按一下，放手后按下凹陷部位可迅速回弹说明该鱼新鲜。
[b]4、看鱼鳃：[/b]新鲜的鱼鳃应该是鲜红和无异味的（只有正常的鱼腥味）。如果鱼鳃呈现暗红或灰褐色则说明鱼已经不是很新鲜了。
[b]5、看鱼腹：[/b]新鲜的鱼腹不会十分膨胀，肛门也会内缩。而不新鲜的鱼由于微生物在腹腔内的繁殖产生了大量的气体，会使鱼腹膨胀、肛门外凸。[/color]
[b][size=3]有些孕妇就不想孕期变得太胖，不吃肉吃很多鱼或者海鲜，这想法是错误的。还是要科学膳食。对妈妈好，对宝宝也好。看了以上的我发现我怀孕的时候是啥都吃的太多了，囧。
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