—
本帖被 万物初始之风 从 oversea 移动到本区(2013-09-25)
—
|
[ 此帖被谈岂寒。在2013-08-22 21:32重新编辑 ]
-
- 倒序阅读 只看楼主
-
— (万物初始之风) 第三周快结束了~没占楼的抓紧占楼没填坑的记得填坑~ (2013-08-20 20:30) —
ID：谈岂寒。
泰国推荐：碎肉粘米饭
做法or理由：一种很好吃的饭，把肉剁成泥混合着大米一起烧制，还有新鲜的蔬菜。泰国北部居民喜欢各种糯米饭，传统上他们会将糯米饭用手揉成小圆形，再搭配各种酱汁的菜吃。也可以看到一些受缅甸人影响广受欢迎的几道菜，如一种加有姜和罗望子及姜黄等做成的猪肉咖哩Kaeng Hang Le、一道用鸡蛋面及肉，上面加上切碎的青葱和莱姆片做成的咖哩汤Khao Soi。北部的咖哩一般味道比其他地区来的温和，当地还有许多特产如Sai-Ua，一种辣猪肉香肠及脆猪皮；另外还有许多美味的水果，如许多果园都种植有龙眼及荔枝。像这样的回复：得分 45PB
【第一次参与基础10+图片5+飞跃国度10+补分15+主持人第一次更新补贴5】
补分范围=【0~~25】
版主留言：主持人可以得到更新主持补贴
比如，第一次更新补贴【5】，第二次更新补贴【10】，第三次更新补贴【15】，第四次更新补贴【20】[ 此帖被谈岂寒。在2013-07-30 00:39重新编辑 ] -
— (万物初始之风) 第三周快结束了~没占楼的抓紧占楼没填坑的记得填坑~ (2013-08-20 20:30) —
ID：妞
推荐吃喝：泰式咖喱皇炒蟹
做法（可百度可选填）：1.洋葱切小粒，大蒜头切末，小红尖椒切丝，西芹洗净切丝
2.香茅切段，生菜洗净摘成小朵
3.所用椰浆，泰国咖喱，姜黄粉
4.蟹外壳洗净，去除内脏等脏物，先当中一切二，然后蟹钳剁下，蟹肚再一切二，蟹钳拍松
5. 鸡蛋打散，入一小勺淀粉水德用
6.锅上火加热，加入适量油
7.蟹的切口处蘸上生粉，入油锅前抖落一些多余的粉
8.蘸的地方朝下入油中煎
9.煎至凝结变色盛出
10.底油（可适量再加些）加入洋葱粒大蒜末芹菜段红椒丝煸炒
11.入泰式咖喱粉煸炒
12.煸炒均匀
13.如果颜色不够的话再入少许姜黄粉，入香茅煸炒至香
14.加适量高汤或水（我的水略多，因为大家说要拌饭吃）
15.加生抽蚝油糖调味
16.入适量椰浆
17.加盖焖煮五分钟左右
18.入打散的鸡蛋淀粉液
19.收汁入几滴鱼露青柠汁撒香菜
20.盛出，大功告成
理由：说到泰国想到的肯定是咖喱，虽然我刚开始吃这玩意儿的时候可是一点儿都不喜欢，总是觉得味道很奇怪。不过适应之后觉得其实挺好吃的，这道咖喱炒蟹真心没吃过，不知道味道如何，不过对于我这种喜欢吃海鲜的人来说，应该不错~
[ 此帖被妞在2013-08-03 23:49重新编辑 ] -
— (万物初始之风) 第三周快结束了~没占楼的抓紧占楼没填坑的记得填坑~ (2013-08-20 20:30) —
ID：贺兰夫人
泰国推荐：冬阴功汤
做法：
材料准备：鲜虾、草菇、姜片、香茅、柠檬叶、新鲜小辣椒、辣椒膏(家乐福、麦德龙等超市可买到)、鱼露、柠檬汁、鲜虾虾高汤。
烹饪方法：
1 将姜片、香茅片及泰国柠檬叶少量油爆香，
2 倒入河虾汤底一起煮，
3加入草菇和鲜虾（去头，开背，剃经）慢煮直到煮熟，
4 放入鱼露和辣椒膏 虾汤制作：虾壳虾头加油下锅煸炒加水煮沸，过滤。
理由：我会说我一直以为冬阴功汤是日本菜吗？因为我第一次是在那个味千拉面看到的这个菜。话说我去泰国饭店就吃过那个菠萝饭，但是我百度了下竟然不属于泰国招牌菜我好伤心啊！！！[ 此帖被贺兰夫人在2013-08-01 13:15重新编辑 ] -
— (万物初始之风) 第三周快结束了~没占楼的抓紧占楼没填坑的记得填坑~ (2013-08-20 20:30) —
ID：姬姬姬姬姬萨
推荐吃喝：冬阴功汤
做法、理由：这是最具代表性的泰式海鲜汤品，口感酸辣被誉为“国汤”。这道汤的名字中，“冬阴”是酸辣的意思，辣味来自辣椒，酸味是来自柠檬与番茄。“功”是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。所以汤中的主料常采用明虾或墨斗鱼等海鲜，配料里当然还有必不可少的咖喱和提味的香茅了。不过冬阴功汤极辣，其中还放有大量咖喱，不过习惯了之后不少人倒是会贪恋上它。。泰国菜的口味偏重酸、甜、辣，善于搭配各种自然食材和用多种香料调味，但烹调方法比较简单，一般为生食、快炒、油炸、烤焗、炖煮等几种。而喝汤对泰国人很重要，泰国的汤汁浓味重，我想这也是冬阴功汤能够成为一道代表菜的原因之一吧。曾经在一家泰式餐厅尝过这道汤，的确很重口= =不过蛮爽的就是了。不知道和泰国正宗的比起来有区别不。。。
话说我去搜图的时候，发现好多美食啊！！泰国美食当真是世界闻名啊有木有。
艾玛居然撞了不过编辑了就不换了噗
[ 此帖被姬姬姬姬姬萨在2013-08-01 20:35重新编辑 ] -
— (万物初始之风) 第三周快结束了~没占楼的抓紧占楼没填坑的记得填坑~ (2013-08-20 20:30) —[attachment=11270394]
ID：亦茶
推荐吃喝：咖喱蟹
做法（可百度可选填）：
螃蟹、西芹200克、葱、香菜、红辣椒、洋葱、咖喱粉、酱油、椰奶、水。
1、将螃蟹处理好，去除腮等不能食用的部分，洗净后切块备用，西芹摘去叶子，洗净后斜切成段备用，洋葱也切丝备用。
2、起油锅，将螃蟹块醮上少许面粉放入锅中，炒熟至外表呈金黄后捞出备用。将锅烧热，加入洋葱、红辣椒炒香，加入咖喱炒至咖喱香味散出后，再倒入炸好的螃蟹块、西芹段、葱段，加入酱油、椰奶，炒熟后装盘，撒上香菜末即可。
理由：螃蟹本来就喜欢，咖喱的味道也是我的大爱，二者融合在一起那个美味呀，又想去吃了 -
— (万物初始之风) 第三周快结束了~没占楼的抓紧占楼没填坑的记得填坑~ (2013-08-20 20:30) —
ID：亦茶
推荐吃喝：咖喱蟹
做法（可百度可选填）：
螃蟹、西芹200克、葱、香菜、红辣椒、洋葱、咖喱粉、酱油、椰奶、水。
1、将螃蟹处理好，去除腮等不能食用的部分，洗净后切块备用，西芹摘去叶子，洗净后斜切成段备用，洋葱也切丝备用。
2、起油锅，将螃蟹块醮上少许面粉放入锅中，炒熟至外表呈金黄后捞出备用。将锅烧热，加入洋葱、红辣椒炒香，加入咖喱炒至咖喱香味散出后，再倒入炸好的螃蟹块、西芹段、葱段，加入酱油、椰奶，炒熟后装盘，撒上香菜末即可。
理由：螃蟹本来就喜欢，咖喱的味道也是我的大爱，二者融合在一起那个美味呀，又想去吃了 -
— (万物初始之风) 第三周快结束了~没占楼的抓紧占楼没填坑的记得填坑~ (2013-08-20 20:30) —[attachment=11270397]
ID：narcis
泰国推荐：青木瓜沙拉
做法or理由：我说ls怎么都是菜谱呢=。=搞半天还有做法=。=
于是我自己随便写下~懒得复制了，就大虾青木瓜么主要，再喜欢的话加点罗勒一类的小破叶子，然后柠檬的话我比较喜欢青柠檬，还要什么等我去找下菜谱=。=还有白糖、鱼露、蒜茸、小米辣、盐~青木瓜去皮刨丝泡盐水十分钟~大虾焯熟去壳~取一小碗将柠檬切半与各种调料搅拌均匀~再将料汁与沥干的木瓜丝和焯好的虾仁搅拌均匀~放冰箱腌制2小时即可=。=其实就是按自己口味拌一起就是了~
话说我第一次点这道菜的时候还以为是类似我们常吃的沙拉一样，结果一上来我了个去酸甜苦~哦~没有苦~咸~~~果然泰国菜=。=本来基友说丰胸点的=。=结果不小心一口辣椒丰唇了=。=好了~~~就这样吧~~~ -
— (万物初始之风) 第三周快结束了~没占楼的抓紧占楼没填坑的记得填坑~ (2013-08-20 20:30) —
ID：narcis
泰国推荐：青木瓜沙拉
做法or理由：我说ls怎么都是菜谱呢=。=搞半天还有做法=。=
于是我自己随便写下~懒得复制了，就大虾青木瓜么主要，再喜欢的话加点罗勒一类的小破叶子，然后柠檬的话我比较喜欢青柠檬，还要什么等我去找下菜谱=。=还有白糖、鱼露、蒜茸、小米辣、盐~青木瓜去皮刨丝泡盐水十分钟~大虾焯熟去壳~取一小碗将柠檬切半与各种调料搅拌均匀~再将料汁与沥干的木瓜丝和焯好的虾仁搅拌均匀~放冰箱腌制2小时即可=。=其实就是按自己口味拌一起就是了~
话说我第一次点这道菜的时候还以为是类似我们常吃的沙拉一样，结果一上来我了个去酸甜苦~哦~没有苦~咸~~~果然泰国菜=。=本来基友说丰胸点的=。=结果不小心一口辣椒丰唇了=。=好了~~~就这样吧~~~ -
-
— (万物初始之风) 第三周快结束了~没占楼的抓紧占楼没填坑的记得填坑~ (2013-08-20 20:30) —
ID：寂寂沉鱼
推荐吃喝：日式鲷鱼烧
理由：
鲷鱼烧（日语：たい焼き、鲷焼き、たいやき、タイヤキ）和风烧果子的一种,源自日本东京，以面粉、砂糖与小苏打为材料，所作成的形状像鲷鱼的点心，并因此命名。鲷鱼在日本是一种代表吉利的鱼类，通常在喜事庆典都会看得。看见这个名字以为是菜来着，原来是小点心。。。
原料：
低筋面粉100克、鸡蛋2个、牛奶70克、奶粉10克、无铝泡打粉1小勺、色拉油20克、白糖25克、蜂蜜25克、红豆沙适量
做法：
1、将鸡蛋打入盆中，加入白糖，用打蛋器搅打均匀至起泡，加入蜂蜜，加入牛奶和色拉油，接着搅打均匀；
2、低筋粉、奶粉、泡打粉，过筛混合均匀，然后分多次筛入蛋液中，切拌成均匀光滑的面糊，豆沙分成小块；
3、鲷鱼烧模具抹油，将面糊挤入模具中，中间放入红豆沙，然后用面糊将豆沙覆盖住，合上盖子；
4、燃气灶最小的火力加热1分钟，然后翻转模具小火1分钟，最后关火焖半分钟即可打开模具，放在架子上散热。
[ 此帖被寂寂沉鱼在2013-08-07 23:33重新编辑 ] -
— (万物初始之风) 第三周快结束了~没占楼的抓紧占楼没填坑的记得填坑~ (2013-08-20 20:30) —
ID：谈岂寒。
韩国推荐：韩国泡菜
做法or理由：韩国是一个民族特色十分鲜明的国家，其鲜艳的民族服饰、独特的饮食文化已成为国家的名片，走向了世界。韩国也是一个品牌意识十分强烈的国家，其先进的制造业，产品遍及全球各地；其影视作品、流行音乐也是风靡东亚及东南亚地区，被人们称之为“韩流”。
值得称道的是，韩国人推出的品牌，并不是一味引进、仿效西方的模式和形态，而是将极具本民族特色的东西，加以先进包装，推向世界，因此特别具有吸引力。长篇电视剧《大长今》就是一例。它通过一批韩国古代宫廷厨师的生活，展示韩国的饮食文化。该剧一经播出，在东亚及东南亚地区引起强烈反响，不仅女主角李英爱一举成名，而且带动了韩国的饮食旅游。品尝韩国膳食，体味韩国风情，感受韩国文化，成为东亚及东南亚游客的追求目标。
人类学家马文哈里斯在《食物与文化之谜》一书中写道：“告诉我你吃什么，那么我可以知道你是谁”。韩国人会说：“我们吃泡菜，所以我们是韩国人”。在韩国，没有泡菜的饭桌令人难以想象。韩国人对泡菜情有独钟，每家都有专门保管泡菜的“泡菜冰箱”。泡菜味道辛辣，调味品味儿浓，非常爽口。即使是发酵了一个冬天的泡菜，吃起来也如新鲜白菜般爽脆。吃油腻的东西时吃泡菜，可以爽口；跟清淡的东西一起吃，则更令人感觉清淡。韩国泡菜跟以酸味为主的中国泡菜不同，更有别于没有发酵过程的日本泡菜。自然发酵而成的韩国泡菜与其说是食物，不如说是药物，发酵过程中产生的乳酸菌有助于消化，据说还具有防癌作用。泡菜蕴含着韩国人的民族魂，是韩国的又一代名词。像这样的回复：得分 55PB
【第二次参与基础15+图片5+推荐菜色理由10+补分15+主持人第二次更新补贴10】
补分范围=【0~~25】
版主留言：主持人可以得到更新主持补贴
比如，第一次更新补贴【5】，第二次更新补贴【10】，第三次更新补贴【15】，第四次更新补贴【20】
-
— (万物初始之风) 第三周快结束了~没占楼的抓紧占楼没填坑的记得填坑~ (2013-08-20 20:30) —
ID：亦茶
推荐吃喝：石锅拌饭
做法：食材准备
米饭、香油、肉末、鸡蛋、凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末。
制作步骤
1．准备蒸好的白米饭，再准备与之相拌的蔬菜. 石锅拌饭
2．只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。准备两个嫩蛋黄。
3．米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道。
4．准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味。
5．石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油兹兹作响时端下即可
理由：其实相对于拌饭我更喜欢泡菜的说，但是这个也挺喜欢的，喜欢吃锅底那点锅巴，好吃，饭班上这些东西也蛮不错的。
-
— (万物初始之风) 第三周快结束了~没占楼的抓紧占楼没填坑的记得填坑~ (2013-08-20 20:30) —
ID：寂寂沉鱼
韩国推荐：韩式辣年糕
做法or理由：
原料：
手指年糕200克、配送作料酱包1包、洋葱半个、胡萝卜半根、油20克、盐1/4勺。
做法：
1、半成品手指年糕一袋；
2、拆开包装，取出年糕和酱包；
3、洋葱、胡萝卜切丝；
4、煮一大锅水，沸腾时下入年糕，转中小火，再次沸腾时倒入少量冷水，再次煮沸再加冷水，如此反复三至四次，煮至年糕完全浮起时，关火；
5、捞起过冷水冲洗一遍，防止粘连；
6、锅内倒少许油，下入洋葱和胡萝卜丝，加少量盐炒至蔬菜变软；
7、将年糕倒入锅内，加入辣酱包；
8、加适量水翻炒均匀，收汁至浓稠即可。
PS：虽然菜品的颜色很好看，感觉吃过这个辣年糕不是很喜欢额，但是不知道是不是因为不地道的原因。 -
— (万物初始之风) 第三周快结束了~没占楼的抓紧占楼没填坑的记得填坑~ (2013-08-20 20:30) —
ID：沐君芊
推荐吃喝：人參雞
理由
咳咳 圖好大張
夏天是去韓國吃人參雞是合時宜了
據說吃一碗可以排走身體里的汗氣 對身體有益的
其實不大愛吃人參 但愛喝雞湯
韓國的人參雞是專門找嫩雞 然後在雞肚子里賽糯米啊紅棗啊薑啊人參啊一起炖
經過長時間的炖補 人參的味以及雞里的那些營養早就落入湯里了
所以雞湯特別特別好喝 又没有參的那種苦味 再加上糯米的甜紅棗的補
而且雞肉好嬾的說 適合愛吃雞又愛喝雞湯的人
超好喝的
這麼大一鍋兩個人都喝不完 喝上一碗就好飽了
[ 此帖被沐君芊在2013-08-10 11:48重新编辑 ] -
占楼