我们都知道牛奶营养丰富，常喝有益健康，但是，科学家最近研究发现，现代牛奶中，含有大量的雌激素，这可能会导致乳腺癌，前列腺癌等疾病。
现代奶牛，与它们100年前的祖宗不同，它们是用含动物蛋白的高蛋白饲料饲养的，而这可能会增加牛奶中雌激素的含量。
同时，更重要的，现代奶牛生产中，奶牛在生产后三个月即可进行人工受精，替代了自然交配，于是，它们几乎在整个怀孕期间都持续泌乳，尤其是妊娠后期，使其血清中雌激素水平显著提高，于是，牛奶中的雌激素也随之增加。
据估计，大约75%的商业化牛奶来源于这种妊娠奶牛。
牛奶中的雌激素为食物源性雌激素，可被人体吸收，是属外源性雌激素的一种。
有科学家对北美白人、黑人及南非黑人尿中性激素进行检测，结果显示，素食非裔美国人雌激素排泄减少，而西方饮食的南非黑人雌激素代谢增加。
也有科学家对亚洲妇女进行了研究，她们的牛奶和乳制品消费量低，其血浆雌激素浓度低于白种人。
这表明，牛奶与血浆雌激素浓度有相关性。也说明了，牛奶中雌激素水平可影响人体雌激素的代谢。
流行病学资料显示，乳腺癌的发生与乳制品等的消费呈正相关，并认为饮食中的脂肪是乳腺癌的主要危险因素之一。
然而，自50年代起全脂牛奶的消费稳步下降，代之为脱脂牛奶，而乳腺癌的发病率却有所增加，此现象使上述理论面临挑战。
有学者分析了40个国家饮食与女性乳腺癌、卵巢癌及子宫内膜癌发病率和死亡率的相关性，推测牛奶和乳制品中雌激素与乳腺癌、卵巢癌和子宫内膜癌的发生有关。
还有学者研究前列腺癌 的发病因素时，发现乳制品中的钙可降低1,25(OH)2D3的浓度,1,25(OH)2D3为前列腺的保护因子,故乳制品和钙是男性前列腺癌发生危险因素之一。但另有科学家认为牛奶中的脂肪和钙不能完全解释前列腺癌的发生，他们提出，牛奶及乳制品中的雌激素可能为前列腺癌发生的诱因之一。
另外，虽然牛奶中的雌激素是否会影响儿童的生长发育和生殖系统发育等，目前研究资料甚少。然而，青春期前儿童体内产生雌激素少，对于外源性激素敏感性较高，暴露于外源性性激素对于其是危险的，可能使其生长加速和/或出现乳房发育等。
研究发现生活方式的改变和环境因素可能是性早熟的重要病因之一。
虽然目前没有直接证据证明牛奶中的雌性激素可能引起上述疾病，但是，雌激素与上述疾病却的确是有很大的相关性。
喝牛奶是否有益？期待不久的将来，科学家们能给我们一个明确的答案。
现代奶牛，与它们100年前的祖宗不同，它们是用含动物蛋白的高蛋白饲料饲养的，而这可能会增加牛奶中雌激素的含量。
同时，更重要的，现代奶牛生产中，奶牛在生产后三个月即可进行人工受精，替代了自然交配，于是，它们几乎在整个怀孕期间都持续泌乳，尤其是妊娠后期，使其血清中雌激素水平显著提高，于是，牛奶中的雌激素也随之增加。
据估计，大约75%的商业化牛奶来源于这种妊娠奶牛。
牛奶中的雌激素为食物源性雌激素，可被人体吸收，是属外源性雌激素的一种。
有科学家对北美白人、黑人及南非黑人尿中性激素进行检测，结果显示，素食非裔美国人雌激素排泄减少，而西方饮食的南非黑人雌激素代谢增加。
也有科学家对亚洲妇女进行了研究，她们的牛奶和乳制品消费量低，其血浆雌激素浓度低于白种人。
这表明，牛奶与血浆雌激素浓度有相关性。也说明了，牛奶中雌激素水平可影响人体雌激素的代谢。
流行病学资料显示，乳腺癌的发生与乳制品等的消费呈正相关，并认为饮食中的脂肪是乳腺癌的主要危险因素之一。
然而，自50年代起全脂牛奶的消费稳步下降，代之为脱脂牛奶，而乳腺癌的发病率却有所增加，此现象使上述理论面临挑战。
有学者分析了40个国家饮食与女性乳腺癌、卵巢癌及子宫内膜癌发病率和死亡率的相关性，推测牛奶和乳制品中雌激素与乳腺癌、卵巢癌和子宫内膜癌的发生有关。
还有学者研究前列腺癌 的发病因素时，发现乳制品中的钙可降低1,25(OH)2D3的浓度,1,25(OH)2D3为前列腺的保护因子,故乳制品和钙是男性前列腺癌发生危险因素之一。但另有科学家认为牛奶中的脂肪和钙不能完全解释前列腺癌的发生，他们提出，牛奶及乳制品中的雌激素可能为前列腺癌发生的诱因之一。
另外，虽然牛奶中的雌激素是否会影响儿童的生长发育和生殖系统发育等，目前研究资料甚少。然而，青春期前儿童体内产生雌激素少，对于外源性激素敏感性较高，暴露于外源性性激素对于其是危险的，可能使其生长加速和/或出现乳房发育等。
研究发现生活方式的改变和环境因素可能是性早熟的重要病因之一。
虽然目前没有直接证据证明牛奶中的雌性激素可能引起上述疾病，但是，雌激素与上述疾病却的确是有很大的相关性。
喝牛奶是否有益？期待不久的将来，科学家们能给我们一个明确的答案。
