银杏腰果鸡丁

[attachment=3363133]
　银杏腰果鸡丁
　　
　　材料：鸡脯肉、银杏、腰果、青椒
　　
　　调味料：豆瓣酱、盐、糖、料酒、葱姜蒜片、干辣椒、花椒
　　
　　做法：
　　
　　 1、鸡脯肉切丁加蛋清抓匀，加盐、糖、油、生粉、姜末、蒜末拌匀腌制10分钟。
　　
　　 2、少许油热后，放入腰果炸脆捞出放凉。
　　
　　 3、油热放入花椒爆香捞出，加干辣椒、葱姜蒜片爆香后，放入豆瓣酱翻炒出红油。
　　
　　 4、放入鸡丁翻炒变色，加入银杏、青椒丁翻炒至熟，关火放入腰果炒即可。
　　
　　萱宜温情提示：
　　
　　鸡丁嫩滑窍门：鸡丁先用蛋清抓均后，放入加盐、糖、油少许、生粉、姜末、蒜末拌匀腌制。