[attachment=3398053]
鸡架这个东西，貌似登不了大雅之堂，好像只有在街边的小吃或烧烤店里才可以常见它的身影。
我们一家三口都喜欢吃鸡架。我妈就特不理解，总是疑惑我舍不得买只鸡。“你们想吃鸡，就去买整只的，炖也行，红烧也行，爆炒也行，实惠又过瘾。买这么个鸡架，能吃到什么？这种东西，吃上几个钟头，也吃不满一口肉。这种货，也就卖给你这样的傻子！”口气里满是不屑。
呵呵，这一点我和妈的观点有着严重的分歧。无法沟通已成定局。白天永远不懂夜的黑！所以我选择沉默。
我喜欢吃肉，可大快朵颐的感觉和从骨头缝里一点点撕下来，一块块剥下来的贴骨小肉吃起来的感觉，那可是大相径庭，风格迥异。
特别是踏着舒缓的节奏，慢慢品味着浸透了汁液鲜香的美味，那一刻，总有一份淡淡的满足和喜悦飘然而至。
往常都是在外面吃鸡架，虽然味道还可以，可一边吃，心里也免不了敲着小鼓，犯着寻思。这油，这卫生，这调料.......所以虽也是一种享受，却总因为不能百分百投入其中而略显遗憾。
这次在超市碰到新鲜的鸡架，禁不住怦然心动，何不自己动手亲自做上一回，既卫生又解馋，百分百享受一回？于是中午买回来，午饭后洗、煮、拆，然后把拆好的鸡架浸上鸡汤。
第二天周六中午做的这道美味鸡架。哈哈，不谦虚地说，那滋味，堪称无与伦比！
说它无与伦比，其实包括它的处理方法，味道，品相等等各个环节。
自我评点下：做法考究细致，味道浓郁鲜香，凸显食材魅力。没有最好，只有更好！
我觉着吧，美食创作，同样是需要热情与灵感的！成功之后的喜悦那也是极具冲击力和诱惑力的！这份体验相信只有志趣相投的朋友才深有体会。
两只生鸡架，4元多几毛，可让我如此折腾一番，摇身变成一盘精致的休闲美味。您说，这定价多少才合适？
做了一大盘，儿子实在是等不及了，我只好取了其中几块，来咔嚓几下。
哈哈，今晚刚和儿子交流关于自信和谦虚的度数把握问题。我们小时候受的教育是“谦受益，满招损”。现在的教育学家则提倡孩子要勇于表现，张扬自己的个性。
“要善于发现自己的优点，对阶段性取得的成绩要适度的自豪和骄傲，变相的犒赏自己以利于取得更好的成绩。”
这句话，说的真好。
我骄傲！为自己第一次试做就取得成功巨大成功的美味鸡架！
活学活用。哈哈！
夏日的夜晚，邀上三五个好友，来上几杯啤酒，整一两个这样就啤酒的小菜，慢慢悠悠，一边咂么着鲜香的滋味，一边聊着家常。神仙的日子，乐哉悠哉！
赶在节前整理了这个啤酒小菜的专辑，送给假日休闲的你。
[attachment=3398054]
做法：
1、新鲜鸡架冲洗干净，去鸡屁股，去油脂；
2、锅内添加没过鸡架一半以上的水，加料酒、姜片、香叶、八角、花椒、小葱大火烧开；
3、开锅后，中火煮5分钟关火；
4、捞出煮好的鸡架，用流水冲洗鸡架表面附着的浮沫和杂质；
5、把煮好的鸡架剔除杂物，拆分成小块；
6、把煮鸡架的汤汁去其表面的浮油，然后用细漏网过滤后沉淀一下，倒入拆开的鸡架中浸泡；（漏拍）
7、下锅之前，把鸡架和鸡汤再次煮开，捞出鸡架，拌入适量盐、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽腌制十分钟；
8、起油锅，油热后，爆香红椒碎、花椒、葱姜蒜，烹入料酒；
9、下入腌好的鸡架大火翻炒一分钟；
10、添加两勺鸡汤入锅，用小火煨一会儿；
11、待汤汁基本收尽，撒入小葱和香菜碎，出锅即可。
[attachment=3398055]
鸡架这个东西，貌似登不了大雅之堂，好像只有在街边的小吃或烧烤店里才可以常见它的身影。
我们一家三口都喜欢吃鸡架。我妈就特不理解，总是疑惑我舍不得买只鸡。“你们想吃鸡，就去买整只的，炖也行，红烧也行，爆炒也行，实惠又过瘾。买这么个鸡架，能吃到什么？这种东西，吃上几个钟头，也吃不满一口肉。这种货，也就卖给你这样的傻子！”口气里满是不屑。
呵呵，这一点我和妈的观点有着严重的分歧。无法沟通已成定局。白天永远不懂夜的黑！所以我选择沉默。
我喜欢吃肉，可大快朵颐的感觉和从骨头缝里一点点撕下来，一块块剥下来的贴骨小肉吃起来的感觉，那可是大相径庭，风格迥异。
特别是踏着舒缓的节奏，慢慢品味着浸透了汁液鲜香的美味，那一刻，总有一份淡淡的满足和喜悦飘然而至。
往常都是在外面吃鸡架，虽然味道还可以，可一边吃，心里也免不了敲着小鼓，犯着寻思。这油，这卫生，这调料.......所以虽也是一种享受，却总因为不能百分百投入其中而略显遗憾。
这次在超市碰到新鲜的鸡架，禁不住怦然心动，何不自己动手亲自做上一回，既卫生又解馋，百分百享受一回？于是中午买回来，午饭后洗、煮、拆，然后把拆好的鸡架浸上鸡汤。
第二天周六中午做的这道美味鸡架。哈哈，不谦虚地说，那滋味，堪称无与伦比！
说它无与伦比，其实包括它的处理方法，味道，品相等等各个环节。
自我评点下：做法考究细致，味道浓郁鲜香，凸显食材魅力。没有最好，只有更好！
我觉着吧，美食创作，同样是需要热情与灵感的！成功之后的喜悦那也是极具冲击力和诱惑力的！这份体验相信只有志趣相投的朋友才深有体会。
两只生鸡架，4元多几毛，可让我如此折腾一番，摇身变成一盘精致的休闲美味。您说，这定价多少才合适？
做了一大盘，儿子实在是等不及了，我只好取了其中几块，来咔嚓几下。
哈哈，今晚刚和儿子交流关于自信和谦虚的度数把握问题。我们小时候受的教育是“谦受益，满招损”。现在的教育学家则提倡孩子要勇于表现，张扬自己的个性。
“要善于发现自己的优点，对阶段性取得的成绩要适度的自豪和骄傲，变相的犒赏自己以利于取得更好的成绩。”
这句话，说的真好。
我骄傲！为自己第一次试做就取得成功巨大成功的美味鸡架！
活学活用。哈哈！
夏日的夜晚，邀上三五个好友，来上几杯啤酒，整一两个这样就啤酒的小菜，慢慢悠悠，一边咂么着鲜香的滋味，一边聊着家常。神仙的日子，乐哉悠哉！
赶在节前整理了这个啤酒小菜的专辑，送给假日休闲的你。
[attachment=3398054]
做法：
1、新鲜鸡架冲洗干净，去鸡屁股，去油脂；
2、锅内添加没过鸡架一半以上的水，加料酒、姜片、香叶、八角、花椒、小葱大火烧开；
3、开锅后，中火煮5分钟关火；
4、捞出煮好的鸡架，用流水冲洗鸡架表面附着的浮沫和杂质；
5、把煮好的鸡架剔除杂物，拆分成小块；
6、把煮鸡架的汤汁去其表面的浮油，然后用细漏网过滤后沉淀一下，倒入拆开的鸡架中浸泡；（漏拍）
7、下锅之前，把鸡架和鸡汤再次煮开，捞出鸡架，拌入适量盐、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽腌制十分钟；
8、起油锅，油热后，爆香红椒碎、花椒、葱姜蒜，烹入料酒；
9、下入腌好的鸡架大火翻炒一分钟；
10、添加两勺鸡汤入锅，用小火煨一会儿；
11、待汤汁基本收尽，撒入小葱和香菜碎，出锅即可。
[attachment=3398055]
