简单易做又美味的N种小吃
西瓜沙拉
用料：橘子2个，苹果一个，黄瓜一条，香蕉一条，沙拉酱1大汤匙，火腿丁若干 ，蔬菜丁，半个 瓜皮做容器。
作法：
1、把西瓜囊舀出来备用；
2、水果洗净、切块备用；
3、所有的用料放在瓜皮中拌上沙拉酱
夏日佐餐小菜
原料：香菜、洋葱、红辣椒、葱白、盐、味精、香油。
作法：把香菜切1寸长段，洋葱、红辣椒、葱白切丝，先放香油拌一下，再放盐和味精搅拌，喜欢的话放 点点醋，即成。
注意：
1 香菜和洋葱要比那两种菜要多，约占三分之二。
2 味道要偏咸才香 。
3 吃不完装瓶放冰箱。
美味的韩国辣白菜
大白菜洗净从竖着从中间切成两瓣，菜叶间均匀抹上盐，腌制一天。
足够的红辣椒粉，姜末，蒜末，苹果梨剁碎，一些蜂蜜（一棵白菜大约需要以上材料一小碗）把以上材料拌匀，抹在腌好的白菜的菜叶上，每层都要抹到啊。然后放在室温大约20多度的地方（太热了容易坏，温度低了菜发不好），等待两三天就可以了。当下饭的小菜，或做韩国的冷面，都是不错的。
双菇凉瓜丝
原料：凉瓜(即苦瓜)150克，香菇100克，金针菇100克，酱油、姜、糖、香油适量。
作法：
1、将凉瓜顺丝切成细丝，姜片切成细丝；
2、香菇浸软切丝，金针菇切去尾端洗净；
3、油爆姜丝后，加入凉瓜丝、冬菇丝及盐，同炒片刻；
4、将金针菇加入同炒，加入调味料炒匀即可食用。
功效：香菇、金针菇能降低胆固醇；凉瓜富含纤维素，可减少脂肪吸收。
教你作炸酱
烤肉酱
材料: 酱油3大匙、蚝油3大匙、麦芽糖3大匙、五香粉少许、胡椒粉少许、蒜泥2大匙、酒1大匙、水400cc (约1杯半~2杯)
做法: 所有材料一起放入锅中以小火熬煮到浓稠即成。
蒜茸酱
材料: 蒜头20粒 , 糖1大匙 , 酱油膏3大匙，冷开水60cc , 香油1小匙
做法: 蒜头去皮洗净沥干捣成泥状，加入其它材料一起搅拌均匀即可
甜鸡酱
材料: 红辣椒3条 , 蒜头5粒 , 红糖1/2大匙 , 白醋1/2杯
做法: 将所有材料一起放入锅中以小火煮5分钟，熄火放凉再放入果汁机中搅打成泥状即可
味酱
材料: 蕃茄1个 , 姜50公克 , 红辣椒2支，香菜30公克 , 蒜头5粒
调味料: 蕃茄酱3大匙 , 糖1小匙 , 醋1小匙，盐1/4小匙 , 香油1小匙 , 冷开水200cc
做法: 将所有材料洗净略切成小块放入果汁机中，加入调味料一起搅打成均匀的泥状即可。
备注: 五味酱适合做为海鲜料理的沾酱,由于此酱制作较为费时，因此可多做些放入冰箱冷藏，约可存放 1~2个月左右。
麻辣酱
材料: 芝麻酱2大匙 , 酱油2大匙 , 醋1小匙 , 辣油1大匙
做法: 将所有材料一起放入锅中拌匀即可。
香辣牛肉酱
材料：牛肉一斤（肉馅），鲜红辣椒一斤（绞碎），干黄酱两盒（王致和），味精二两白糖三两，油300 克，熟芝麻二两，盐适量。
制法：锅内倒油烧热，下牛肉炒片刻，然后将以上调料倒入，炖一会就可以了。
拌面，下饭，蘸馒头，炒菜都可以。
西红柿虾仁
用料：西红柿两个，大虾6个剥干净，西红柿皮做容器
做法：
1：西红柿在上面横切一刀，抠出里面的内容，留下西红柿外表；
2：用西红柿瓤炒虾仁，炒好后填回西红柿里，上面点缀一颗豌豆或是黄瓜。
番茄沙司炒蛋
原料:鸡蛋4只，番茄沙司2汤匙，盐1茶匙，白砂糖3茶匙。
做法:
1.先把鸡蛋去壳，入碗用筷子打至起泡沫，加盐后再打匀。
2.起油锅，待油升温后放入蛋液翻匀，等到蛋液结块后盛起。
3.用少量油再起油锅，油热后入番茄沙司和糖快速翻炒，见糖化把蛋块放入和番茄沙司炒匀即成。
特点:色泽油亮，酸甜可口
番茄薄片
做法：
1.将番茄放到食品搅拌机里，然后加上新鲜的香草，罗勒、百里香（一种香草），牛至叶粉（一种 调味品），有时加一些胡椒粉。
2.等它们都被搅成液体的时候，然后将它们一层一层薄薄地涂在家里烘干机的果泥干层上。
3.等到番茄饼完全干了的时候，把它们弄成薄片，然后放进一个瓶子里。
翠塘豆腐
材料：西芹1／4条、甘笋半条、冬菇6只、豆腐1块、虾200克、瘦肉200克、蛋2只、鸡汤半罐、麻油适量 蒜头适量、生粉1汤匙、水3汤匙。
做法：1、西芹、甘笋洗净去皮，冬菇浸软去“蒂”，虾去壳以盐水洗净，所有材料同豆腐切粒。
2、瘦肉剁成肉碎，用适量糖、盐、油、生粉腌一腌。
3、打2只蛋在碟中搅匀，加鸡汤及少许麻油，然后放入锅隔水蒸10分钟。
4、用蒜头起油锅，爆一爆虾肉兜起；接着落肉碎，待肉色转白后兜起备用。
5、再起油锅，倒入其余材料炒至半熟，将虾、肉、豆腐全部落锅，略炒后，盖上锅盖焗3分钟。 6、开生粉水搅匀倒入锅，收水后熄火，将菜铺在已熟蛋面即成。
烹调心得：1、想鸡蛋滑溜好味，要在蒸时每隔2分钟揭一揭盖，直至熟为止。
2、当蛋蒸熟时，最好其余材料也刚好炒熟，这样两者都够热。
豆腐堡
材料：鸡腿1支、豆腐1盒、虾酱1大匙、葱末1大匙、毛豆仁1大匙、姜2片、高汤两杯
调味料：A：水1大匙、酱油1小匙、淀粉1/2小匙；
B：酒1/2小匙，淀粉1/2小匙，麻油1/3小匙，胡椒粉1/3小匙；
做法：1.鸡粒去骨切成小粒状，用调味料A腌10分钟；
2.鸡粒过油备用，豆腐切小丁；
3.油2匙入锅爆香姜片，加入高汤、虾酱、豆腐丁煮至入味；
4.加上鸡粒、调味料B，盛入加热过的煲内，再撒些葱末、毛豆仁即成。
香蕉鲜虾卷
原料：馄饨皮，香蕉，新鲜草虾，鸡蛋，面粉
配料：盐，糖，料酒，大豆色拉油，淀粉
蘸料：桂冠色拉酱，爱之味甜辣酱，番茄沙司，丘比特千岛酱均可。
做法：1、将香蕉剥去外皮，先切成四长条，再从中间切开成八小段。
2、选择新鲜的草虾，清洗干净后剥去头，尾和虾壳，剔除中间的泥肠，加入盐，糖，料酒，鸡蛋 清和少许淀粉，用筷子搅拌均匀后腌约二十分钟后再用清水冲洗干净。
3、取一干净的毛巾，把虾仁包裹住，吸干多余的水分。
4、取一干净的大碗，将鸡蛋逐个敲碎，鸡蛋液倒入碗中，加入少量的面粉，搅拌均匀，做成鸡蛋 糊待用。
5、取一张馄饨皮，放入一小段香蕉和四个草虾仁，卷起后用筷子夹着放入鸡蛋糊中浸没，使其全 部裹匀，拎出后稍微停留一下，滤去多余的蛋液。（依照相同的方法作成数个香蕉鲜虾卷）
6、锅内倒入大豆色拉油，开中大火待油温七成热时再将裹好鸡蛋糊的香蕉鲜虾卷放入，炸至金黄 色即可捞出，控油片刻再装盘。上桌时可以准备多款蘸料，根据个人口味自由选择。
注意事项：香蕉选择个头较大，尚未完全熟透的，不宜选用芝麻烂香蕉，以免色泽口感都欠缺。鸡蛋液和 面粉一定要搅拌均匀，避免中间有硬块在内，影响口感。
素火腿
材料：豆腐衣 250克 、香菜 几株 、生抽 20克 、白糖 15克 、鸡精 2克 、五香粉 2克 、黄酒5克、 香麻油 5克 、姜、葱
做法：1.将豆腐衣撕成大小不等的碎片; 锅置大火上，加250ml水，加葱结、姜片、生抽、白糖煮开后盖 锅盖2-3分钟，捞出葱姜，加黄酒、 五香粉、和香麻油拌匀。
2.下豆腐衣不断翻炒，至汤汁全部收干出锅稍凉；
3.取干净白纱布一块，将豆腐衣铺上卷紧成圆筒状，用纱绳扎紧，大火隔水蒸2小时；
4.出笼冷却，放入冰箱冷藏2小时，切片装盆，香菜装饰。
腐皮牛肉寿司
主 料：腐皮1张、碎牛肉约250克、马蹄4个、葱粒1汤匙。
腌料：水2汤匙、生抽1汤匙、糖1/8茶匙、生粉1/2汤匙、麻油、胡椒粉各适量。
调味料：罐头上汤（或水）1/3杯、生抽1汤匙、糖1/2茶匙、生粉1/3茶匙、麻油、胡椒粉各少许。
做 法：1、马蹄去皮洗净，沥干水拍碎。
2、牛肉加入马蹄碎、葱粒及腌料拌匀成馅料。
3、腐皮先用湿布揩抹干净，并剪去四周硬边，分成二份，分别涂上一层薄生粉，加馅料包卷成 长筒状，收口向下放在碟上，隔沸水蒸八分钟拿出，切成三厘米长段，放回碟上。
4、烧热二汤匙油，拌匀调味汁料倒入煮滚，淋在牛肉卷面即成。
紫菜蛋皮卷
材料：鱼茸半斤（市售）、鸡蛋3个、紫菜2张
做法：1、鸡蛋打成蛋液，平底锅侍候，摊成两张蛋饼。
2、蛋饼趁热铺开，把鱼茸抹在蛋饼上，放上一张紫菜，然后从边上一边卷起一边压实，定型。
3、把蛋卷放到锅里大火蒸十分钟，微凉后切片即可。（喜欢的话可以配上蕃茄酱）
酸辣炒鱿鱼
1.把鱿鱼洗干净 切条
2.放姜末、葱末、盐、胡椒、鸡精。腌10到15分钟。
3.把油烧热，放入鱿鱼。爆炒。
4.这个时候鱿鱼会出水。把鱿鱼出锅，把水都倒掉。
5.重新烧上一点油，下一些葱、放辣椒酱（最好能是番茄辣椒酱）。
6.放点醋、糖、盐。
7.下鱿鱼进去一抄。
8.当鱿鱼上都裹上了辣椒汁 就可以起锅啦。
韭菜炒虾皮
1、韭菜择好洗净切一寸长，虾皮洗净晾好，
2、油烧热后放入虾皮翻炒出香味，不要炒太长时间要不虾皮会很硬的，倒入切好的韭菜继续翻炒，炒3分 钟左右。
3、炒虾皮的时候不用放盐，因为虾皮本身就是咸的，加了韭菜后再放点就行，韭菜稍微一变色就马上出 锅，洒点香油味会更好，又鲜又香。
毛血旺
用料：鸭血旺500克，鳝片100克，猪肉100克，火腿肠150克，鲜黄花50克，黄豆芽150克，水发木耳50克 莴笋头100克，大葱50克，精盐1克，干辣椒15克，花椒5克，料酒10克，味精50克，火锅底料3包， 混合油50克。
作法：1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半） 切成片，莴笋头切成条，黄花抽去睢蕊，干辣椒切节。
2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄 豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。
烤鸡翅
方法一：1.买好的鸡翅要洗干净。
2.然后把甜面酱熬好了,把鸡翅放进去,裹上10分钟入味。
3.锡纸要准备,放在电烤箱里面的,这样鸡翅烤出来入味,汁不会跑。
4.黑胡椒粉和黄油是需要的哦。如果没有黄油也可以用其他的油拉,但是我个人认为黄油香。
5.这个是最后上的一层上色的东西,蜂蜜的作用最大是就是上色,看上去鸡翅特别精致,不是干巴 巴的。
6.要把电烤箱调成上下烤,最大功率,半小时，在20分钟的时候翻下下,途蜂蜜后再烤10分钟。
方法二：1.买好的鸡翅要洗干净。
2.用酱油,胡椒,辣椒酱,盐,葡萄酒(料酒),姜淹1夜。
3.之后烤前刷蜂蜜,180度烤15分钟,之后取出刷蜂蜜烤10分钟。
4.微波炉,中高火 12--15分钟以（不要高火，会干掉的）。
啤酒鸡翅
原料：香菇、葱、姜、蒜、花椒、大料、糖、啤酒、酱油
做法：1.花椒油的锅子，加一点糖，爆炒一下鸡翅。
2.倒进一罐啤酒，加一些酱油什么的，加鸡精小火炖干收汁。
红烧鸡翅膀
开做：冻鸡翅解冻后细细挑选没拔干净的鸡毛，拔到眼花为止，用水焯一下，拎干水，放平锅内加少许色拉油两面煎黄，加酱油，糖，翻炒，加盐，倒水没过翅膀，加鸡精小火炖干收汁后加切细的葱姜蒜，在翻炒一下，即可装盘。
茶熏鸡翅
做法：1.准备个可以烧的锅！否则会很难洗的！不要经常用的！放了很久的茶叶！扔了可惜！
2.把鸡翅用酱油 味精 白糖 等你喜欢的调料腌10分钟！
3.然后在锅底放锡箔纸；把茶叶2－3两、米1两全部铺在锡箔上面！
4.然后在茶叶米上面再铺锡箔！放鸡翅排好！包上！再放一层锡箔！这样可以增加温度！
5.然后需要大火20－25分钟！根据鸡翅多少！
★第一次做了6个！大火烧了20分钟左右！ 用锡箔纸垫在锅底！
蚝油鸡翅
做法：1.把鸡翅用调料腌好，一般还可以加一点叉烧酱来腌制，这样便于鸡翅上色。
2.然后鸡翅下油锅炸至焦黄色，捞起。
3.锅里留余油，下炸好的鸡翅，放蚝油翻炒，然后加水、一点点盐、糖调味，焖至汤汁干掉，放鸡 精后即成。味道很香。
椒盐蒸鸡翅
做法：1.首先把花椒和盐放在锅里炒，不放油小火炒，炒 炒 炒 炒 炒-等花椒有香味了，盐也变成的黄 色，趁热把花椒盐涂在鸡翅膀上（不要翅尖，听说是有毒的，好像有个什么分泌腺）。
2.然后放一些酒一块腌，一点点就可以，腌一个白天。
3.放点姜，葱蒸熟即可。蒸的过程中可以把油空出来，冷热都不错，入味三分啊，很香但不油腻。
可乐鸡翅
方法一：1.先将鸡翅用刀划两个口子之后放到可乐里浸上15分钟，让鸡翅进进味儿（要是喜欢咸口的可以 先用酱油腌一下鸡翅）。
2.然后葱姜蒜爆锅将鸡翅可乐都放进锅里，放入几个八角，加点啤酒和盐（可乐+啤酒2：1）大 火烧开小火炖最后收汁装盘，大功告成。
方法二：1.鸡翅, 可乐和酱油（可乐和酱油的比例为二比一）。
2.再加入三分之一的酱油；大火烧开，撇去浮沫，转中火慢炖；
3.汤汁收到还剩三分之一时（约八、九分钟）把鸡翅翻个；等汤汁收到冒大泡时就好了。
龙井熏翅
做法：1.用黑胡椒，生抽，姜丝，料酒，还有李锦记的随便什么酱腌一下，喜欢什么口味就什么口味。
2.放在冰箱里3、4个小时后，在一个破锅里铺一张锡纸，放上50克茶叶，50克糖，50克米。
3.在铺上一层锡纸，把鸡翅放上去，中小火熏30-40分钟就可以了。
烤鸡翅
做法：1.鲜鸡翅洗净控干水，抹盐、五香粉、辣椒粉、孜然粉、李锦记叉烧酱，然后淹1个小时。
2.烤盘铺锡纸，刷油，预热到160度，烤20分钟，翻面再10分钟！就OK拉！
蜜汁鸭腿
材料：鸭腿4只＋生姜4片＋冰糖＋盐＋酱油＋红葡萄酒（最好是啤酒）＋水
做法：将上述材料全部放入锅中，加水煮，直到收干即可。
啤酒辣蹄花
原料：猪蹄3只、啤酒1听、豆豉香辣酱1汤匙、白糖1汤匙、盐3茶匙、干辣椒4枚、香料、花椒适量、水 淀粉、食用油、清水约500ml
做法：1、将猪蹄洗净，每只猪蹄一分为4，放入沸水中煮至断生，然后捞起洗净待用。
2、姜切片，剥好的蒜粒从中间一刀切下一分为二。(这道菜属于味重型, 姜蒜的用量不能少)
3、锅内烧油至6成热, 然后下入辣豆瓣酱、姜、蒜、香料、干辣椒和花椒，小火炒出香味，接着掺 入清水，待烧开后依次加入盐、白糖、酱油、啤酒, 然后把准备好的猪蹄下入锅中，待汤烧开 后，就移到压力锅里炖煮，然后捞起放入容器中。
4、用大火烧开汤料，捞去里面的各种佐料，加入味精，倒入水淀粉勾芡，再将汁淋于猪蹄上，最 后撒上葱花即可。
美味三色蛋糕
材 料：鸡蛋、皮蛋、玻璃纸1小张、咸鸭蛋各3个。
调味料：盐、味精各适量。
作法：1、皮蛋、咸蛋各切成小丁，打入鸡蛋白，再加入调味料拌匀，倒入铺有玻璃纸的模型中，放进 蒸具中蒸9分熟(约8分钟)。
2、取出，再倒入打散的蛋黄及切碎的咸蛋黄，蒸至全熟(约3分钟)，取出放凉切片。
爱心晚餐蛋包饭
做法：1、用电饭锅做好白饭
2、打3个鸡蛋，加入一点面粉、盐、葱花调成比较稀的糊状。面粉少一点容易做成较薄的蛋皮。
3、平底锅中热油，小火，将蛋糊倒入，锅离开火远一点，把蛋糊在锅中转圆，尽量做得大一点， 面凝固了，就翻面，做好蛋皮后，将之平铺在一个大盘子里。
4、炒五花肉，8成熟时下辣白菜，炒熟盛出。
5、将白饭铺在蛋皮的中间，将炒好的五花肉铺在白饭上，然后把蛋皮从两边包好，用蜂蜜封口， 再快速将包好的饭翻过来，封口朝下。
6、用番茄酱在上面写在上面写字，最后再加上些生黄瓜片装饰。
香香饭
材料：米饭，豆角，土豆，肉，葱花
方法：1、把豆角，土豆，肉切丁：
2、热油锅放肉丁，加少许酱油，炒变色后放葱花，炒出香味放豆角和土豆丁，加盐、鸡精。
3、豆角颜色变翠绿色时放洗好的生大米，略炒3、4下后放入电饭煲。
4、放水（比平时做饭的水少一半）
5、跳闸后即可吃喽。
印尼炒饭
配料：饭360克、牛肉80克、咖喱粉10克、葡萄干5克、盐少许、胡椒粉少许、蘑菇10克、色拉油适量
作法：1、把牛肉剁成末，蘑菇切片。
2、在炒锅中加色拉油、牛肉末、蘑菇片炒熟后加入饭翻炒，饭热后加入咖喱粉、盐、胡椒粉、葡 萄干再次翻炒匀后即可食用。
腊肉糯米饭
原料：糯米250克，腊肉100克，冬笋50克，榨菜50克，葱花少许。
调料：猪油少许。
做法：1.糯米用清水浸泡1~2小时。腊肉、冬笋切片。榨菜切丁。
2.以上原料放入电饭煲中，加水加猪油拌匀煮熟，出锅撒葱花即可。
★:腊肉和榨菜本身咸味就重，所以饭里不用再放盐。另外，糯米饭一定要放猪油才香。
用电饭锅做的蛋糕
用料：面粉60克，白砂糖90克（家用的勺子一勺大概10克），三个鸡蛋，色拉油30克，牛奶30克，泡打粉 少许，鹰麦巧克力炼乳（装饰用）
做法：1.蛋黄蛋清分开。准备打发蛋清的容器一定要干净无油。
2.蛋黄中加30克糖搅匀成鹅黄色，然后加入牛奶，色拉油，泡打粉搅匀；分两次加入面粉拌匀成粘 稠的糊状，待用。
3.接下来要打发蛋白。先加一点盐待打有大气泡时，加30克糖。十分钟后，再加剩下的糖，直到打 发了蛋白，使蛋白挂到容器边流得非常缓慢。洁白柔软。
4.将打发好的蛋白倒入蛋黄糊，迅速搅匀。
5.电饭锅稍稍预热，抹上一点色拉油，以防粘锅；倒入蛋糕糊，将锅掂出使劲墩几下，这样可减少 气泡，成型更细腻。
6.按下煮饭键，不到十分钟它就跳起变保温了，不要急让它再保温上半小时。。。
7.起锅！拿巧克力炼乳在蛋糕上想怎么画就怎么画吧！
营养美味的南瓜雪葛
材料：1．鸡蛋白2个、糖30克
2．稀奶140克、水350克、南瓜330克
3．水晶葛粉40克、糖100克
作法：1．南瓜去皮，对剖去籽，入电锅蒸熟后，取出，过筛去纤维，即成南瓜泥，取240克，备用。
2．将蛋白用打蛋器打至发泡，加入糖打发至干性发泡
3．将材料2中稀奶、水及240克南瓜泥混合均匀，加入作法2的成品中拌匀
4．置于炉上煮开，再放入已混合均匀的材料3，煮至浓稠状，关火
5．倒入模型中放凉，再移入冰箱冷藏20分钟，即可取出切片享用
小秘诀：食用时，淋上鲜奶油，口感就更佳。
冬瓜藕糕
原料：冬瓜300克 、藕粉100克 、鸡蛋清3个 、去皮花仁80克 、熟芝麻80克、白糖200克 、精盐少许
作法：1、冬瓜去皮除瓤后洗净，切成细丝，加入少许精盐抓匀，然后用清水漂净盐味，捞出沥干水分； 去皮花生仁、熟芝麻一同碾碎。
2、藕粉纳盆，加入清水800克开，再加入鸡蛋清搅匀，然后倒入锅中，加入冬瓜丝、白糖，上火烧 煮，并用手勺不停地搅动，待煮熟成糊状时，倒入不锈钢长盘中（厚约3厘米），撒上花仁、熟 芝麻，入冰箱冷却，食时取出划成菱形块即成。
特点：香甜滑爽，清凉消暑。
红枣布丁
原料：红枣250克，白糖100克，淀粉150克，鲜奶500克，蜂蜜50克。
作法：1．将红枣少将后放入锅中煮烂，去皮，去核，留肉，留汁待用；
2．把白糖，蜂蜜，淀粉慢慢放入红枣汁中煮开，边煮边搅以免粘锅结块；
3．将鲜奶与枣肉倒进锅中搅匀；
4．冷却后放入冰箱中待用。
香蕉做蛋糕 （6人份）
用料：熟香蕉150克、细砂糖100克、牛奶40克、小苏打5克、鸡蛋1个、中筋面粉120克、色拉油45克、核 桃50克。
做法：1.先将核桃烤熟、切碎备用。
2.将熟香蕉、细砂糖打发呈乳白色，然后将蛋加入继续打发。
3.面粉过筛后，加入拌匀，接着再加入色拉油拌匀。
4.加入牛奶、小苏打拌匀。
5.最后将核桃加入。
6.烤箱预热至190度，将拌好的材料装入长条模型中，放进烤箱烘烤约35分钟，取出放凉、切片。
香蕉薄饼
材料：香蕉一根、面粉、鸡蛋一个、盐、味精
做法：1.把鸡蛋打匀，放入捣成泥的香蕉，加水加面粉调成面糊
2.再放些葱花、盐、味精，搅匀。
3.油锅烧热，放入少许油，将面糊倒入锅内（一般放三勺），摊薄
4.两面煎黄就可以了。
酸辣汤
原料：豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精盐5克，鸡汤750克。
做法：1.将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，猪肉丝、熟鸡丝放入锅内同煮。
2.加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋；
3.将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。
4.在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。
海鲜瘦身汤：
材料：蟹柳4支、茼蒿8根、白菜8片、豆腐半盒、草菇10个、盐少许；
制作：1.蟹柳切成8条、茼蒿、白菜切片，豆腐切小块、草菇切条；
2.将茼蒿、白菜、豆腐、草菇放入砂锅里，加入高于材料2厘米左右量的清水，
3.大火煮10分钟；再放入蟹柳，焖煮5分钟即可；
玉米浓汤
原料：玉米罐头一听、鸡蛋两个、火腿数片切丁
配料：A.热水半杯、盐和鸡精少许
B.淀粉少许、和水调成汁
C.香油、葱花
做法：1.碗中倒入玉米罐头和A料拌匀，盖上盖子，进微波炉，600度煮7分钟左右，闻到浓郁香气即可。
2.取出来，加进调好的淀粉汁。
3.把蛋打碎成蛋液，和火腿、海鲜棒都加进去搅拌好，再放进微波炉用600度煮2分钟，就好了。
4.吃前洒上香油和葱花。
南瓜浓汤
材料：南瓜…150克 高汤…1杯 成长麦粉…2汤匙 牛肉泥…1汤匙 西兰花…1朵 嫩玉米…2—3只
做法：1、将南瓜洗净，去掉皮和籽，切成小块。
2、花椰菜和嫩玉米煮熟，切碎备用。
3、将高汤和南瓜倒入果汁机内，打拌均匀。
4、将打好的南瓜汁倒入锅内，以小火煮8—10分钟，然后加入牛肉泥搅拌均匀。
5、加入麦粉拌匀，熄火，撒上花椰菜和嫩玉米，好喝又营养的蔬菜南瓜浓汤就做好啦！
罗宋汤
原料：卷心菜1个，胡萝卜2个，土豆3个，西红柿4只，洋葱2个，西芹2瓣，牛肉半斤，香肠1根
调料；听装番茄酱1听，番茄沙司1瓶，胡椒粉，奶油100克，面粉一两，油、盐、糖适量备用。
做法：1.先将牛肉洗净，切成小块。
2.汤锅内放大半锅水，将牛肉冷水下锅，开大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，闷制3小时。
3.将蔬菜一一洗净，土豆、胡萝卜、西红柿去皮，卷心菜切一寸长菱形，土豆切滚刀块，胡萝卜切 片，西红柿切小块，洋葱切丝，芹菜切丁，红肠切片备用。
4.在牛肉汤烧至3小时后，取一口大的炒锅，锅烧热后放入油100克，奶油100克也放入，油烧热后 先放入土豆块。
5.煸炒到外面熟了放入红肠，炒香了随后放入其它蔬菜，再放入番茄酱和番茄沙司（按汤的量估算 尽量多放），放入精盐一勺旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里，汤继续小火熬制。
6.再将炒锅洗净，擦干，开小火把锅烤干后，把面粉放入锅内，反复炒至面粉发热，颜色微黄就趁 热放入汤里，用只大汤勺搅匀。再熬制20分钟左右，放盐或糖调好口味放入胡椒粉即可。
韩式泡菜
主料：大白菜2棵、辣椒面100克
配料：白萝卜半个、梨半个、蒜5、6瓣、姜少许、小葱5、6根
调料：味精3克、盐20克、粗盐150克、白糖10克、牛肉粉2克、汤圆粉10克、虾酱3克
做法：1.择去白菜外面较脏较粗的叶子，从中间切成左右两半。
2.松动一下每片叶子，这样制作时容易入味；洗干净白菜。
3.白菜放入桶中，加水没过白菜。将菜叶片展开，均匀撒入大粒盐，腌制4～6小时，洗净后沥水。
4.白萝卜、梨都切丝，姜、蒜切末，小葱切小段；然后把调料和配料放在盆中一起均匀抓拌成酱， 腌料就做好了。
5.将腌料均匀涂抹在白菜叶上，打开每一层涂抹，直到大白菜全部变红。（此时就可食用）
6.再将白菜整齐地放入桶中，盖好盖。两天后即可食用。若想长期保存，可将其放进冷藏室。
韩国泡菜汤
材料：韩国泡白菜（辣的那种，看上去红红的，买的时候多要些泡菜汁）小排，姜（没有也行）
简单做法：就是把以上3样放在一起加水煮2小时就差不多了。
麻烦做法：1.水先烧开，放排骨进去过水一下去血腥味道。
2.再用清水煮，放姜，水开用慢火炖1个小时，然后加泡菜和泡菜汁，加多少看个人口味，喜 欢泡菜味道重一点，辣一点，咸一点就多放一点。
3.然后再炖1一个小时就差不多了。
鱼鳞汤、鱼鳞冻
鱼鳞汤：刮下的鱼鳞，洗干净后放入锅里，加适量水，开锅后改用文火炖1小时，煮到鱼鳞变白、卷曲， 汤呈糊状，然后捞出渔鳞残渣。
鱼鳞冻：做鱼鳞冻水要加得少一点，熬成后加些切碎的葱、蒜，再次开锅后，略加味精拌匀，倒入容器， 冷却后，即成胶冻。食前若加些香油和花生酱，风味更佳。
自制酸奶
原料：纯牛奶…500ｍｌ 原味酸奶…125ｍｌ
工具：电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉（也可以用其他方法加热牛奶，但用微波炉不仅速度快，而且加 热温度好掌握）
做法：1.将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。
2.将杯子取出倒入牛奶（7分满）牛奶放入微波炉加热，以手摸杯壁不烫手为度。
3.在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖。
4.将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他 保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。
5.8~10小时后，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。
注意事项：1.所用菌种酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。
2.牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓 慢，以摸着不烫手为度。
3.不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，保温发酵时，电饭锅必须断电。如 果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵。
4.发酵容器用带盖瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子质量不过关的话，加热消毒时容易变 形。盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵。
5.容器消毒最好不用消毒液，因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败。加热消毒是 最安全的方法。
6.有抗奶（含有抗生素）或还原奶（用奶粉还原成的牛奶）都不适合作制作酸奶的原料。
7.成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清（淡黄色透明液体）析出，有奶香味。
8.自制酸奶保质期为2~3天。
* 蛋黄沙拉酱
这是一种很常规的沙拉酱，往生鸡蛋的蛋黄上倒少许色拉油，慢慢地用筷子打匀，再加入少许油，重复几遍，够用即可，然后再放入芥末酱、盐和胡椒粉，直到成为凝固状。
* 水果沙拉酱
把时令水果草莓、樱桃、苹果、菠萝等用搅拌机打成汁，加入鲜奶油，不仅漂亮，而且纯天然的色彩会让胃口大开，口味也会特别清爽可口。
* 油醋沙拉酱
这是一种热量较低，适合减肥期间的女性的沙拉。在橄榄油中加入红酒醛（或香草醋、苹果醋）、盐、胡椒粉拌匀即可。
黑椒汁
黑椒碎20g，蒜蓉5g，上汤100g，三花淡奶50g
用洋葱粒,黄油,蒜茸,和黑椒粒放在油里煸,然后,用红葡萄酒一起调,放点盐味就好了.
用料：橘子2个，苹果一个，黄瓜一条，香蕉一条，沙拉酱1大汤匙，火腿丁若干 ，蔬菜丁，半个 瓜皮做容器。
作法：
1、把西瓜囊舀出来备用；
2、水果洗净、切块备用；
3、所有的用料放在瓜皮中拌上沙拉酱
夏日佐餐小菜
原料：香菜、洋葱、红辣椒、葱白、盐、味精、香油。
作法：把香菜切1寸长段，洋葱、红辣椒、葱白切丝，先放香油拌一下，再放盐和味精搅拌，喜欢的话放 点点醋，即成。
注意：
1 香菜和洋葱要比那两种菜要多，约占三分之二。
2 味道要偏咸才香 。
3 吃不完装瓶放冰箱。
美味的韩国辣白菜
大白菜洗净从竖着从中间切成两瓣，菜叶间均匀抹上盐，腌制一天。
足够的红辣椒粉，姜末，蒜末，苹果梨剁碎，一些蜂蜜（一棵白菜大约需要以上材料一小碗）把以上材料拌匀，抹在腌好的白菜的菜叶上，每层都要抹到啊。然后放在室温大约20多度的地方（太热了容易坏，温度低了菜发不好），等待两三天就可以了。当下饭的小菜，或做韩国的冷面，都是不错的。
双菇凉瓜丝
原料：凉瓜(即苦瓜)150克，香菇100克，金针菇100克，酱油、姜、糖、香油适量。
作法：
1、将凉瓜顺丝切成细丝，姜片切成细丝；
2、香菇浸软切丝，金针菇切去尾端洗净；
3、油爆姜丝后，加入凉瓜丝、冬菇丝及盐，同炒片刻；
4、将金针菇加入同炒，加入调味料炒匀即可食用。
功效：香菇、金针菇能降低胆固醇；凉瓜富含纤维素，可减少脂肪吸收。
教你作炸酱
烤肉酱
材料: 酱油3大匙、蚝油3大匙、麦芽糖3大匙、五香粉少许、胡椒粉少许、蒜泥2大匙、酒1大匙、水400cc (约1杯半~2杯)
做法: 所有材料一起放入锅中以小火熬煮到浓稠即成。
蒜茸酱
材料: 蒜头20粒 , 糖1大匙 , 酱油膏3大匙，冷开水60cc , 香油1小匙
做法: 蒜头去皮洗净沥干捣成泥状，加入其它材料一起搅拌均匀即可
甜鸡酱
材料: 红辣椒3条 , 蒜头5粒 , 红糖1/2大匙 , 白醋1/2杯
做法: 将所有材料一起放入锅中以小火煮5分钟，熄火放凉再放入果汁机中搅打成泥状即可
味酱
材料: 蕃茄1个 , 姜50公克 , 红辣椒2支，香菜30公克 , 蒜头5粒
调味料: 蕃茄酱3大匙 , 糖1小匙 , 醋1小匙，盐1/4小匙 , 香油1小匙 , 冷开水200cc
做法: 将所有材料洗净略切成小块放入果汁机中，加入调味料一起搅打成均匀的泥状即可。
备注: 五味酱适合做为海鲜料理的沾酱,由于此酱制作较为费时，因此可多做些放入冰箱冷藏，约可存放 1~2个月左右。
麻辣酱
材料: 芝麻酱2大匙 , 酱油2大匙 , 醋1小匙 , 辣油1大匙
做法: 将所有材料一起放入锅中拌匀即可。
香辣牛肉酱
材料：牛肉一斤（肉馅），鲜红辣椒一斤（绞碎），干黄酱两盒（王致和），味精二两白糖三两，油300 克，熟芝麻二两，盐适量。
制法：锅内倒油烧热，下牛肉炒片刻，然后将以上调料倒入，炖一会就可以了。
拌面，下饭，蘸馒头，炒菜都可以。
西红柿虾仁
用料：西红柿两个，大虾6个剥干净，西红柿皮做容器
做法：
1：西红柿在上面横切一刀，抠出里面的内容，留下西红柿外表；
2：用西红柿瓤炒虾仁，炒好后填回西红柿里，上面点缀一颗豌豆或是黄瓜。
番茄沙司炒蛋
原料:鸡蛋4只，番茄沙司2汤匙，盐1茶匙，白砂糖3茶匙。
做法:
1.先把鸡蛋去壳，入碗用筷子打至起泡沫，加盐后再打匀。
2.起油锅，待油升温后放入蛋液翻匀，等到蛋液结块后盛起。
3.用少量油再起油锅，油热后入番茄沙司和糖快速翻炒，见糖化把蛋块放入和番茄沙司炒匀即成。
特点:色泽油亮，酸甜可口
番茄薄片
做法：
1.将番茄放到食品搅拌机里，然后加上新鲜的香草，罗勒、百里香（一种香草），牛至叶粉（一种 调味品），有时加一些胡椒粉。
2.等它们都被搅成液体的时候，然后将它们一层一层薄薄地涂在家里烘干机的果泥干层上。
3.等到番茄饼完全干了的时候，把它们弄成薄片，然后放进一个瓶子里。
翠塘豆腐
材料：西芹1／4条、甘笋半条、冬菇6只、豆腐1块、虾200克、瘦肉200克、蛋2只、鸡汤半罐、麻油适量 蒜头适量、生粉1汤匙、水3汤匙。
做法：1、西芹、甘笋洗净去皮，冬菇浸软去“蒂”，虾去壳以盐水洗净，所有材料同豆腐切粒。
2、瘦肉剁成肉碎，用适量糖、盐、油、生粉腌一腌。
3、打2只蛋在碟中搅匀，加鸡汤及少许麻油，然后放入锅隔水蒸10分钟。
4、用蒜头起油锅，爆一爆虾肉兜起；接着落肉碎，待肉色转白后兜起备用。
5、再起油锅，倒入其余材料炒至半熟，将虾、肉、豆腐全部落锅，略炒后，盖上锅盖焗3分钟。 6、开生粉水搅匀倒入锅，收水后熄火，将菜铺在已熟蛋面即成。
烹调心得：1、想鸡蛋滑溜好味，要在蒸时每隔2分钟揭一揭盖，直至熟为止。
2、当蛋蒸熟时，最好其余材料也刚好炒熟，这样两者都够热。
豆腐堡
材料：鸡腿1支、豆腐1盒、虾酱1大匙、葱末1大匙、毛豆仁1大匙、姜2片、高汤两杯
调味料：A：水1大匙、酱油1小匙、淀粉1/2小匙；
B：酒1/2小匙，淀粉1/2小匙，麻油1/3小匙，胡椒粉1/3小匙；
做法：1.鸡粒去骨切成小粒状，用调味料A腌10分钟；
2.鸡粒过油备用，豆腐切小丁；
3.油2匙入锅爆香姜片，加入高汤、虾酱、豆腐丁煮至入味；
4.加上鸡粒、调味料B，盛入加热过的煲内，再撒些葱末、毛豆仁即成。
香蕉鲜虾卷
原料：馄饨皮，香蕉，新鲜草虾，鸡蛋，面粉
配料：盐，糖，料酒，大豆色拉油，淀粉
蘸料：桂冠色拉酱，爱之味甜辣酱，番茄沙司，丘比特千岛酱均可。
做法：1、将香蕉剥去外皮，先切成四长条，再从中间切开成八小段。
2、选择新鲜的草虾，清洗干净后剥去头，尾和虾壳，剔除中间的泥肠，加入盐，糖，料酒，鸡蛋 清和少许淀粉，用筷子搅拌均匀后腌约二十分钟后再用清水冲洗干净。
3、取一干净的毛巾，把虾仁包裹住，吸干多余的水分。
4、取一干净的大碗，将鸡蛋逐个敲碎，鸡蛋液倒入碗中，加入少量的面粉，搅拌均匀，做成鸡蛋 糊待用。
5、取一张馄饨皮，放入一小段香蕉和四个草虾仁，卷起后用筷子夹着放入鸡蛋糊中浸没，使其全 部裹匀，拎出后稍微停留一下，滤去多余的蛋液。（依照相同的方法作成数个香蕉鲜虾卷）
6、锅内倒入大豆色拉油，开中大火待油温七成热时再将裹好鸡蛋糊的香蕉鲜虾卷放入，炸至金黄 色即可捞出，控油片刻再装盘。上桌时可以准备多款蘸料，根据个人口味自由选择。
注意事项：香蕉选择个头较大，尚未完全熟透的，不宜选用芝麻烂香蕉，以免色泽口感都欠缺。鸡蛋液和 面粉一定要搅拌均匀，避免中间有硬块在内，影响口感。
素火腿
材料：豆腐衣 250克 、香菜 几株 、生抽 20克 、白糖 15克 、鸡精 2克 、五香粉 2克 、黄酒5克、 香麻油 5克 、姜、葱
做法：1.将豆腐衣撕成大小不等的碎片; 锅置大火上，加250ml水，加葱结、姜片、生抽、白糖煮开后盖 锅盖2-3分钟，捞出葱姜，加黄酒、 五香粉、和香麻油拌匀。
2.下豆腐衣不断翻炒，至汤汁全部收干出锅稍凉；
3.取干净白纱布一块，将豆腐衣铺上卷紧成圆筒状，用纱绳扎紧，大火隔水蒸2小时；
4.出笼冷却，放入冰箱冷藏2小时，切片装盆，香菜装饰。
腐皮牛肉寿司
主 料：腐皮1张、碎牛肉约250克、马蹄4个、葱粒1汤匙。
腌料：水2汤匙、生抽1汤匙、糖1/8茶匙、生粉1/2汤匙、麻油、胡椒粉各适量。
调味料：罐头上汤（或水）1/3杯、生抽1汤匙、糖1/2茶匙、生粉1/3茶匙、麻油、胡椒粉各少许。
做 法：1、马蹄去皮洗净，沥干水拍碎。
2、牛肉加入马蹄碎、葱粒及腌料拌匀成馅料。
3、腐皮先用湿布揩抹干净，并剪去四周硬边，分成二份，分别涂上一层薄生粉，加馅料包卷成 长筒状，收口向下放在碟上，隔沸水蒸八分钟拿出，切成三厘米长段，放回碟上。
4、烧热二汤匙油，拌匀调味汁料倒入煮滚，淋在牛肉卷面即成。
紫菜蛋皮卷
材料：鱼茸半斤（市售）、鸡蛋3个、紫菜2张
做法：1、鸡蛋打成蛋液，平底锅侍候，摊成两张蛋饼。
2、蛋饼趁热铺开，把鱼茸抹在蛋饼上，放上一张紫菜，然后从边上一边卷起一边压实，定型。
3、把蛋卷放到锅里大火蒸十分钟，微凉后切片即可。（喜欢的话可以配上蕃茄酱）
酸辣炒鱿鱼
1.把鱿鱼洗干净 切条
2.放姜末、葱末、盐、胡椒、鸡精。腌10到15分钟。
3.把油烧热，放入鱿鱼。爆炒。
4.这个时候鱿鱼会出水。把鱿鱼出锅，把水都倒掉。
5.重新烧上一点油，下一些葱、放辣椒酱（最好能是番茄辣椒酱）。
6.放点醋、糖、盐。
7.下鱿鱼进去一抄。
8.当鱿鱼上都裹上了辣椒汁 就可以起锅啦。
韭菜炒虾皮
1、韭菜择好洗净切一寸长，虾皮洗净晾好，
2、油烧热后放入虾皮翻炒出香味，不要炒太长时间要不虾皮会很硬的，倒入切好的韭菜继续翻炒，炒3分 钟左右。
3、炒虾皮的时候不用放盐，因为虾皮本身就是咸的，加了韭菜后再放点就行，韭菜稍微一变色就马上出 锅，洒点香油味会更好，又鲜又香。
毛血旺
用料：鸭血旺500克，鳝片100克，猪肉100克，火腿肠150克，鲜黄花50克，黄豆芽150克，水发木耳50克 莴笋头100克，大葱50克，精盐1克，干辣椒15克，花椒5克，料酒10克，味精50克，火锅底料3包， 混合油50克。
作法：1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半） 切成片，莴笋头切成条，黄花抽去睢蕊，干辣椒切节。
2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄 豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。
烤鸡翅
方法一：1.买好的鸡翅要洗干净。
2.然后把甜面酱熬好了,把鸡翅放进去,裹上10分钟入味。
3.锡纸要准备,放在电烤箱里面的,这样鸡翅烤出来入味,汁不会跑。
4.黑胡椒粉和黄油是需要的哦。如果没有黄油也可以用其他的油拉,但是我个人认为黄油香。
5.这个是最后上的一层上色的东西,蜂蜜的作用最大是就是上色,看上去鸡翅特别精致,不是干巴 巴的。
6.要把电烤箱调成上下烤,最大功率,半小时，在20分钟的时候翻下下,途蜂蜜后再烤10分钟。
方法二：1.买好的鸡翅要洗干净。
2.用酱油,胡椒,辣椒酱,盐,葡萄酒(料酒),姜淹1夜。
3.之后烤前刷蜂蜜,180度烤15分钟,之后取出刷蜂蜜烤10分钟。
4.微波炉,中高火 12--15分钟以（不要高火，会干掉的）。
啤酒鸡翅
原料：香菇、葱、姜、蒜、花椒、大料、糖、啤酒、酱油
做法：1.花椒油的锅子，加一点糖，爆炒一下鸡翅。
2.倒进一罐啤酒，加一些酱油什么的，加鸡精小火炖干收汁。
红烧鸡翅膀
开做：冻鸡翅解冻后细细挑选没拔干净的鸡毛，拔到眼花为止，用水焯一下，拎干水，放平锅内加少许色拉油两面煎黄，加酱油，糖，翻炒，加盐，倒水没过翅膀，加鸡精小火炖干收汁后加切细的葱姜蒜，在翻炒一下，即可装盘。
茶熏鸡翅
做法：1.准备个可以烧的锅！否则会很难洗的！不要经常用的！放了很久的茶叶！扔了可惜！
2.把鸡翅用酱油 味精 白糖 等你喜欢的调料腌10分钟！
3.然后在锅底放锡箔纸；把茶叶2－3两、米1两全部铺在锡箔上面！
4.然后在茶叶米上面再铺锡箔！放鸡翅排好！包上！再放一层锡箔！这样可以增加温度！
5.然后需要大火20－25分钟！根据鸡翅多少！
★第一次做了6个！大火烧了20分钟左右！ 用锡箔纸垫在锅底！
蚝油鸡翅
做法：1.把鸡翅用调料腌好，一般还可以加一点叉烧酱来腌制，这样便于鸡翅上色。
2.然后鸡翅下油锅炸至焦黄色，捞起。
3.锅里留余油，下炸好的鸡翅，放蚝油翻炒，然后加水、一点点盐、糖调味，焖至汤汁干掉，放鸡 精后即成。味道很香。
椒盐蒸鸡翅
做法：1.首先把花椒和盐放在锅里炒，不放油小火炒，炒 炒 炒 炒 炒-等花椒有香味了，盐也变成的黄 色，趁热把花椒盐涂在鸡翅膀上（不要翅尖，听说是有毒的，好像有个什么分泌腺）。
2.然后放一些酒一块腌，一点点就可以，腌一个白天。
3.放点姜，葱蒸熟即可。蒸的过程中可以把油空出来，冷热都不错，入味三分啊，很香但不油腻。
可乐鸡翅
方法一：1.先将鸡翅用刀划两个口子之后放到可乐里浸上15分钟，让鸡翅进进味儿（要是喜欢咸口的可以 先用酱油腌一下鸡翅）。
2.然后葱姜蒜爆锅将鸡翅可乐都放进锅里，放入几个八角，加点啤酒和盐（可乐+啤酒2：1）大 火烧开小火炖最后收汁装盘，大功告成。
方法二：1.鸡翅, 可乐和酱油（可乐和酱油的比例为二比一）。
2.再加入三分之一的酱油；大火烧开，撇去浮沫，转中火慢炖；
3.汤汁收到还剩三分之一时（约八、九分钟）把鸡翅翻个；等汤汁收到冒大泡时就好了。
龙井熏翅
做法：1.用黑胡椒，生抽，姜丝，料酒，还有李锦记的随便什么酱腌一下，喜欢什么口味就什么口味。
2.放在冰箱里3、4个小时后，在一个破锅里铺一张锡纸，放上50克茶叶，50克糖，50克米。
3.在铺上一层锡纸，把鸡翅放上去，中小火熏30-40分钟就可以了。
烤鸡翅
做法：1.鲜鸡翅洗净控干水，抹盐、五香粉、辣椒粉、孜然粉、李锦记叉烧酱，然后淹1个小时。
2.烤盘铺锡纸，刷油，预热到160度，烤20分钟，翻面再10分钟！就OK拉！
蜜汁鸭腿
材料：鸭腿4只＋生姜4片＋冰糖＋盐＋酱油＋红葡萄酒（最好是啤酒）＋水
做法：将上述材料全部放入锅中，加水煮，直到收干即可。
啤酒辣蹄花
原料：猪蹄3只、啤酒1听、豆豉香辣酱1汤匙、白糖1汤匙、盐3茶匙、干辣椒4枚、香料、花椒适量、水 淀粉、食用油、清水约500ml
做法：1、将猪蹄洗净，每只猪蹄一分为4，放入沸水中煮至断生，然后捞起洗净待用。
2、姜切片，剥好的蒜粒从中间一刀切下一分为二。(这道菜属于味重型, 姜蒜的用量不能少)
3、锅内烧油至6成热, 然后下入辣豆瓣酱、姜、蒜、香料、干辣椒和花椒，小火炒出香味，接着掺 入清水，待烧开后依次加入盐、白糖、酱油、啤酒, 然后把准备好的猪蹄下入锅中，待汤烧开 后，就移到压力锅里炖煮，然后捞起放入容器中。
4、用大火烧开汤料，捞去里面的各种佐料，加入味精，倒入水淀粉勾芡，再将汁淋于猪蹄上，最 后撒上葱花即可。
美味三色蛋糕
材 料：鸡蛋、皮蛋、玻璃纸1小张、咸鸭蛋各3个。
调味料：盐、味精各适量。
作法：1、皮蛋、咸蛋各切成小丁，打入鸡蛋白，再加入调味料拌匀，倒入铺有玻璃纸的模型中，放进 蒸具中蒸9分熟(约8分钟)。
2、取出，再倒入打散的蛋黄及切碎的咸蛋黄，蒸至全熟(约3分钟)，取出放凉切片。
爱心晚餐蛋包饭
做法：1、用电饭锅做好白饭
2、打3个鸡蛋，加入一点面粉、盐、葱花调成比较稀的糊状。面粉少一点容易做成较薄的蛋皮。
3、平底锅中热油，小火，将蛋糊倒入，锅离开火远一点，把蛋糊在锅中转圆，尽量做得大一点， 面凝固了，就翻面，做好蛋皮后，将之平铺在一个大盘子里。
4、炒五花肉，8成熟时下辣白菜，炒熟盛出。
5、将白饭铺在蛋皮的中间，将炒好的五花肉铺在白饭上，然后把蛋皮从两边包好，用蜂蜜封口， 再快速将包好的饭翻过来，封口朝下。
6、用番茄酱在上面写在上面写字，最后再加上些生黄瓜片装饰。
香香饭
材料：米饭，豆角，土豆，肉，葱花
方法：1、把豆角，土豆，肉切丁：
2、热油锅放肉丁，加少许酱油，炒变色后放葱花，炒出香味放豆角和土豆丁，加盐、鸡精。
3、豆角颜色变翠绿色时放洗好的生大米，略炒3、4下后放入电饭煲。
4、放水（比平时做饭的水少一半）
5、跳闸后即可吃喽。
印尼炒饭
配料：饭360克、牛肉80克、咖喱粉10克、葡萄干5克、盐少许、胡椒粉少许、蘑菇10克、色拉油适量
作法：1、把牛肉剁成末，蘑菇切片。
2、在炒锅中加色拉油、牛肉末、蘑菇片炒熟后加入饭翻炒，饭热后加入咖喱粉、盐、胡椒粉、葡 萄干再次翻炒匀后即可食用。
腊肉糯米饭
原料：糯米250克，腊肉100克，冬笋50克，榨菜50克，葱花少许。
调料：猪油少许。
做法：1.糯米用清水浸泡1~2小时。腊肉、冬笋切片。榨菜切丁。
2.以上原料放入电饭煲中，加水加猪油拌匀煮熟，出锅撒葱花即可。
★:腊肉和榨菜本身咸味就重，所以饭里不用再放盐。另外，糯米饭一定要放猪油才香。
用电饭锅做的蛋糕
用料：面粉60克，白砂糖90克（家用的勺子一勺大概10克），三个鸡蛋，色拉油30克，牛奶30克，泡打粉 少许，鹰麦巧克力炼乳（装饰用）
做法：1.蛋黄蛋清分开。准备打发蛋清的容器一定要干净无油。
2.蛋黄中加30克糖搅匀成鹅黄色，然后加入牛奶，色拉油，泡打粉搅匀；分两次加入面粉拌匀成粘 稠的糊状，待用。
3.接下来要打发蛋白。先加一点盐待打有大气泡时，加30克糖。十分钟后，再加剩下的糖，直到打 发了蛋白，使蛋白挂到容器边流得非常缓慢。洁白柔软。
4.将打发好的蛋白倒入蛋黄糊，迅速搅匀。
5.电饭锅稍稍预热，抹上一点色拉油，以防粘锅；倒入蛋糕糊，将锅掂出使劲墩几下，这样可减少 气泡，成型更细腻。
6.按下煮饭键，不到十分钟它就跳起变保温了，不要急让它再保温上半小时。。。
7.起锅！拿巧克力炼乳在蛋糕上想怎么画就怎么画吧！
营养美味的南瓜雪葛
材料：1．鸡蛋白2个、糖30克
2．稀奶140克、水350克、南瓜330克
3．水晶葛粉40克、糖100克
作法：1．南瓜去皮，对剖去籽，入电锅蒸熟后，取出，过筛去纤维，即成南瓜泥，取240克，备用。
2．将蛋白用打蛋器打至发泡，加入糖打发至干性发泡
3．将材料2中稀奶、水及240克南瓜泥混合均匀，加入作法2的成品中拌匀
4．置于炉上煮开，再放入已混合均匀的材料3，煮至浓稠状，关火
5．倒入模型中放凉，再移入冰箱冷藏20分钟，即可取出切片享用
小秘诀：食用时，淋上鲜奶油，口感就更佳。
冬瓜藕糕
原料：冬瓜300克 、藕粉100克 、鸡蛋清3个 、去皮花仁80克 、熟芝麻80克、白糖200克 、精盐少许
作法：1、冬瓜去皮除瓤后洗净，切成细丝，加入少许精盐抓匀，然后用清水漂净盐味，捞出沥干水分； 去皮花生仁、熟芝麻一同碾碎。
2、藕粉纳盆，加入清水800克开，再加入鸡蛋清搅匀，然后倒入锅中，加入冬瓜丝、白糖，上火烧 煮，并用手勺不停地搅动，待煮熟成糊状时，倒入不锈钢长盘中（厚约3厘米），撒上花仁、熟 芝麻，入冰箱冷却，食时取出划成菱形块即成。
特点：香甜滑爽，清凉消暑。
红枣布丁
原料：红枣250克，白糖100克，淀粉150克，鲜奶500克，蜂蜜50克。
作法：1．将红枣少将后放入锅中煮烂，去皮，去核，留肉，留汁待用；
2．把白糖，蜂蜜，淀粉慢慢放入红枣汁中煮开，边煮边搅以免粘锅结块；
3．将鲜奶与枣肉倒进锅中搅匀；
4．冷却后放入冰箱中待用。
香蕉做蛋糕 （6人份）
用料：熟香蕉150克、细砂糖100克、牛奶40克、小苏打5克、鸡蛋1个、中筋面粉120克、色拉油45克、核 桃50克。
做法：1.先将核桃烤熟、切碎备用。
2.将熟香蕉、细砂糖打发呈乳白色，然后将蛋加入继续打发。
3.面粉过筛后，加入拌匀，接着再加入色拉油拌匀。
4.加入牛奶、小苏打拌匀。
5.最后将核桃加入。
6.烤箱预热至190度，将拌好的材料装入长条模型中，放进烤箱烘烤约35分钟，取出放凉、切片。
香蕉薄饼
材料：香蕉一根、面粉、鸡蛋一个、盐、味精
做法：1.把鸡蛋打匀，放入捣成泥的香蕉，加水加面粉调成面糊
2.再放些葱花、盐、味精，搅匀。
3.油锅烧热，放入少许油，将面糊倒入锅内（一般放三勺），摊薄
4.两面煎黄就可以了。
酸辣汤
原料：豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精盐5克，鸡汤750克。
做法：1.将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，猪肉丝、熟鸡丝放入锅内同煮。
2.加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋；
3.将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。
4.在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。
海鲜瘦身汤：
材料：蟹柳4支、茼蒿8根、白菜8片、豆腐半盒、草菇10个、盐少许；
制作：1.蟹柳切成8条、茼蒿、白菜切片，豆腐切小块、草菇切条；
2.将茼蒿、白菜、豆腐、草菇放入砂锅里，加入高于材料2厘米左右量的清水，
3.大火煮10分钟；再放入蟹柳，焖煮5分钟即可；
玉米浓汤
原料：玉米罐头一听、鸡蛋两个、火腿数片切丁
配料：A.热水半杯、盐和鸡精少许
B.淀粉少许、和水调成汁
C.香油、葱花
做法：1.碗中倒入玉米罐头和A料拌匀，盖上盖子，进微波炉，600度煮7分钟左右，闻到浓郁香气即可。
2.取出来，加进调好的淀粉汁。
3.把蛋打碎成蛋液，和火腿、海鲜棒都加进去搅拌好，再放进微波炉用600度煮2分钟，就好了。
4.吃前洒上香油和葱花。
南瓜浓汤
材料：南瓜…150克 高汤…1杯 成长麦粉…2汤匙 牛肉泥…1汤匙 西兰花…1朵 嫩玉米…2—3只
做法：1、将南瓜洗净，去掉皮和籽，切成小块。
2、花椰菜和嫩玉米煮熟，切碎备用。
3、将高汤和南瓜倒入果汁机内，打拌均匀。
4、将打好的南瓜汁倒入锅内，以小火煮8—10分钟，然后加入牛肉泥搅拌均匀。
5、加入麦粉拌匀，熄火，撒上花椰菜和嫩玉米，好喝又营养的蔬菜南瓜浓汤就做好啦！
罗宋汤
原料：卷心菜1个，胡萝卜2个，土豆3个，西红柿4只，洋葱2个，西芹2瓣，牛肉半斤，香肠1根
调料；听装番茄酱1听，番茄沙司1瓶，胡椒粉，奶油100克，面粉一两，油、盐、糖适量备用。
做法：1.先将牛肉洗净，切成小块。
2.汤锅内放大半锅水，将牛肉冷水下锅，开大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，闷制3小时。
3.将蔬菜一一洗净，土豆、胡萝卜、西红柿去皮，卷心菜切一寸长菱形，土豆切滚刀块，胡萝卜切 片，西红柿切小块，洋葱切丝，芹菜切丁，红肠切片备用。
4.在牛肉汤烧至3小时后，取一口大的炒锅，锅烧热后放入油100克，奶油100克也放入，油烧热后 先放入土豆块。
5.煸炒到外面熟了放入红肠，炒香了随后放入其它蔬菜，再放入番茄酱和番茄沙司（按汤的量估算 尽量多放），放入精盐一勺旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里，汤继续小火熬制。
6.再将炒锅洗净，擦干，开小火把锅烤干后，把面粉放入锅内，反复炒至面粉发热，颜色微黄就趁 热放入汤里，用只大汤勺搅匀。再熬制20分钟左右，放盐或糖调好口味放入胡椒粉即可。
韩式泡菜
主料：大白菜2棵、辣椒面100克
配料：白萝卜半个、梨半个、蒜5、6瓣、姜少许、小葱5、6根
调料：味精3克、盐20克、粗盐150克、白糖10克、牛肉粉2克、汤圆粉10克、虾酱3克
做法：1.择去白菜外面较脏较粗的叶子，从中间切成左右两半。
2.松动一下每片叶子，这样制作时容易入味；洗干净白菜。
3.白菜放入桶中，加水没过白菜。将菜叶片展开，均匀撒入大粒盐，腌制4～6小时，洗净后沥水。
4.白萝卜、梨都切丝，姜、蒜切末，小葱切小段；然后把调料和配料放在盆中一起均匀抓拌成酱， 腌料就做好了。
5.将腌料均匀涂抹在白菜叶上，打开每一层涂抹，直到大白菜全部变红。（此时就可食用）
6.再将白菜整齐地放入桶中，盖好盖。两天后即可食用。若想长期保存，可将其放进冷藏室。
韩国泡菜汤
材料：韩国泡白菜（辣的那种，看上去红红的，买的时候多要些泡菜汁）小排，姜（没有也行）
简单做法：就是把以上3样放在一起加水煮2小时就差不多了。
麻烦做法：1.水先烧开，放排骨进去过水一下去血腥味道。
2.再用清水煮，放姜，水开用慢火炖1个小时，然后加泡菜和泡菜汁，加多少看个人口味，喜 欢泡菜味道重一点，辣一点，咸一点就多放一点。
3.然后再炖1一个小时就差不多了。
鱼鳞汤、鱼鳞冻
鱼鳞汤：刮下的鱼鳞，洗干净后放入锅里，加适量水，开锅后改用文火炖1小时，煮到鱼鳞变白、卷曲， 汤呈糊状，然后捞出渔鳞残渣。
鱼鳞冻：做鱼鳞冻水要加得少一点，熬成后加些切碎的葱、蒜，再次开锅后，略加味精拌匀，倒入容器， 冷却后，即成胶冻。食前若加些香油和花生酱，风味更佳。
自制酸奶
原料：纯牛奶…500ｍｌ 原味酸奶…125ｍｌ
工具：电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉（也可以用其他方法加热牛奶，但用微波炉不仅速度快，而且加 热温度好掌握）
做法：1.将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。
2.将杯子取出倒入牛奶（7分满）牛奶放入微波炉加热，以手摸杯壁不烫手为度。
3.在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖。
4.将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他 保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。
5.8~10小时后，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。
注意事项：1.所用菌种酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。
2.牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓 慢，以摸着不烫手为度。
3.不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，保温发酵时，电饭锅必须断电。如 果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵。
4.发酵容器用带盖瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子质量不过关的话，加热消毒时容易变 形。盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵。
5.容器消毒最好不用消毒液，因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败。加热消毒是 最安全的方法。
6.有抗奶（含有抗生素）或还原奶（用奶粉还原成的牛奶）都不适合作制作酸奶的原料。
7.成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清（淡黄色透明液体）析出，有奶香味。
8.自制酸奶保质期为2~3天。
* 蛋黄沙拉酱
这是一种很常规的沙拉酱，往生鸡蛋的蛋黄上倒少许色拉油，慢慢地用筷子打匀，再加入少许油，重复几遍，够用即可，然后再放入芥末酱、盐和胡椒粉，直到成为凝固状。
* 水果沙拉酱
把时令水果草莓、樱桃、苹果、菠萝等用搅拌机打成汁，加入鲜奶油，不仅漂亮，而且纯天然的色彩会让胃口大开，口味也会特别清爽可口。
* 油醋沙拉酱
这是一种热量较低，适合减肥期间的女性的沙拉。在橄榄油中加入红酒醛（或香草醋、苹果醋）、盐、胡椒粉拌匀即可。
黑椒汁
黑椒碎20g，蒜蓉5g，上汤100g，三花淡奶50g
用洋葱粒,黄油,蒜茸,和黑椒粒放在油里煸,然后,用红葡萄酒一起调,放点盐味就好了.
