□文/上海市中医医院食疗研究室赵永汉副主任药师
由于天气炎热，人体为了散热，血液循环加快，会大量出汗，不仅损失了大量水分，也会损失不少氨基酸、钾、钠、维生素B、维生素C等，还加速了人体内蛋白质的分解。人常感不适，如胃口不好、睡眠差等。选好吃的在夏天格外重要。时下应多选择凉性、平性的食物，五味方面以甘味、酸味、苦味、淡味为主。具有这些性味的食物，通过合理的搭配不仅可以补充人体的必需营养物质，同时也有防暑降温的作用。
以下罗列了夏季常见的60多种食物，根据你的生活习惯，可以将以下这些食物进行不同组合，组合成不同的菜肴或做成汤、羹、粥，交叉食用。花点小精力在饮食上，你和你的家人将食欲大开，安然度夏。
常见食物推荐
玉米、米仁、荞麦、燕麦、黄豆、绿豆、苹果、山楂、葡萄、香蕉、枇杷、西瓜、桔子、青菜、白菜、芹菜、苋菜、菠菜、卷心菜、茼蒿、苜蓿（草头）、黄花菜（金针菜）、茨菇、芋头、山药、竹笋、百合、萝卜、土豆、荸荠、藕、黄瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、菌类（香菇、蘑菇、黑木耳、白木耳）、黄鱼、鲈鱼、银鱼、甲鱼、青鱼、黑鱼、泥鳅、河蟹、虾类、章鱼、墨鱼、蛏肉、蛤蜊、海蜇、海参、紫菜、海带、猪肉、牛肉、鹅肉、鸽肉、鹌鹑肉、蛋类、鸡肉、鸭肉、牛奶等等。
夏天食疗菜、粥推荐
山药粟米粥组成：山药25克，粟米50克，大枣10枚，煮粥食，每日二次，可治脾虚泄泻、烦热、小便不利等症。山药米仁粥组成：山药50克，米仁50克，大米100克。同煮粥，分次食用。可治风湿痹痛、脾虚泄泻、食欲不振、脾胃虚弱。绿豆粥组成：绿豆50克、粳米100克，同煮粥。分次食用。可祛暑益气、生津止渴，并可防治高血脂症。芋头猪肉煲组成：芋头100克，猪肉50克，猪肉洗净，切块。同芋头同加入煲内，加水和调味品同煮熟烂即可。具有滋阴润燥，养胃益气之功效，也可治烦渴、少气乏力等症。土豆蘑菇鸡汤或鸭汤
组成：土豆100克、蘑菇、香茹各50克、鸡250克。鸡洗净切块，加水煮沸，然后加入香茹、蘑菇、土豆同煮熟，加适量调味品，分次食用。有健脾、开胃、补气、消渴、利水、益津滋阴之作用。对夏季少气乏力、烦渴食少，有辅治作用。鸽子山药汤
组成：鸽子（250克）一只，山药25克（鲜品50克），黑木耳25克（发泡好）。鸽子洗净置容器内，加葱、姜、酒和水，待煮熟时加入山药，黑木耳同煮30分钟，加适量调味品即可。能补肝肾、益气血、祛风解毒。特别对脑力劳动者引起的神经衰弱有一定的疗效。
由于天气炎热，人体为了散热，血液循环加快，会大量出汗，不仅损失了大量水分，也会损失不少氨基酸、钾、钠、维生素B、维生素C等，还加速了人体内蛋白质的分解。人常感不适，如胃口不好、睡眠差等。选好吃的在夏天格外重要。时下应多选择凉性、平性的食物，五味方面以甘味、酸味、苦味、淡味为主。具有这些性味的食物，通过合理的搭配不仅可以补充人体的必需营养物质，同时也有防暑降温的作用。
以下罗列了夏季常见的60多种食物，根据你的生活习惯，可以将以下这些食物进行不同组合，组合成不同的菜肴或做成汤、羹、粥，交叉食用。花点小精力在饮食上，你和你的家人将食欲大开，安然度夏。
常见食物推荐
玉米、米仁、荞麦、燕麦、黄豆、绿豆、苹果、山楂、葡萄、香蕉、枇杷、西瓜、桔子、青菜、白菜、芹菜、苋菜、菠菜、卷心菜、茼蒿、苜蓿（草头）、黄花菜（金针菜）、茨菇、芋头、山药、竹笋、百合、萝卜、土豆、荸荠、藕、黄瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、菌类（香菇、蘑菇、黑木耳、白木耳）、黄鱼、鲈鱼、银鱼、甲鱼、青鱼、黑鱼、泥鳅、河蟹、虾类、章鱼、墨鱼、蛏肉、蛤蜊、海蜇、海参、紫菜、海带、猪肉、牛肉、鹅肉、鸽肉、鹌鹑肉、蛋类、鸡肉、鸭肉、牛奶等等。
夏天食疗菜、粥推荐
山药粟米粥组成：山药25克，粟米50克，大枣10枚，煮粥食，每日二次，可治脾虚泄泻、烦热、小便不利等症。山药米仁粥组成：山药50克，米仁50克，大米100克。同煮粥，分次食用。可治风湿痹痛、脾虚泄泻、食欲不振、脾胃虚弱。绿豆粥组成：绿豆50克、粳米100克，同煮粥。分次食用。可祛暑益气、生津止渴，并可防治高血脂症。芋头猪肉煲组成：芋头100克，猪肉50克，猪肉洗净，切块。同芋头同加入煲内，加水和调味品同煮熟烂即可。具有滋阴润燥，养胃益气之功效，也可治烦渴、少气乏力等症。土豆蘑菇鸡汤或鸭汤
组成：土豆100克、蘑菇、香茹各50克、鸡250克。鸡洗净切块，加水煮沸，然后加入香茹、蘑菇、土豆同煮熟，加适量调味品，分次食用。有健脾、开胃、补气、消渴、利水、益津滋阴之作用。对夏季少气乏力、烦渴食少，有辅治作用。鸽子山药汤
组成：鸽子（250克）一只，山药25克（鲜品50克），黑木耳25克（发泡好）。鸽子洗净置容器内，加葱、姜、酒和水，待煮熟时加入山药，黑木耳同煮30分钟，加适量调味品即可。能补肝肾、益气血、祛风解毒。特别对脑力劳动者引起的神经衰弱有一定的疗效。
