琳儿姐说不喜欢吃素..额...今天送几道荤菜
材料：排骨段，土豆块，姜丝，蒜头几粒，八角2个，陈皮一小片，冰糖适量，朝天椒四个（可省）
具体做法：
1.锅中坐水，放入排骨段，烧开后，倒入料酒，再煮三分钟，捞出冲净血沫，沥干待用。
2.锅入倒入油，小火加热，放入一小把冰糖，小火化开糖至棕色
一小把冰糖：
切记是用小火化开冰糖，就成焦糖色了，锅黑看不清，待会儿入排骨就可以看到着色了：
3.倒入排骨，翻炒均匀上色；
将排骨稍推开，留出锅底，爆香葱段、姜片、八角、陈皮，然后和排骨一起翻炒；
再倒入料酒，翻炒，再倒入少许老抽、生抽，翻炒到颜色充分均匀；
倒入足量的热水，大火烧开后，转小火炖半小时。
4.土豆块，一瓣大蒜拍碎切末，红干叔洗净切片，一起放入锅继续炖20分钟至土豆熟烂，大火收汁，撒入香菜，出锅盛盘。
全料入锅，开始炖：
又焖了15分钟左右，热气腾腾了：
最后成品：
又香又烂，甜咸适中，香辣可口，胃口大开
