草莓芝士蛋糕

蛋糕的材料纯属拼凑出来的，适合自己的才是最好的。自己觉得好吃才是硬道理！冻芝士蛋糕对材料的要求不算太严格。做法简单，成品漂亮、美味。是一款适合新手给自己信心加分的不二选择。

原料：(18cm方形模具一个)
饼底：
奥利奥饼干(带芯)100g、黄油(融化)25g、草莓9颗。
蛋糕糊：
奶油奶酪300g、淡奶油(动物)200g、牛奶40ml、吉利丁片2片、糖90g、柠檬汁1大匙(半个柠檬)、香草精适量(可省略)。
表面装饰：
草莓、蓝莓适量。

做法：
图1：饼干压碎，与融化的黄油混合均匀，放入模具压平。草莓洗净去蒂，取其中一个切成4瓣，放入模具的4个角。其余的草莓对切。放入模具。
图2：奶油奶酪软化后加糖搅打细滑，吉利丁片用冰水浸软，沥干水分，加入稍微加热的牛奶中，搅拌至吉利丁片融化。倒入奶酪中拌匀、再倒入柠檬汁和香草精拌匀。
图3：淡奶油打至7分发。
图4：2和3混合均匀，装入裱花袋。
图5：挤入模具内，放冰箱冷藏4个小时以上，即可脱模。
装饰：草莓切半，任意堆放即可。

啰嗦一下：
铺入模具的草莓其切面一定要与模具贴紧，这样成品就不会变花；
草莓空隙里的奶酪糊要用裱花袋伸进去填，不然会结合不好 ；
脱模时用吃风机轻轻吹吹四周，取下慕斯圈即可 。