柿饼制作方法

柿子摊放在薄板上晒2～3天，然后洗净手，用拇指与食指压柿子，反复晒、压，直到柿子压扁，然后在柿子表面洒少量凉开水，水量以柿子表面湿润又不滴水为标准，再将潮湿的柿子置于缸中密闭15～20天，直到柿子表面长出一层白粉，便可食用了。这样的柿子如胶状，有韧性，口感好。