提起三文鱼总是离不开芥末，这次我们特约明星张铎学做的却是一种全新做法。挪威三文鱼塔保留了三文鱼的原始风味且口感柔滑、更将多种味道完美的融合在一起，有阁的总厨付洋建议我们搭配烤面包吃，果然是绝配。你完全可以自己动手在家试做一下，把这道菜作为情人节的秘密武器。 
F=《男人装》张=张铎
F：最近拍什么戏呢？
张：在佛山拍摄《郎心如铁》，我在里面演一个律师。
F：印象中你好像几乎都是大好人的形象。
张：我还真是曾经有机会演个坏人，但是演到后来又觉得其实这个人也没那么坏。
F：可能被你演好了，作为一个新好男人，你会做饭么？
张：男人在外面混，哪能不会两手。
F：那你最拿手的是什么？
张：都挺拿手的，什么鱼啊，肉啊，炒啊，炖啊都没问题。
F：原来是高手，那你最爱吃什么呢？
张：说实话，我比较喜欢西餐，在西班牙拍《情陷巴塞罗那》的时候发现了一家西餐厅，做得十分地道，尤其是鹅肝，太美味了。
F：外面来了很多你的铁杆粉丝，我刚听她们说想一会能有机会尝尝你做的菜。
张：没问题啊，等会儿叫他们过来一起吃。
挪威三文鱼塔
定价：98元
原料：三文鱼100g、小洋葱10g、酸黄瓜10g、鹌鹑蛋1个、红鱼子酱5g、小生菜沙拉20g、苹果白酒冻10g
调料：柠檬汁5g、李派淋5g、番茄酱3g、橄榄油5g、迷迭香、盐、黑胡椒各少许。
制作过程：
1.将三文鱼去皮，先切成片，再切成小块。
2.将小洋葱、酸黄瓜等倒入小碗中搅拌均匀，再倒入调料拌匀。
3.用模子将拌好的三文鱼刻出圆形。
4.取煎好的鹌鹑蛋放在三文鱼上，加上烤好的面包棍。
5.在三文鱼四周点缀上白葡萄酒冻、红鱼子酱、生菜沙拉。
6.对于味道酸中带甜又略带酒味的白葡萄酒冻，我们特意问了付总厨是如何做出来的，秘诀就是用葡萄酒加蜂胶和苹果醋，搅拌均匀后放入冰箱冷冻24小时，即可食用。
F：最近拍什么戏呢？
张：在佛山拍摄《郎心如铁》，我在里面演一个律师。
F：印象中你好像几乎都是大好人的形象。
张：我还真是曾经有机会演个坏人，但是演到后来又觉得其实这个人也没那么坏。
F：可能被你演好了，作为一个新好男人，你会做饭么？
张：男人在外面混，哪能不会两手。
F：那你最拿手的是什么？
张：都挺拿手的，什么鱼啊，肉啊，炒啊，炖啊都没问题。
F：原来是高手，那你最爱吃什么呢？
张：说实话，我比较喜欢西餐，在西班牙拍《情陷巴塞罗那》的时候发现了一家西餐厅，做得十分地道，尤其是鹅肝，太美味了。
F：外面来了很多你的铁杆粉丝，我刚听她们说想一会能有机会尝尝你做的菜。
张：没问题啊，等会儿叫他们过来一起吃。
原料：三文鱼100g、小洋葱10g、酸黄瓜10g、鹌鹑蛋1个、红鱼子酱5g、小生菜沙拉20g、苹果白酒冻10g
调料：柠檬汁5g、李派淋5g、番茄酱3g、橄榄油5g、迷迭香、盐、黑胡椒各少许。
制作过程：
1.将三文鱼去皮，先切成片，再切成小块。
2.将小洋葱、酸黄瓜等倒入小碗中搅拌均匀，再倒入调料拌匀。
3.用模子将拌好的三文鱼刻出圆形。
4.取煎好的鹌鹑蛋放在三文鱼上，加上烤好的面包棍。
5.在三文鱼四周点缀上白葡萄酒冻、红鱼子酱、生菜沙拉。
6.对于味道酸中带甜又略带酒味的白葡萄酒冻，我们特意问了付总厨是如何做出来的，秘诀就是用葡萄酒加蜂胶和苹果醋，搅拌均匀后放入冰箱冷冻24小时，即可食用。
[ 此贴被琳儿来也在2010-05-18 16:22重新编辑 ]
