材料：
新鮮桔子 5小粒
桔醬 1杯
大明蝦 6尾
動物性鮮奶油 3匙
低筋麵粉 1杯
韭菜花 6根
高湯
起司末
作法：
A. 大明蝦作前處理洗淨後，由背部切開後，入蒸鍋蒸3分鐘先取出，倒出蝦湯備用。
B. 桔醬取適量淋在蝦肉中間，低筋麵粉下鍋炒香，放高湯、蝦湯用打蛋器煮成白醬，加入鮮奶油拌勻，再一次澆淋在蝦肉中間，灑起司末，入烤箱180 ℃烤約10分鐘取出，再擠少許桔汁提味即可。
C. 韭菜花燙熟後，冰水降溫打一小環節，裝飾。
新鮮桔子 5小粒
桔醬 1杯
大明蝦 6尾
動物性鮮奶油 3匙
低筋麵粉 1杯
韭菜花 6根
高湯
起司末
作法：
A. 大明蝦作前處理洗淨後，由背部切開後，入蒸鍋蒸3分鐘先取出，倒出蝦湯備用。
B. 桔醬取適量淋在蝦肉中間，低筋麵粉下鍋炒香，放高湯、蝦湯用打蛋器煮成白醬，加入鮮奶油拌勻，再一次澆淋在蝦肉中間，灑起司末，入烤箱180 ℃烤約10分鐘取出，再擠少許桔汁提味即可。
C. 韭菜花燙熟後，冰水降溫打一小環節，裝飾。
