【已审】不放“盐”做出盐煎肉

原料：五花肉8两、青蒜2两、红椒一个

　　调味料：郫县豆瓣酱一碗(剁碎)、豆豉一小碗(剁碎)、酱油和白糖各少许

　　做法：1、肉切成薄片；青蒜、红椒切段。

　　2、炒锅内不放油或少放油，锅热时下肉片煸炒，小火炒至吐油(火千万不宜大，一定要炒至肉片吐油)，取出待用。

　　3、下豆瓣酱、豆豉炒香，放入酱油、糖炒匀，千万不要放盐，因为酱本身已经很咸了。

　　4、下煸好的肉片翻炒均匀上色。

　　5、下青蒜、红椒翻炒。

　　6、炒至断生，香味四溢即可起锅(青蒜不宜久炒，断生即可，也可以用蒜薹、青椒等代替)。