【已审】腐皮菠菜卷

材料：

鲜豆腐皮......1张

菠菜......300克

胡萝卜丝......50克

水发木耳丝......15克



调料：

盐......3克

味精......少许

白糖......少许

香油......少许

鸡蛋液......少许





做法：

1.将豆腐皮放在水中浸泡10-15分钟，然后取出控干水分。



2.菠菜洗净，汆水，汆水后要立即过凉，取出切段，并控去多余的水分。



3.胡萝卜洗净去皮，切丝；木耳泡发后洗净切丝，然后将胡萝卜丝和木耳丝分别汆水后冲凉。



4.将以上的菠菜，胡萝卜丝，木耳丝控去水分后加入盐，白糖，味精，香油拌好，备用。



5.将拌好的原料卷入豆腐皮中，制成卷，边上抹鸡蛋液粘好，上屉蒸约5分钟，然后取出改刀切段即可。