莲子怎么做？我们用莲子可以做银耳莲子羹、冰糖莲子、熬八宝粥、蒸八宝饭，还可以熬制成莲蓉馅作点心和莲蓉月饼。莲子的好处多多，其中的钙、磷和钾是构成骨骼和牙齿的成分，此外莲子还有镇静神经、维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。
紫米是一种珍稀的水稻品种，营养价值很高。紫米可以滋阴补肾、明目补血，尤其适合女性食用。紫米怎么吃？紫米除了制作紫米馒头，最常见的紫米的做法就是熬粥了。
在熬制莲子紫米粥的时候适当的添加些糙米和大米，口感更好且营养更加均衡。常喝莲子紫米粥可以起到养心安神、补血健脾的作用。
莲子紫米粥的做法
原料：紫米、大米、糙米、干莲子
做法：
1、干莲子洗净，用清水浸泡2小时后抽去莲子心；
2、紫米、大米和糙米（以紫米为主，大米和糙米各一小把就可以）淘洗干净，用清水浸泡2小时；
3、锅中加入足量清水，煮沸后放入紫米、大米和糙米，水再次烧开后转小火（保持锅内翻滚），熬约45分钟至米粒软烂时放入莲子,继续煮10分钟关火。
操作提示：
1、可以依个人喜好在成粥中加糖调味；
2、莲子易熟，需等米粒熬制软烂后再放入；
3、莲子芯味道极苦，熬粥的时候一定要抽去莲子芯。抽出的莲子芯不要丢弃，可以泡茶喝，有去心火、助于睡眠的功效。此外莲子芯还有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。
