【已审】　单县羊肉汤

　

　　单县羊肉汤始创于清嘉庆年间，已有近二百年的历史，被载入中华名菜谱，它因其色香味俱佳，可口宜人，营养价值高而长盛不衰，享誉四方。百寿坊羊肉汤既保持了单县羊肉汤的独特风味，又在此基础上发展一步，成为单县羊肉汤的精品，其色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜洁爽口，吃在口中，鲜而不膻、烂而不腻、经北京营养源研究鉴定，含有肉碱、氨基酸、钙、锌等十几种身体必须的微量元素。被誉为“天下第一汤”。 成为单县饮食业的一大骄傲。 百寿坊——单县羊肉汤 不仅保持了单县羊肉汤的原有风味，又在此基础上发展一步，成为单县羊肉汤的精品，其色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜洁爽口，吃在口中，鲜而不膻、烂而不腻；经北京营养源研究所分析鉴定认为，还是一种营养成份丰富的健身食品，特别是氨基酸中赖氨酸LYS、 精氨酸ARG，维生素E、脂肪酸中18碳I烯酸，微量元素中钙、锌，功能性成份中L－肉碱、牛磺酸等含量较高，除营养丰富外，还具有抗疲劳、防衰老的健身功效。

　　单县羊肉汤的的特点是：色泽光亮，呈白色乳状，汤质优美，营养丰富，不腥不膻，不粘不腻，独具特色，味道鲜美异常。单县羊肉汤名目繁多，品种各异。其肥的油泛脂溢，瘦的白中透红。天花汤健脑明目，适合老年人和神经衰弱者食用；口条汤壮身补血，最宜病愈大补；肚丝汤可细嚼慢饮，眼窝汤肉烂如泥，奶渣汤沙酥带甜，还有马蜂汤、三孔桥汤、腰花汤、肺叶 汤、肥瘦汤等7O多种皆风味独特，各具其妙。