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大里神仙蟹
购买螃蟹时，一定要买活的。死蟹会造成食物中毒。吃蟹后忌吃柿子，中医认为蟹与柿子均属性寒，容易引起胃肠疾病。
准备时间：5分钟
制作时间：10分钟
原料采买：花蟹是海蟹的一种，背面有彩蓝色的斑纹，色泽艳丽，腹面纯白，每只体重约6两（300克）。花蟹一年四季都有，雄的花蟹在秋季较肥美，雌的则在冬季。花蟹以雄的为多数。芭蕉叶在大型菜场可以购得。
食材：花蟹2只，芭蕉叶1张。
调料：小米辣椒5只，迷迭香1茶匙，鱼腥草适量，香茅草1棵。
茶树油2茶匙，盐2茶匙。
做法：
1. 花蟹洗净，与调料拌匀，腌制片刻。
2. 芭蕉叶洗净，将1包入，放入烤箱烤制8分钟左右即可。
烹饪心得： 花蟹肉质爽而结实，味道鲜美，宜姜葱焗或清蒸。不足之处是蟹体內缺乏蟹膏及蟹黃。但蟹膏及蟹黃脂肪含量过高，胆固醇含量高，往往利口不利腹
大里神仙蟹
购买螃蟹时，一定要买活的。死蟹会造成食物中毒。吃蟹后忌吃柿子，中医认为蟹与柿子均属性寒，容易引起胃肠疾病。
准备时间：5分钟
制作时间：10分钟
原料采买：花蟹是海蟹的一种，背面有彩蓝色的斑纹，色泽艳丽，腹面纯白，每只体重约6两（300克）。花蟹一年四季都有，雄的花蟹在秋季较肥美，雌的则在冬季。花蟹以雄的为多数。芭蕉叶在大型菜场可以购得。
食材：花蟹2只，芭蕉叶1张。
调料：小米辣椒5只，迷迭香1茶匙，鱼腥草适量，香茅草1棵。
茶树油2茶匙，盐2茶匙。
做法：
1. 花蟹洗净，与调料拌匀，腌制片刻。
2. 芭蕉叶洗净，将1包入，放入烤箱烤制8分钟左右即可。
烹饪心得： 花蟹肉质爽而结实，味道鲜美，宜姜葱焗或清蒸。不足之处是蟹体內缺乏蟹膏及蟹黃。但蟹膏及蟹黃脂肪含量过高，胆固醇含量高，往往利口不利腹
