时菜牛肉球哈

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·配　　料:

牛绞肉 300公克 肥肉丁 60公克 生菜叶 3片 水 160㏄
盐 1小匙 糖 1大匙 鲜鸡粉 1小匙 太白粉 20公克 马蹄粉 20公克 沙拉油 40公克


·操　　作:

(1)生菜叶用热水汆烫后，泡冷水备用。

(2)牛绞肉、肥肉丁及调味料先用少量水拌匀，等变得稍加浓稠时，再慢慢加水，然后一边摔打，直到绞肉有弹性且不黏手即可。

(3)将生菜叶取出，用手撕成小片状，铺在小盘子上，绞肉分成12份，再用手塑成圆球状，放在生菜叶上，再放入蒸20分钟即可。