第一次发帖不知道规定是几号字，也没找到相关的信息。不对的话请通知我，我改！
我不是东北三省里任何一个省份的，我是内蒙的。不过也在鸡脖上方的地带，又在长春读的书，于是就以东北人自居了，关键是口音！恩.口音是一样的，这就够了。好了书归正转，大家来看看这几道菜吧！
1、第一名在我看来窡头肉莫属！
按我老家人的话说：一黑二黄三花，说的就是吃狗肉第一选择是黑狗（关于为什么是黑狗的疑问在别的帖子中解决），想吃狗肉当然的先杀狗，怎么杀呢？有讲的，乱棍打死，还不能打出血（是不是很有难度），狗血性热可以祛寒当然也能叫人金熗不倒（这个就不谈了）。狗肉和猪肉不一样，狗肉不怕血浸的而且里面有血的话还有别的功能。所以在打死的同时防止血液外流（怎么象暴力呢），东北或者靠近点的地方人的生活习性很相近，大炕大锅大碗.。。。。。。打死后剥皮，狗和狼是近亲都有皮下应该叫什么呢，反正就是薄薄的一曾网状的东西，有它在同样不会流血。之后就简单多了，分割下锅，黄酒（料酒）葱姜蒜大料等等佐料备齐，开锅后一股脑的全扔进去，之后就文火慢炖，两三个小时后就可以起锅了。全拿出来放在个大盆里，往炕上一放，大家伙拿着酒唱着曲一起在外面冷的要命而房子里温暖如春的炕上纷纷做定，边吃狗肉边开始唠嗑，谁家的妞好的不得了啊等等等等的少儿不易的话题！
这是以前的做法，现在已经没有了，狗不好找啊！而且人都文明了，狗也成稀罕物了，吃什么都行就不打狗了。虽然说大锅还是有的，但这种狗肉是不再好找了。
如果想吃，就买个几斤回家慢慢炖，东北菜讲究的就是一个“炖”字，炖的好就好，不好也一样能下酒！
2、这个就应该是猪肉炖粉条了。
其实里面应该是没有粉条的，这个菜是小年前的很重要的一道菜，以前几乎家家都做的。象征的吉利富贵（以后天天都有猪肉吃该多好啊，很简单的想法）！猪肉炖粉条里有猪肉（这是废话）和干白菜（这个很重要），所说的猪肉正宗的应该是例如我家下午杀的猪，放血去毛收拾内部分割等等工序都完成了也到晚上掌灯了，好！去把干白菜拿来，就着煮过猪血的大锅（这个锅和上面的是一样的直径大概有一米二三左右）刷一遍锅，把猪脖子上的挨刀那块的肉大概有3公斤到4公斤左右，切成大块状，必须要放上猪头上的一块和猪舌猪尾（象征这一年有头有尾的快过完了），和干白菜一起下锅（这个干白菜是秋天下来的第一批白菜晾制而成很有炖头）不要怕猪肉炖好了干白菜没影了，别怕，这个东西你就是把猪肉炖没了它还在的！和上面的一样的佐料，步骤都是一样的，还是个炖。等熟了大家一起吃，但不能喝酒，吃完了就必须的各回各家准备好好的第二天的小年了！
现在还有，但炖的量大不如前了，现在自己养的猪都卖钱了，也就没有那么麻烦了，干白菜也没人晾了，就拿新白菜和粉条一起意思意思就完了。以前杀猪的时候得自己杀没有现在的专门的屠宰的地方，还得喊好多人来抓猪啊，下刀啊，万一下完刀松了绳子猪再起来跑了呢？还得再来一遍，杀完一次后猪有可能会不死的（这个是真的，我家有次就是）只能请个专业人士来。很麻烦！
如果你想吃，就到市场去买点肉和白菜回家炖吧，其实没有大家想象的那么好吃，不过有很多肉吃还是很幸福的一件事情，不是吗？
3、钻沙
这个有意境不？因为我不知道，我们都不知道这个应该叫什么名字，我就给起个吧。
这个菜不用炖的，是煮的。小时候家里很穷，只有逢年过节的时候有点肉吃。平时怎么办呢？没肉吃很谗啊！人的智慧是无限的，没肉吗，没肉有豆腐，光有豆腐还是不行啊，那时间的油还限于猪肉熬油的时期呢，肉都没有哪来的油。我们村子边上有条河，叫老哈河，西辽河的分支。里面没有什么大鱼，但是有泥鳅。泥鳅分好些种，有的好吃有的不好。没人管好不好吃，蚂蚱也是肉啊，于是人们有时间就去抓泥鳅。一个泥鳅能有多大呢？最大的也就5厘米小点的3厘米，不过肯花时间还是能满载而归的。抓半天你就能让你老爹老娘老婆孩子一大家子吃顿肉了。
泥鳅有了，豆腐也有了，葱姜酸是什么时候都有的，好吧，跟我一起做！
把泥鳅放在盐水里半小时，中间换两次盐水。豆腐切成2厘米宽4厘米长厚度有个2厘米就可以了，锅加热用姜擦一遍后放水示材料多少决定多少水。等泥鳅把它肚子里的东西都吐出来后用清水再泡泡它，那边的水开了把泥鳅捞出来直接放锅里（活着放），看着它们到处的乱跑一通！好了把切好的豆腐放进去吧，之后注意看。看到什么了？泥鳅都不见了，挖哈哈~~（我感觉这个菜写的太邪恶鸟）慢慢的等两分钟后把自己搭配的东西再放进去（这个就随便了，但是不要放味道重的）当时没别的材料了，那就加水吧，反正出来都是肉汤的。喝着还是很不错的！
这个菜很快，熟了的话也就10几分钟的事情。关键是材料不好办，如果你能狠心去抓一下午的泥鳅，恭喜你你已经成功了！这个菜口味很淡但很香，豆腐里有鱼，你吃不出来是豆腐味还是鱼味的。还有这个菜能养颜的，很有效果！
之所以叫这个名字，是因为我在那条河里抓过泥鳅，那泥鳅滑的不说，它还能在关键时刻立即钻到沙子里面去在别的地方钻出来，端的个不好抓,恨的人牙痒痒。所以我说你能抓一下午泥鳅的话你就已经成功了！嘿嘿.........
先写这么几个吧！格式什么的都对的话就再补充，刚才还断网了，害的我又重新码了一遍~汗！
关于一黑二黄三花的说法，各个地方都有点不一样，我的理解就是黑的狗血旺还很辟邪就是血统很纯正！黑色吸收阳光要比别的颜色多的多从而造就了黑狗的地位！
第一次发帖，没图片全文字比不了几位大神的帖子，大家看看就好！想有图片也找不到了。这几个菜基本都绝种了！
以后会漂亮的！
谢谢！
我不是东北三省里任何一个省份的，我是内蒙的。不过也在鸡脖上方的地带，又在长春读的书，于是就以东北人自居了，关键是口音！恩.口音是一样的，这就够了。好了书归正转，大家来看看这几道菜吧！
1、第一名在我看来窡头肉莫属！
按我老家人的话说：一黑二黄三花，说的就是吃狗肉第一选择是黑狗（关于为什么是黑狗的疑问在别的帖子中解决），想吃狗肉当然的先杀狗，怎么杀呢？有讲的，乱棍打死，还不能打出血（是不是很有难度），狗血性热可以祛寒当然也能叫人金熗不倒（这个就不谈了）。狗肉和猪肉不一样，狗肉不怕血浸的而且里面有血的话还有别的功能。所以在打死的同时防止血液外流（怎么象暴力呢），东北或者靠近点的地方人的生活习性很相近，大炕大锅大碗.。。。。。。打死后剥皮，狗和狼是近亲都有皮下应该叫什么呢，反正就是薄薄的一曾网状的东西，有它在同样不会流血。之后就简单多了，分割下锅，黄酒（料酒）葱姜蒜大料等等佐料备齐，开锅后一股脑的全扔进去，之后就文火慢炖，两三个小时后就可以起锅了。全拿出来放在个大盆里，往炕上一放，大家伙拿着酒唱着曲一起在外面冷的要命而房子里温暖如春的炕上纷纷做定，边吃狗肉边开始唠嗑，谁家的妞好的不得了啊等等等等的少儿不易的话题！
这是以前的做法，现在已经没有了，狗不好找啊！而且人都文明了，狗也成稀罕物了，吃什么都行就不打狗了。虽然说大锅还是有的，但这种狗肉是不再好找了。
如果想吃，就买个几斤回家慢慢炖，东北菜讲究的就是一个“炖”字，炖的好就好，不好也一样能下酒！
2、这个就应该是猪肉炖粉条了。
其实里面应该是没有粉条的，这个菜是小年前的很重要的一道菜，以前几乎家家都做的。象征的吉利富贵（以后天天都有猪肉吃该多好啊，很简单的想法）！猪肉炖粉条里有猪肉（这是废话）和干白菜（这个很重要），所说的猪肉正宗的应该是例如我家下午杀的猪，放血去毛收拾内部分割等等工序都完成了也到晚上掌灯了，好！去把干白菜拿来，就着煮过猪血的大锅（这个锅和上面的是一样的直径大概有一米二三左右）刷一遍锅，把猪脖子上的挨刀那块的肉大概有3公斤到4公斤左右，切成大块状，必须要放上猪头上的一块和猪舌猪尾（象征这一年有头有尾的快过完了），和干白菜一起下锅（这个干白菜是秋天下来的第一批白菜晾制而成很有炖头）不要怕猪肉炖好了干白菜没影了，别怕，这个东西你就是把猪肉炖没了它还在的！和上面的一样的佐料，步骤都是一样的，还是个炖。等熟了大家一起吃，但不能喝酒，吃完了就必须的各回各家准备好好的第二天的小年了！
现在还有，但炖的量大不如前了，现在自己养的猪都卖钱了，也就没有那么麻烦了，干白菜也没人晾了，就拿新白菜和粉条一起意思意思就完了。以前杀猪的时候得自己杀没有现在的专门的屠宰的地方，还得喊好多人来抓猪啊，下刀啊，万一下完刀松了绳子猪再起来跑了呢？还得再来一遍，杀完一次后猪有可能会不死的（这个是真的，我家有次就是）只能请个专业人士来。很麻烦！
如果你想吃，就到市场去买点肉和白菜回家炖吧，其实没有大家想象的那么好吃，不过有很多肉吃还是很幸福的一件事情，不是吗？
3、钻沙
这个有意境不？因为我不知道，我们都不知道这个应该叫什么名字，我就给起个吧。
这个菜不用炖的，是煮的。小时候家里很穷，只有逢年过节的时候有点肉吃。平时怎么办呢？没肉吃很谗啊！人的智慧是无限的，没肉吗，没肉有豆腐，光有豆腐还是不行啊，那时间的油还限于猪肉熬油的时期呢，肉都没有哪来的油。我们村子边上有条河，叫老哈河，西辽河的分支。里面没有什么大鱼，但是有泥鳅。泥鳅分好些种，有的好吃有的不好。没人管好不好吃，蚂蚱也是肉啊，于是人们有时间就去抓泥鳅。一个泥鳅能有多大呢？最大的也就5厘米小点的3厘米，不过肯花时间还是能满载而归的。抓半天你就能让你老爹老娘老婆孩子一大家子吃顿肉了。
泥鳅有了，豆腐也有了，葱姜酸是什么时候都有的，好吧，跟我一起做！
把泥鳅放在盐水里半小时，中间换两次盐水。豆腐切成2厘米宽4厘米长厚度有个2厘米就可以了，锅加热用姜擦一遍后放水示材料多少决定多少水。等泥鳅把它肚子里的东西都吐出来后用清水再泡泡它，那边的水开了把泥鳅捞出来直接放锅里（活着放），看着它们到处的乱跑一通！好了把切好的豆腐放进去吧，之后注意看。看到什么了？泥鳅都不见了，挖哈哈~~（我感觉这个菜写的太邪恶鸟）慢慢的等两分钟后把自己搭配的东西再放进去（这个就随便了，但是不要放味道重的）当时没别的材料了，那就加水吧，反正出来都是肉汤的。喝着还是很不错的！
这个菜很快，熟了的话也就10几分钟的事情。关键是材料不好办，如果你能狠心去抓一下午的泥鳅，恭喜你你已经成功了！这个菜口味很淡但很香，豆腐里有鱼，你吃不出来是豆腐味还是鱼味的。还有这个菜能养颜的，很有效果！
之所以叫这个名字，是因为我在那条河里抓过泥鳅，那泥鳅滑的不说，它还能在关键时刻立即钻到沙子里面去在别的地方钻出来，端的个不好抓,恨的人牙痒痒。所以我说你能抓一下午泥鳅的话你就已经成功了！嘿嘿.........
先写这么几个吧！格式什么的都对的话就再补充，刚才还断网了，害的我又重新码了一遍~汗！
关于一黑二黄三花的说法，各个地方都有点不一样，我的理解就是黑的狗血旺还很辟邪就是血统很纯正！黑色吸收阳光要比别的颜色多的多从而造就了黑狗的地位！
第一次发帖，没图片全文字比不了几位大神的帖子，大家看看就好！想有图片也找不到了。这几个菜基本都绝种了！
以后会漂亮的！
谢谢！
