【已审】虾仁滑鸡肉片

材料:
西兰花、虾仁、鸡肉、蛋白、淀粉、姜片、蒜、生抽、蚝油

做法:
1.虾仁剥去壳，从背部对开，挑出虾线。           
2.切好的鸡肉先用少许淀粉抓匀后，加入蛋清继续抓匀。
3.西兰花切好，在一个容器中加入热水，加入少许的盐和油，滚开后放入西兰花汆烫1分钟左右，摆盘备用。
4.再将抓匀的鸡肉片过热水汆烫10秒内立即捞出，虾仁也过一下热水。                                   
5.热油锅，将姜片和蒜先爆香，加入热水、生抽、蚝油和番茄酱和调味品，放入鸡肉滑下即可捞出装入盘中。   
6.在炒锅里加入兑了少许水的淀粉，再加入虾仁，等汤汁收得稍微浓稠即可全部淋到盘里。