【已审】9大健脑食物！检视你是否补充对的营养素

想让孩子在学校表现好？检视一下你的孩子是否吃对。
家长都希望孩子在学校表现不错，或许该检视一下你都喂孩子吃些什么食物。已有研究证实，没有获得适当营养补充的大脑，会影响孩子的学业表现。
到底大脑需要什么养分？哪些养分才是对的养分？
香蕉
马偕医院营养师赵强建议可食用香蕉补充碳水化合物，因为香蕉所含的果胶，释放葡萄糖的速度较慢，血糖不易高低起伏过大， 影响大脑的营养补给。想让大脑处于巅峰状态，就得适时补充碳水化合物。
全谷类
全谷类不仅是低GI食物，还富含维生素E及维生素B群、叶酸、烟碱酸等。 维生素B群不仅能帮助葡萄糖充分利用，也能协助蛋白质代谢，是维持脑细胞正常功能的必要营养素；叶酸则与神经发展、记忆力有关。
鸡蛋
鸡蛋不仅有B群，优质的蛋白质也与制造细胞和神经传导物质有关。而且还有丰富的维生素A、E、B6、B12、叶酸和锌等活化脑力的营养素。
尤其是叶酸和维生素B12。不少研究都指出，长期缺乏维生素B12和叶酸，会使记忆力减退，甚至还可能提高罹患失智症的风险。
燕麦
燕麦在营养学界就被称为「大脑的粮食」。燕麦是低GI食物，更含丰富的维生素B、E及钾、锌等矿物质，有助于空间记忆及认知。
燕麦也含有「β-聚葡萄糖」的可溶性纤维，能阻碍胆固醇的制造与吸收，使血液中胆固醇浓度下降，因而减少心脏疾病、动脉硬化和中风危机，这三者都是失智症的已知肇因。
深海鱼
脑部约60％是不饱和脂肪（包括约10％的omega-3脂肪酸），因此摄取富含omega-3的食物可保持细胞膜的弹性，使神经细胞的功能达到较佳状态。
深海鱼的鱼油富含omega-3；其中的DHA是细胞膜的重要成分，尤其是脑和视网膜的细胞膜。无论在大脑皮质功能、记忆力维持，甚至胚胎与幼儿的脑部发育，DHA都扮演重要的角色。
坚果
坚果类像杏仁、核桃、松子等，不仅是低G I食物，也富含omega-3脂肪酸。而且还有丰富的维生素E、硒等抗氧化物质，保护脑细胞不受自由基损害。
草莓、蓝莓、蔓越莓
莓类富含抗氧化物，有助减少自由基的破坏，延缓老化；而且颜色愈鲜艳的莓类，营养价值愈高。美国塔夫兹大学（Tufts University）人类营养研究中心的动物实验显示，三组分别喂食蓝莓、草莓、菠菜等萃取物的老鼠，在运动神经功能（平衡感和协调性）、记忆力和认知能力的测验，都得到比较高的分数，其中又以喂食蓝莓的那组老鼠成绩最出色。
牛奶
牛奶不仅补充钙，也能提供大脑所需的重要养分──蛋白质和B群。根据统计，现在小学生大多肉吃太多，而钙质摄取不足。若家长担心孩子的乳糖不耐症，可以无糖优格取代，并加些水果、坚果类增添风味。
南瓜、南瓜子
南瓜是β 胡萝卜素的极佳来源。荷兰研究发现，多摄取β胡萝卜素，可维持较敏锐的思考能力。深绿色叶菜、胡萝卜、甜椒、番薯、木瓜、芒果等也都富含β胡萝卜素。
而南瓜子所含的锌，可帮助脑部发育，有助脑部灵活运作；如果锌摄取不足，容易导致记忆力衰退、注意力不集中。