懒人饭 --- 糖醋鸡烩饭

饭桌上只要有糖醋类的菜，都会不知不觉的多吃一碗白饭，
今天是简易的做法，我懒得先将鸡肉炸过，而且这样烹调比较少油唷:)
调配糖醋酱汁的诀窍是先以1:1的比例来调配糖及醋，接着再以个人的酸甜喜好度
来斟酌糖醋的量(比如喜欢酸点就再加醋，反之甜一点就加糖) 蕃茄酱不用多唷
酱汁的总量可依情形加或减，不一定要照我的量来做


糖醋鸡烩饭

材料：
鸡肉.....半只(约中型)  
洋葱.....1/2个  
青椒.....1/2个  
红甜椒.....1/2个  
黄甜椒..... 1/2个  
凤梨.....适量
姜.....2片  
蒜头.....2片  
青江菜.....适量

鸡肉腌料(A)：
酱油.....1茶匙    
料酒.....2茶匙    
香油.....1茶匙    
胡椒粉.....少许    
五香粉.....少许    
蒜头.....2瓣

糖醋酱汁用料：
糖.....6汤匙      
醋.....6汤匙    
蕃茄酱.....3汤匙    
水.....1小杯    
芡粉.....适量
(因为是烩饭所以酱汁要多点唷)


做法:
1.鸡肉切块(若能用去骨鸡肉更好)，再用腌料(A)腌30分钟
2.青椒、红椒、黄椒切成菱形，凤黎去皮并去硬心后切成扇子状
3.预先将糖醋酱汁调配好，备用
4.起油锅先以小火爆香姜片及蒜头，再放入鸡肉翻炒
5.等鸡肉变色时倒入预先拌好的糖醋酱汁，继续闷煮至鸡肉熟
6.鸡肉熟了再将青椒、红椒、黄椒、凤梨加入煮至滚(别煮太久唷)再用芡粉勾芡
7.青江菜放入加了盐的滚水中，烫约变色即可捞起
8.最后将糖醋鸡肉、青江菜、白饭装盘，即可


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