DIY五彩虎皮茄子卷 1、做法:取一大根茄子,切成5mm左右的片,表面刷一层薄油,进热锅,煎到两面出现虎纹; 2、做肉馅:梅肉(猪外脊肉,肉质比较细嫩,适合做馅)半斤,加糖、生抽、胡椒、黄酒、葱姜末、一只鸡蛋拌一下;另外,三两辣椒切丁,蒜切末 3、热锅温油,滑松肉馅,再加入全部材料,翻炒至熟,肉馅就做好了; 4、茄子上均匀的铺上肉馅,再从左向右卷起来,一个茄子卷就完成了;5、又好吃又有饱足感,想不中茄子的毒都难^^ 红葱酥糯米鸡饭 1、准备:红葱头酥一盘、鸡腿肉一只、小南瓜一个、糯米500克、鸡高汤1000克。 2、鸡腿肉切块,加1勺白糖、1勺黄酒、1滴米醋、2克盐拌一下; 3、热锅热油爆香红葱头,加入鸡肉翻炒2分钟; 4、加入洗干净的糯米,炒到透明;5、加入鸡高汤,没过米饭即可,码上南瓜块,大火煮沸转文火焖到熟; 6、吃的时候,香滑软糯的糯米鸡南瓜饭,拌上酥脆咸美的红葱酥,好吃的没话说 熏鲅鱼 1、选鲅鱼鱼腰的一段肉; 2、切成一指半的厚度,用生抽、白糖、黄酒、葱、姜、蒜淹5个小时以上;~ 其余部分搅成鱼馅,可以做鱼丸和水饺~ 3、热锅热油,淹好的鲅鱼入锅,单面2分钟,再翻个身,重复两次即可; 4、搭配蔬菜跟饭团早饭吃,各种维生素跟膳食纤维也一样不少了; 5、肉质细嫩又充满葱姜的香气,我一直都很喜欢。新鲜的鲅鱼用红酒、米酒、黄酒烧着吃也很不错,但记得别用没顶油炸的方法来熏制,那样鱼肉会变的很干瘪没鲜味. 红酒柠檬煎雪鱼做法: 1、材料:雪鱼300克一块、姜片3片、红酒4勺、柠檬汁2勺、盐2克、清水半杯,时蔬适量。烧热锅热油,爆香姜片,下入雪鱼; 2、每面各煎2分钟; 3、倒入红酒、柠檬汁、盐、清水,煎到汤汁收成一半; 4、起锅,搭配上新鲜的蔬菜就可以吃了。 栗子鸡饭 材料:小鸡腿,栗子(净肉),大米。 调料:盐,生抽,白糖。 做法: 1.将鸡腿肉洗净,去骨,切成小块,也可以不去骨,直接把鸡腿剁成小块,只是去骨后吃起来会更方便。 2.将处理好的鸡腿肉放入容器内,加入盐,白糖,生抽,色拉油,搅拌均匀,腌渍一会。 3.将大米淘洗干净,放入电饭锅中,加入适量清水,再放入几个栗子肉,打开电源并切换到蒸饭档,等待米饭蒸好。 4.蒸好后打开电饭锅,这时放入刚才腌渍好的鸡腿肉丁,还可以再放入些蔬菜,比如胡萝卜,码好后盖上电饭锅,再次切换到蒸饭档蒸熟就可以吃了,如果蒸饭档这时按不下去,总是在保温状态也不要紧,过一会再按就可以了,如果你觉得鸡肉只这样蒸一次会不熟,那就再重复蒸一次就可以了,但不要重复的太多,否则锅底会糊掉的。当然也可以把鸡腿肉丁炒熟了再放入电饭锅中。 ***栗子鸡饭的做法很灵活,可以用电饭锅,也可以用微波炉,可以先蒸栗子,再放鸡块,也可以鸡肉、栗子、大米一起蒸,还可以把鸡肉炒熟后再蒸,做法非常灵活,你可以自己随意选择。 下面说一下用微波炉的做法: 前面处理材料的步骤都是相同的,只是后面蒸的过程稍有不同:大米淘洗干净后,放入微波炉饭锅中,加入适量水和栗子,放进微波炉中,按下煮饭档,饭熟后放入鸡腿块,中火再叮5分钟就可以了。 用微波炉做的时候一定要用微波专用的蒸饭锅哦。 这个菜看似不需要什么厨艺,但却需要你对家里的电饭锅、微波炉有很好的了解和使用经验,尤其是微波炉,要正确的设定时间及火候~ |




