【已审】日式甜点---『水羊羹』

日式甜点---『水羊羹』




制作水羊羹

材料:(4人分量)

豆沙馅.........400克

白糖...........80克

盐.............少许

琼脂条.........4克

1 将琼脂放入清水中浸泡4个小时,使它膨胀.然后拧出琼脂的水分,掐碎琼脂,将琼脂放入金属锅中,加入350ML的水,置与火上加热,同时不断搅拌,使之煮化.

2 待琼脂溶解沸腾后,加入白糖和盐并搅拌,戴再次沸腾后加入豆沙馅,并搅拌均匀,待再次沸腾后,用细筛网过滤煮好的羊羹液并盛入金属盆中

3 然后将金属盆置于冰水中搅拌羊羹液使它冷却.接着用水沾湿方型容器内侧,盛入羊羹液,放入冰箱冷藏3个小时左右.

4 用小刀沿着容器内侧轻轻取出水羊羹后,切成块状,就可以吃了.