话说,这个时间段正是我肚子在唱独角戏的时候~即便不能满足自己的肚子,也要看看美食过过瘾~某舞是北方人,超级喜欢吃老妈做的面条~~所以这次到处寻觅了一些北京经典的面食小店,有些是某舞吃过的,亲们以后有机会也可以去吃吃看~~
下面说正题:面条是个非常尽心思的食物,长长细细的一条,和,擀,拉伸。 这是不光考验技术,亦是考验耐性和精细程度。
某舞也是个懒人,和身边大多数下厨的姐妹们相比,很少自己做面条,首先是擀不出那均匀的条,其次在外面上学也没有机会准备那么多食材。更可况,做饭也真是个技术活~~
北京是个大城市,这大的好处在于一款普通的食物,你想有个囊括却是有难度的。
那些遍布大街小巷的粉面馆,难说,那个就藏着最质朴并能瞬时温暖你的味道。
第一推荐:老北京炸酱面
身在京城,老北京炸酱面是一定要吃的。这个一定是无人不知无人不晓的了。
如果你没吃过京式炸酱面,那便和没去过故宫,没试过豆汁儿一样,打心眼儿里是有了缺憾的。 北京好的炸酱面馆子非常多,而且,每家店都有固定的粉丝和回头客。
话说我吃的炸酱面也有好几家,对于“海碗居”的热衷却是始终的。
这源于他家的炸酱面经年累月的水准在那儿摆着,真由不得人不喜欢这一口。
要说“海碗居”的炸酱面,处处有着讲究。
面是人工活的擀的,并且是人工手切的;炸酱里的肉丁是四六肥瘦的,黄酱是百年老字号酱园的。
还有那菜码,是凑齐了黄瓜,心里美萝卜,白菜,芹菜,青豆,青蒜,豆芽和大蒜八样的。
光是面好还不够,他家的京味小吃,如爆肚,灌肠,芥末墩一样很受欢迎。
还有在“海碗居”的店里,每个桌上都有一小筐蒜,想吃自己剥,这样的细节是添了亲切和生动的。
更不用提店里京式的长条板凳,和身着大褂的伙计迎送你时热情的京腔招呼。
总之,在“海碗居”是能看到店家的用心的。
来这里,要一份15元的“肉丁小碗干炸”,就着大蒜吃下去,这感觉是舒坦的。
店址--(增光路总店)增光路甘家口大厦西北侧。
第二推荐:戈壁米粉
坐落于小巷子里的“戈壁米粉”看似小小不起眼,却是上过BTV美食节目的明星店。
来这里的食客不是回头客,便是慕名前来,人气自是没得说。 这家店的创新,在于将贵州的米粉用新疆炒面的方法烹制出来,所以很是独特。
炒粉鲜香浓郁,拌粉口感也很好。
并且份量异常实惠,我只要了一个12元的小份的鸡肉炒米粉,却还是吃到撑。
配菜可以自行搭配蔬菜,建议搭配芹菜,很好吃,油菜和蘑菇也是不错的选择。
同时店里不定期有自制的饮料,口味是还不错的,建议品尝。
牛肉炒粉的感觉比较咸香,鸡肉炒粉则有那么点鱼香式的香甜口感。
再次说明:如果你正常饭量,小份的米粉足够吃。
店址--四通桥双安商场对面有个“超市发”超市,超市西侧有条小巷子,进去往里走就看见了。
第三推荐:柳州螺蛳粉
据说这家店的老板是BEYOND的超级粉丝,所以将小店命名为“疯狂BEYOND柳州螺蛳粉”。店里的每张桌子上都有“疯狂BEYOND”的字样,墙壁上亦贴满了各路食客们支持的便贴。
螺蛳粉很筋道,味道很好,原料很丰富。
端上来,一大碗菜菜粉粉的,视觉感上很满足,酸酸辣辣吃着很可口舒服。
个人认为店优惠的套餐比零点要划算很多,我吃的是15元的知春路套餐,大碗原味螺蛳粉+卤蛋+豆泡,很实惠。
由于这家店南边是城乡仓储,街对面则是19中,到了饭点儿学生来就餐的会特别多,建议避开这个时段。
店址--城乡仓储向北第一个路口左转,19中对面。
第四推荐:好嫂子刀削面 ,姐弟俩土豆粉
下面这两家店放一起写,是觉得这两家店名都透着一股子亲情。
“好嫂子刀削面”目前在北京已经有好多分店了。
一是干净,环境也好,二是味道真的很不错。
我在“好嫂子”要的是排骨面,忘了多少钱,反正是10多元钱不到20元。
面条很筋道入味,大大厚厚的两块排骨,看着,吃着都觉得不是一般地实惠和好味。
值得一提的是,他家的猪蹄味道超赞,其他家常菜也做得非常仔细。
店址--(牡丹园店)牡丹园花园东路,牡丹园地铁路口向北看能看见一个过街天桥,下面就是。
“姐弟俩土豆粉”打的是河南风味的旗号。
虽然不知道中原人民做出的本味土豆粉滋味如何,“姐弟俩”的土豆粉,我吃着还是蛮好的。
不是很浓,小小深深的满满一石锅,豆芽还带和土豆粉一起下肚,口感还是喜欢的。
冬天吃,感觉尤为温暖。
店址--(安定门店)方家胡同一带,地铁安定门站向南走,大概7百米。
第五推荐:甘兰香汤面
面很正,非常正,正到日后吃到同类型的牛肉面,我都觉得不如某月某个冬日傍晚在街边的“甘兰香”吃到的那般满足。
尽管小菜是一般的,尽管端上来的盛面的大碗碗边几处破瓷有缺口。
但面的味道却是可以让摒弃满大街连锁的“XXX牛肉面”或是“XX拉面”的。
那满满一大碗的面就着热汤,那置于面条之上丰硕的牛肉片和萝卜,还有那扑鼻的香......
一时间,味蕾是表达出了需求的。
于是,几滴醋,两小勺辣椒油,呼哧呼哧吃下,随即,味觉是有了充实的。
这里的面条从大宽到毛细分了好几种,可按要求点单。
店址--夕照寺街,靠龙潭湖北门,对面是“华普”光明楼店。
第六推荐:佬湘婆湖南米粉,周记桂林米粉
“佬湘婆”卖的是湖南米粉。
第一次来吃到这个的时候,是想起我亲爱的婷婷从湖南背来的正宗湖南米粉的。
于是觉到了熟悉,尽管这可能是源自我的主观臆断。
我要的红烧牛肉粉,差不多14元一份,感觉还是很好吃,汤水的味道也正好。
有意思的是,老板是个摄影爱好者,看见拿单反的食客就会很热情地过来跟你聊天,聊照相,聊相机。
店址--东四北大街,东四六条东四七条之间,“第一楼”附近。
“周记桂林米粉”是我和婷婷第一次见面时去觅食的店。
因为婷婷姓周,后来我看见这家店,就指着这店和她开玩笑说:诶,你开的店。
婷婷喜欢吃酸笋做的食物,米粉喜欢酸笋米粉,去其他小食店还专门点过酸笋牛肉让我品尝。
受她影响,我对酸笋的兴趣与日俱增,也日渐喜欢“周记”11元一份的酸辣笋尖米粉。
并且,这家点的辣酱味道很特别,有点酸,并且辣味有些后反劲儿。
店址--(苏州街店)苏州街北京地震局这块儿,旁边是另外一个面馆,对面是快客超市。
第七推荐:秦俑岐山面
雍和宫大街上的“秦俑岐山面”,卖的其实就是臊子面。
出彩的是面条,据说是很好的白面,加了鸡蛋揉的。
端上来,挑起面条看,是能看出透亮的。
臊子很合我的口味,酸咸款,微微有些辣,加上牛肉末,吃起来很鲜香。
由于临近著名的旅游景点雍和宫,这里生意出奇的好。
午饭时间店里尤其拥挤,游客和进香而来的人们鱼贯而入,拼桌是常有的事。
8元一碗的岐山牛肉面我很喜欢,凉面据说也很好吃。
店址--雍和宫大门往南,戏楼胡同旁边,朱红色招牌。
第八推荐:“面兑面”和“黄河水陕西名优小吃”
“面兑面”和“黄河水陕西名优小吃”之间隔了一条隆福寺街。
先说“面兑面”,这家店只卖万州肉酱面,重庆牛肉面和肥肠面三种面,生意却出奇的好。
面好是关键,招牌的肉酱面原料足,份量足。
店的环境和氛围也不错,日式面点的吧台,几组桌椅,紧凑却洁净,吧台上有些许绿植和大大的水瓶,感觉很好。
10元一份万州肉酱面值得推荐,肥肠面也很好,牛肉面的牛肉略硬一些。
店址--地铁五号线东四站B出口,东四头条胡同。
位于美术馆“三联书店”旁边的“黄河水陕西名优小吃”境很简陋。
面店小,人多嘈杂,服务可以说基本没有。
然而人气却是很高,饭点儿时候来这儿吃饭,的确蛮头疼,蛮上火。
大米皮很好,肉夹馍也很好。
我很喜欢布满黄豆芽的油泼扯面,10元大大的一碗,辣辣,香香,面也很筋道;臊子面也还OK。
店址--美术馆“三联书店对过,店前面是公交车车站。







看得俺口水止不住啊~~~
