原料：特制粉（面粉）190克，大油55克，豆沙馅250克，黑芝麻50克，鸡蛋50克。
制作：将25克大油与适量的清水搅拌化后，加入130克面粉伴成絮状（就是不要柔和，把大量的面粉成为絮状） 图片：絮状面粉
再分次加水由硬到软慢慢调制成软硬（稍微软达到不沾面 光滑）合适的面团。大油30克，面粉60混合成酥面（不加水，利用手掌心由上而下的摩挲面与油成为酥面）。
把酥面包入皮面中擀成圆形薄片，中心穿孔分别向四周由内向外卷成条形，然后分剂子，分别包入豆沙馅，封严收口成圆球状。（网上找的包生胚方法
）
成型：馒头酥：收口朝下，用手团成很小馒头形状，变面刷蛋黄液，顶部撒上几粒黑芝麻。（黑芝麻不需多撒）
十字酥：收口朝上，拍成圆饼状，变面用刀片交叉切两刀呈十字状，刀口见馅，刷上蛋液撒上几粒黑芝麻。（黑芝麻不需多撒）
鸭蛋酥：收口朝上先搓成鸭蛋形，再拍成长圆形，表面用刀片斜切两刀，刀口见馅刷上蛋液。
烤入：
摆如烤盘，210°C烤，熟透取出。
特点：皮酥馅软，小巧玲珑。
再ps （一样没照片，能找到几张都是网上找的。）
制作：将25克大油与适量的清水搅拌化后，加入130克面粉伴成絮状（就是不要柔和，把大量的面粉成为絮状） 图片：絮状面粉
再分次加水由硬到软慢慢调制成软硬（稍微软达到不沾面 光滑）合适的面团。大油30克，面粉60混合成酥面（不加水，利用手掌心由上而下的摩挲面与油成为酥面）。把酥面包入皮面中擀成圆形薄片，中心穿孔分别向四周由内向外卷成条形，然后分剂子，分别包入豆沙馅，封严收口成圆球状。（网上找的包生胚方法
）成型：馒头酥：收口朝下，用手团成很小馒头形状，变面刷蛋黄液，顶部撒上几粒黑芝麻。（黑芝麻不需多撒）
十字酥：收口朝上，拍成圆饼状，变面用刀片交叉切两刀呈十字状，刀口见馅，刷上蛋液撒上几粒黑芝麻。（黑芝麻不需多撒）
鸭蛋酥：收口朝上先搓成鸭蛋形，再拍成长圆形，表面用刀片斜切两刀，刀口见馅刷上蛋液。
烤入：
摆如烤盘，210°C烤，熟透取出。
特点：皮酥馅软，小巧玲珑。
再ps （一样没照片，能找到几张都是网上找的。）
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