【已审】教大家制作水晶饼

原料：
特制粉190克，熟面粉30克，糖渍板油（猪板油）120克，白糖粉100克（家里有白糖沙可以拿搅打机搅末末就好）大油60克，青红丝、桔饼、糖玫瑰、桃仁各10克（这个青红丝到桃仁这些可以不按比例，自已想放多少就多少）只要糖渍板油够就OK
制作
  水油面：大油30克与适量的温水搅拌均匀后，加入130克特制粉（就是面粉）调制成软硬合适的皮面。
  酥面：大油30克与60克特制粉（面粉）混合成酥面。（注意：不加水，要利用手，把面粉在案板上围成一个坑 中间放入大油，然后面粉对着大油从上而下的摩挲，利用手掌心来由上而下。油与面开始混合摩挲，慢慢就变成酥面，酥面的软度一定要跟水油面的软度相合。）
 
两种制作馅料
这一种我自已做过觉得方便。
馅料：熟面粉30克将糖玫瑰伴散备用。买回来的板油切开记得把皮撕掉（嘻嘻，我当初做的忘了撕皮，包入的时候烤出来油化了 吃的很香，但是会吃到皮。还好大部分都没皮，就少部分用。妈妈还送人了不知道谁吃到了 好了废话不说 正题），切开四方丁丁，不要太大，也不要太小。放入你所伴好的熟面粉与糖玫瑰里，然后放入白糖粉和切好的桔饼与青红丝等等。所有的辅料都放完了，搅拌下。再放入油。油的适量要看你们自已（只要能把馅料在手里捏住不散就行）

第二种
熟面粉30克将糖玫瑰伴散备用。板油要变成糖渍板油与白糖粉搅拌均匀。加入各种切好的辅料拌匀。再加入伴散的糖玫瑰调制成馅心。（注意：可以捏住不散的，因为糖渍板油已成油了这种麻烦。如何变糖渍板油问父母就知道。我没试过。在学校做都是老师弄好的糖渍板油。我在家做的利用第一种。）

皮面就是水油面压好包入酥面然后压圆擀成圆形薄片，（就跟擀面似地不过厚度要比面稍微厚一点）然后从中心穿孔由内向外卷，卷完揪开成条形，然后分成剂子。（剂子压圆，注意不能擀，压圆片）分别包入馅料封严收口成圆球状。

封口向上拍压成直径五cm,厚2.8cm的圆饼状，中心该上印子（没有也可以不盖，反正自家做的吃）

摆如烤盘，间隔要稍微空点，不要挨近。）取出一定迅速翻过来，防止走形。


照片不好意思 我这人每次做完不带照的
真的很好吃 院子人都赞不绝口呢！
大家可以自已动手做呢！试试吧！