【已审】紫薯寿司卷的做法

材料：
紫薯一个，黄油一块或蜂蜜两勺，糯米一杯半，黑芝麻适量


步骤：
1、糯米提前浸泡一夜；
2、紫薯煮熟，糯米蒸熟；
3、紫薯压成泥、并拌入两勺蜂蜜或者黄油；
4、糯米平铺在寿司帘上，也将紫薯泥均匀的铺一层在糯米上；
5、用寿司帘将糯米卷起，滚上芝麻；
6、用能够耐高温的保鲜膜将其卷起，重新上锅蒸15-20分钟；
7、取出切段，拆却保鲜膜即可食用。


材料：
紫薯一个，黄油一块，白米一杯，海苔半张，寿司醋适量


步骤：
1、紫薯煮熟拌入黄油；
2、米饭蒸熟，趁热拌入寿司醋，晾凉；
3、寿司帘上铺半张海苔；
4、将晾凉的米饭铺在海苔上；
5、紫薯搓成一根长条放在米饭的一侧；
6、用寿司帘将寿司卷起；
7、切段即可食用。

Tips：
1、糯米卷和寿司的区别一个是平铺紫薯泥，一个是紫薯泥搓成条状；一个是一张海苔那么大的面积，一个是半张海苔那么大的面积；
2、糯米用蒸的方法卷出来才比较硬挺，用煮的方式作出的糯米卷口感更软糯，但造型比较塌，效果可参紫薯糯米糕一文后面的图片；
3、把糯米卷卷好后糯米基本上就有干硬的趋势了，上锅蒸一下，能使口感更好；
4、如果没有寿司醋，可按米醋：砂糖：盐=5：3：1的比例自行配置；

5、拌入蜂蜜和黄油都能使紫薯泥更加滋润，区别是蜂蜜还能增加甜度，黄油增加香度，蜂蜜稍凉再放，黄油要趁热放。