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楼主 2010-09-10

『东北大丰收』

相比南派菜系的精致婉约，东北菜属豪放派，热闹、泼辣、粗线条、不拘一格、豪情万丈。好像外表木讷、内心憨实的东北男人，用情大多粗糙，但偶尔灵光闪现的柔情绕指，却可以绕进人的心里去。

可能是生在东北的缘故，我很少去非常纯粹的东北菜馆，我更喜欢猎奇新鲜的东西。可我觉得东北农家菜的精神就是在田埂间，在农家小院里，在晒在屋檐下那串串金黄中。是带着新鲜的泥土气，憨厚的人情味，用大铁锅烹饪出来的烟火温情。

今天上一道东北农家菜，东北大丰收炖，这道菜真可谓是东北菜中的大众情人，豆角、南瓜、玉米、土豆、排骨，你想得到的新鲜食材都可以随意炖进去，香浓软糯的口感十分下饭，多面、丰富，有内涵、平易近人、开朗大气，这难道不是一位合格的大众情人吗？

【东北大丰收】
材料：排骨、南瓜、土豆、豆角、玉米、东北大酱、八角、葱姜蒜等
做法：
1，排骨洗净，滚水汆烫捞出备用
2，锅内放少量油，加葱段、姜片、蒜片、八角炒出香味，下排骨煸炒出油，加稀释好的大酱、生抽、老抽继续翻炒，加足量清水，大火烧开后转中火煮炖30分钟。
3，豆角掐头去尾洗净掰小段，另起锅放油翻炒，将炒熟的豆角放入排骨锅中
4，再将、玉米段、南瓜块、土豆块下入锅中，煮炖15分钟，待所有食材熟软后，加鸡粉调味即成

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