开胃好菜 [信手捏来]。不再为三餐菜色伤脑筋。。
其实不要说你不是每天在家做饭的那一位，就是吃饭的那一位，你也会为每天吃什么菜好而伤透脑筋！“吃来吃去都是那几样菜！太没新意了！”如果你也在这样想的话，那今天为你推荐的这个就很符合你滴“胃口”咯~
其实只要花点巧思，普通食材也能变出让人感觉新鲜的佳餚哦。今天为大家介绍的四道菜式里，都利用食材颜色、各种酱料，和咸鸭蛋、豆豉等提味渍物，轻松煮出开胃好菜来咯。
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[b]菠菜蛋卷[/b]
菠菜蛋卷美味介绍：红、白、黄、绿相间的鲜豔配色，光看就觉得美味。
材料：鸡蛋2个、菠菜1小把、蟹味棒2条、高汤100c.c.、太白粉水1大匙，盐、白胡椒粉各少许，油1小匙。
准备：将鸡蛋打散，倒入抹好油的平底锅中，煎成薄蛋皮备用。
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1、烫熟
菠菜放入热水中烫熟，泡冷开水使之冷却，挤乾水分备用。
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2、包捲
将菠菜与蟹味棒用蛋皮捲成紧实筒状、切小段，高汤煮滚加盐、胡椒粉调味，用太白粉水勾芡后淋在菠菜蛋卷上即可。
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[b]五味茄子[/b]
五味茄子美味介绍：自製五味酱搭配香软的炸茄子，风味清爽而有层次。
材料：茄子2条、蒜末、红辣椒末、香菜末各1大匙、蚝油2大匙、番茄酱1大匙，醋、糖各1小匙，香油少许、炸油适量。
Tips：茄子容易吸油，油炸的温度宜高，且须不断翻动使圆形的表面受热均匀。也可改用水煮方式，但颜色较不美观。
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1、过油
茄子切成小段，放进烧热的炸油中边炸边翻动，直到表面微微起皱，捞出沥乾油分。
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2、调酱
将剩馀的所有材料与调味料溷合均匀，淋在炸好的茄子上即可。
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[b]豆鼓排骨[/b]
豆鼓排骨美味介绍：不只排骨入味咸香，同蒸的高丽菜也吸收蒸汁菁华，绵软而味美。
材料：猪小排600克、高丽菜叶4片、鸡蛋1个、地瓜粉1大匙。
醃料：蒜末、辣椒、豆豉末各1大匙，酱油1大匙，香油、米酒、盐各少许。
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1、醃肉
猪小排切适口大小，加入醃料、鸡蛋醃半天，取出后加入地瓜粉抓拌均匀。
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2、蒸製
高丽菜叶烫软，垫在蒸盘底部，将醃好的排骨摆在高丽菜叶上，放入电锅蒸40分钟即可。
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[b]咸蛋炒豆腐[/b]
咸蛋炒豆腐美味介绍：弹嫩带Q的炸豆腐裹着香润咸蛋末，配上葱花的爽脆口感，吃来很开胃。
材料：咸蛋2个、蛋豆腐2盒、葱花2大匙、胡椒粉少许、炸油适量。
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1、过油
咸蛋去壳后用刀切碎。蛋豆腐切成小丁，放进烧热的炸油中炸到表面金黄，捞出沥乾油分。
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2、拌炒
锅中炒香咸蛋末，接着加入葱花和炸好的豆腐拌炒均匀，起锅前洒上少许胡椒粉提味即可。
其实只要花点巧思，普通食材也能变出让人感觉新鲜的佳餚哦。今天为大家介绍的四道菜式里，都利用食材颜色、各种酱料，和咸鸭蛋、豆豉等提味渍物，轻松煮出开胃好菜来咯。
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[b]菠菜蛋卷[/b]
菠菜蛋卷美味介绍：红、白、黄、绿相间的鲜豔配色，光看就觉得美味。
材料：鸡蛋2个、菠菜1小把、蟹味棒2条、高汤100c.c.、太白粉水1大匙，盐、白胡椒粉各少许，油1小匙。
准备：将鸡蛋打散，倒入抹好油的平底锅中，煎成薄蛋皮备用。
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1、烫熟
菠菜放入热水中烫熟，泡冷开水使之冷却，挤乾水分备用。
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2、包捲
将菠菜与蟹味棒用蛋皮捲成紧实筒状、切小段，高汤煮滚加盐、胡椒粉调味，用太白粉水勾芡后淋在菠菜蛋卷上即可。
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[b]五味茄子[/b]
五味茄子美味介绍：自製五味酱搭配香软的炸茄子，风味清爽而有层次。
材料：茄子2条、蒜末、红辣椒末、香菜末各1大匙、蚝油2大匙、番茄酱1大匙，醋、糖各1小匙，香油少许、炸油适量。
Tips：茄子容易吸油，油炸的温度宜高，且须不断翻动使圆形的表面受热均匀。也可改用水煮方式，但颜色较不美观。
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1、过油
茄子切成小段，放进烧热的炸油中边炸边翻动，直到表面微微起皱，捞出沥乾油分。
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2、调酱
将剩馀的所有材料与调味料溷合均匀，淋在炸好的茄子上即可。
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[b]豆鼓排骨[/b]
豆鼓排骨美味介绍：不只排骨入味咸香，同蒸的高丽菜也吸收蒸汁菁华，绵软而味美。
材料：猪小排600克、高丽菜叶4片、鸡蛋1个、地瓜粉1大匙。
醃料：蒜末、辣椒、豆豉末各1大匙，酱油1大匙，香油、米酒、盐各少许。
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1、醃肉
猪小排切适口大小，加入醃料、鸡蛋醃半天，取出后加入地瓜粉抓拌均匀。
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2、蒸製
高丽菜叶烫软，垫在蒸盘底部，将醃好的排骨摆在高丽菜叶上，放入电锅蒸40分钟即可。
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[b]咸蛋炒豆腐[/b]
咸蛋炒豆腐美味介绍：弹嫩带Q的炸豆腐裹着香润咸蛋末，配上葱花的爽脆口感，吃来很开胃。
材料：咸蛋2个、蛋豆腐2盒、葱花2大匙、胡椒粉少许、炸油适量。
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1、过油
咸蛋去壳后用刀切碎。蛋豆腐切成小丁，放进烧热的炸油中炸到表面金黄，捞出沥乾油分。
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2、拌炒
锅中炒香咸蛋末，接着加入葱花和炸好的豆腐拌炒均匀，起锅前洒上少许胡椒粉提味即可。
