水果料理—元乳香蕉酸辣虾

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特色：重点在于酱汁调配，以辣油和白醋结合成的酸辣滋味，与海鲜超速配，香蕉泥则让酸辣添加淡雅香甜。

食材：香蕉、虎虾、辣椒、辣油、蒜头、葱、白醋、糖、盐

作法：

1.挑出虾子沙筋洗净。

2.香蕉切半，一半切成块状，一半则切细。

3.将切细的香蕉、辣油、辣椒、蒜头、白醋、糖、盐等倒入果汁机中，打成泥状备用。

4.将虾子入150度的油锅中炸好备用。。

5.将打好的酱汁入锅炒香，再加入虾子拌炒，洒上葱花、倒点水续炒至上色。
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小叮咛：虾子不要炸太干，以免炒过后变得太老。