【已审】鱼香年糕

原料：切片年糕150克、猪瘦肉50克、胡萝卜50克、干黑木耳（提前泡发）适量。

配料：红泡椒3个、姜末、蒜末、葱花、料酒、生抽、鸡粉、干淀粉、水淀粉、白糖、醋各适量。

做法：

1、瘦肉洗净沥干切成小丁，加入少许干淀粉与料酒拌匀；泡发的黑木耳去蒂洗净切碎，胡萝卜也切成小丁，红泡椒去籽后剁碎成末；将适量的生抽、鸡粉、盐、白糖、醋、水淀粉放入小碗中，调匀成鱼香味汁待用；

2、年糕放入沸水中煮至七成熟（约3分钟），捞出沥干；

3、热锅放油，下入瘦肉丁，炒散至变色后舀出待用；

4、锅内再加入适量的油，下入泡椒与姜蒜末，炒出香味后下入胡萝卜丁，翻炒约一分钟后下入黑木耳，炒匀；

5、下入煮好的年糕与先前炒好的肉末，炒匀后加入少许的高汤或水，煮约2分钟；

6、下入葱花，倒入鱼香味汁，炒匀即可出锅。