薯条先用小火，炸熟，改大火，将外皮炸脆，外脆内酥
薯片切薄，一直用小火，炸到金黄、脆硬。小火可以将水份全部炸掉，才会脆。不可用大火！！！
可以在炸前用盐侵泡，也可以炸后放盐搅拌
先蒸，再切成条或片状，就可以炸了
这样更快捷，还省油
炸薯片：
选用金黄色肉质的大土豆洗净去皮，切成片，用清水泡一会儿，在沸水中沥两分钟，沥干，中火油炸熟捞出来，再次加热油温，放薯片炸香脆，捞出控油即可。
薯片切薄，一直用小火，炸到金黄、脆硬。小火可以将水份全部炸掉，才会脆。不可用大火！！！
可以在炸前用盐侵泡，也可以炸后放盐搅拌
先蒸，再切成条或片状，就可以炸了
这样更快捷，还省油
炸薯片：
选用金黄色肉质的大土豆洗净去皮，切成片，用清水泡一会儿，在沸水中沥两分钟，沥干，中火油炸熟捞出来，再次加热油温，放薯片炸香脆，捞出控油即可。
告诉你个秘密~复炸~炸好以后让油温升高~因为你的暑片薄~所以知道1,2秒就行~这样多余的油就会自己跑出来~