【已审】万圣节健康美味 12道创意南瓜餐_网购交流

叮当。(文学之神)

楼主 2010-11-01

“当南瓜灯随处点亮，收到Devil寄来的请柬，涂上鲜红的唇膏，坐上老鼠驾驶的南瓜马车，盛装赶赴城堡的宴会……”万圣节与南瓜有关，那当然，就是要吃南瓜了。南瓜怎么吃？熟悉的南瓜，不熟悉的制作，但向你保证，越不熟悉越好吃！

1、鱼子南瓜蓉

原料：南瓜200克、红腰豆10克、百合10克、西

兰花10克、黑鱼子10克。

调料：盐、糖、上汤。

做法：1、南瓜去皮切块上锅蒸熟后打成蓉，装盘整理成心形，上放黑鱼子。2、上汤入锅烧开，放调料调好味，浇在菜上即可。

　2、特色南瓜卷

原料：南瓜200克、咸蛋黄6个、面包糠100克。
调料：盐、糖、威化纸。
做法：1、南瓜去皮切块上锅蒸熟后打成蓉。咸蛋黄蒸熟待用。2、威化纸铺开，上放南瓜蓉和咸蛋黄，逐个卷成卷，沾上面包糠，入锅炸至金黄即可。

3、千岛南瓜沙拉

原料：南瓜250克、火龙果50克、猕猴桃50克。
调料：千岛酱、薄荷叶。
做法：1、南瓜去皮切块，加水煮熟。火龙果、猕猴桃取果肉切小块。2、三者一同放入容器中，倒入适量千岛酱、薄荷碎搅拌均匀，装盘即成。

4、薏米南瓜粥

原料：南瓜40克、大米40克、薏仁15克、枸杞5克。
调料：清水、冰糖。
做法：1、大米、薏米提前浸泡5小时备用。南瓜去皮切小丁。2、锅中水烧开，放进大米和薏仁，大火煮沸，再改小火慢煮1小时。3、然后放进南瓜丁，煮熟至粥稍有黄色，放糖关火。

　5、灌汤南瓜丸

原料：南瓜100克、虾100克、面包50克。
调料：盐、糖、高汤。
做法：1、南瓜去皮上锅蒸熟，打成蓉，加高汤调匀待用。面包切小丁。2、虾取肉剁茸，加盐和少许糖顺同一方向上劲打成虾胶，分剂，每个用手掌压成饼，包进南瓜灌汤，收口搓成圆球。3、在面包丁里滚匀，入油锅炸至金黄色捞出沥油即成。

6、南瓜扣肉

原料：南瓜400克、五花肉200克。
调料：盐、糖、柱候酱、南乳、生抽、淀粉。
做法：1、南瓜去皮，切成长条。五花肉洗净切成同样大小的肉片。2、炒锅上火放油烧热，放入五花肉与各种调料炒至肉片变色。盛出上锅蒸30分钟取出。3、南瓜码入碗底，倒进五花肉，上锅蒸10分钟。取出扣盘。4、炒肉的原汁在锅中勾薄芡，浇在菜上即可。

7、南瓜鲜虾沙拉杯

原料：南瓜100克、虾2只、时令水果80克。
调料：沙拉酱。
做法：1、将南瓜洗净去皮上锅蒸熟改刀切成1厘米见方的小块。虾去头、壳，入锅焯熟。2、时令水果切同样大小的块，与南瓜、虾装杯，加沙拉酱调匀即成。

8、金丝凤尾虾

原料：南瓜150克、鲜虾3只、面粉100克、鸡蛋1个。
调料：盐、糖、料酒。
做法：1、南瓜去皮切块上锅蒸熟后打成蓉。鲜虾去头，放盐、糖、料酒、蛋清腌制5分钟。面粉加鸡蛋调成面煳。2、虾裹上南瓜蓉，再滚匀面煳，入油锅炸至起丝至熟即可。

9、蓝莓南瓜

原料：南瓜200克、蓝莓酱50克。
调料：薄荷叶、蜂蜜。
做法：1、南瓜去皮切块上锅蒸熟后压成泥，放进蜂蜜调匀，装进盘中压实，再倒扣出来切成菱形块码盘。2、上浇蓝莓酱，最后再点缀薄荷叶。

10、南瓜慕斯

原料：南瓜60克。
调料：白糖10克、奶油10克、奶酪片5克。
做法：1、南瓜去皮切块上锅蒸熟，压成泥备用。奶酪片隔水融化好。2、奶油中分次加进白糖，用打蛋器打匀并出现泡沫，加入融化好的奶酪片打匀。再放进南瓜泥，搅打均匀。3、取2中一部分与奶油调匀。4、将2、3两种颜色的南瓜泥倒入模具，表面刮平。放进冰箱冷冻3小时以上即可随时享用。

11、冰爽南瓜刨冰

原料：南瓜250克、黑珍珠70克、台湾芋丸100克、罐头菠萝100克。
调料：白糖100克、炼乳20克、薄荷叶1片。
做法：
1、南瓜去皮切块上锅蒸熟，压成泥，加白糖拌匀备用。黑珍珠和芋丸煮熟放凉待用。2、用冰沙机将冰块制作成冰沙(约需400克冰沙)，然后把冰沙倒进盘中，整理成山峰形状。3、再把南瓜泥敷在冰沙山峰的四周，把黑珍珠和芋丸、罐头菠萝盛在旁边，浇上炼乳，最后点缀薄荷片。

12、金粒豆豉焖南瓜