材料：
蛏子500克、大蒜2瓣（切末）、姜片2篇、干辣椒3只（去籽切段）、胡椒少许、青红椒丝少许（我没有，就没放）、盐适量、油3大匙
做法：
（步骤图由小菜同志友情拍摄，虽然不在点儿上，但还是表示感谢！）
1，提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时（饲养的蛏子2小时可吐尽沙，野生的据说要2天），吐尽沙，捞出沥干
2，炒锅烧热，倒入油，放入蒜末、姜片炒香
3，倒入蛏子翻炒，加入干辣椒同炒
4，翻炒至蛏子壳开，用盐和胡椒调味即可
5，在吃蛏子时，最好将蛏肉周围那一圈黑线去除，因为那圈黑线相当于蛏壳内外之间的“密封条”，较脏。
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蛏肉味道鲜美，营养丰富，蛏子还有一定的医药作用。蛏肉甘、咸寒，用于产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛。
[ 此贴被流螢°在2010-09-26 13:15重新编辑 ]
可惜我不太爱吃这个。
我喜欢这类的菜，贝类的最鲜美啦！！
