腊肉烩豆腐
原料：
老豆腐、腊肉、香葱。
调料：
蚝油、糖、盐、白胡椒、水淀粉（淀粉加水后调匀）。
事先准备：
1、腊肉入锅煮10分钟，捞出沥干水分，稍凉后切成薄片。
2、豆腐冲洗后擦干水分并切块。
3、葱切段。
做法：
1、锅内热油，加入豆腐块煎至两面金黄，盛入盆中备用。
2、锅内加少许油，入葱段（留一些，别都放入）爆香后加入腊肉、豆腐翻炒几下。
3、调入蚝油、糖、盐、胡椒粉炒匀。
4、加入适量水，大约没过食材的一半，加盖炖煮约5分钟。
5、炖至汤汁开始浓稠，调小火，入剩余的葱段，淋入水淀粉，翻匀即可出锅。
啰嗦几句：
1、腊肉先煮一下口感会嫩一些。
2、煎豆腐之前，尽量把表面水分擦干，否则会油花四溅。
3、蚝油已经很咸了，盐要酌量添加。
原料：
老豆腐、腊肉、香葱。
调料：
蚝油、糖、盐、白胡椒、水淀粉（淀粉加水后调匀）。
事先准备：
1、腊肉入锅煮10分钟，捞出沥干水分，稍凉后切成薄片。
2、豆腐冲洗后擦干水分并切块。
3、葱切段。
做法：
1、锅内热油，加入豆腐块煎至两面金黄，盛入盆中备用。
2、锅内加少许油，入葱段（留一些，别都放入）爆香后加入腊肉、豆腐翻炒几下。
3、调入蚝油、糖、盐、胡椒粉炒匀。
4、加入适量水，大约没过食材的一半，加盖炖煮约5分钟。
5、炖至汤汁开始浓稠，调小火，入剩余的葱段，淋入水淀粉，翻匀即可出锅。
啰嗦几句：
1、腊肉先煮一下口感会嫩一些。
2、煎豆腐之前，尽量把表面水分擦干，否则会油花四溅。
3、蚝油已经很咸了，盐要酌量添加。
[ 此贴被流螢°在2010-12-27 22:24重新编辑 ]
口水流出来了
