【已审】4种佐酒菜解酒毒

每当喜庆之际，人们莫不饮酒，有所谓“无酒不成席”之说。但是，各种酒类都含有酒精，只是含量不同而已。啤酒含量最低，含酒精3%；某些白酒，酒精的含量可高达60%以上。大量饮酒，就有可能让你的身体中毒。
    你中的是哪一种酒毒
    a、急性酒精中毒：急性酒精中毒就是酒醉。酒精能麻醉大脑皮层，使之失去了对皮层下部位的控制。人就会胡言乱语、走路摇晃不稳，跌跌跄啮，恶心呕吐，甚至昏迷不醒、死亡。经常酒醉会严重损伤脑细胞，使脑的分析能力和记忆力下降，脑的功能普遍降低。
    b、慢性酒精中毒：慢性酒精中毒是指经常饮酒可造****体各系统的损害。如过度饮酒可引起头痛眩晕、恶心呕吐、烦躁、注意力不集中、记忆力减退、精神运动能力受损和情绪不稳定，严重时甚至可因呼吸肌麻痹而导致死亡。长期饮酒可引起精神障碍、胃溃疡以及脂肪肝、酒精性肝炎、肝硬化等疾病。有资料表明：食道癌、肝癌发病率的升高似乎也与饮酒有关。

四种佐酒菜减少酒毒
    糖醋鱼：菜肴中适量加点醋，醋能与酒里的乙醇发生化学反应，生成具有解酒作用的乙酸乙酯。糖醋鱼会是很好的选择。
　　炒猪肝：酒水入肠，会影响人体的新陈代谢，人体容易出现蛋白质丰富的食品，如松花蛋、家常豆腐、清沌鸡、烧排骨等等。喝酒时吃点猪肝，这不仅是因为猪肝含蛋白质，而且因为猪肝可提高机体对乙醇的解毒能力，常饮酒的人会造成体内维生素Ｂ的流失，而猪肝又是维生素Ｂ最丰富的食物，故炒猪肝是很理想的伴酒菜。
　　糖藕片：酒的主要成分是乙醇，进入人体，在肝脏分解转化后才能排出体外，这样就会加重肝脏的负担。所以做下酒菜时，应适当选用几款保肝食品。糖对肝脏具有保护作用，下酒菜里最好有一两款甜菜，如做些糖藕片、糖炒花生米等。为预防酒醉性胃炎和脱水症，可饮加糖或蜂蜜的牛奶，既可促进乙醇分解，又能保护胃黏膜。
　　炒豆芽：因为鸡鸭鱼肉等多属酸性食品，为了保持体内的酸碱平衡，下酒菜里应有碱性食品，如炒豆芽、菠菜、苹果、橘子等果蔬食品。饮酒后立即吃点水果可以保持不醉状态。俗话说“酒后吃甜柿，酒味会消失”，这话不错。甜柿子之类的水果含有大量的果糖，可以使乙醇氧化，使乙醇加快分解代谢掉，甜点心也有大体相仿的效果。