三峇蛋 （Sambal Telur）

三峇蛋（Sambal Telur），是很家常的一个马来菜。配上热腾腾的泰国香米饭，或者简单的炒米粉炒面。。。都很好吃喔！



材料：



水煮蛋 4粒

三峇酱 两大匙

洋葱半只

椰浆两大匙

豌豆1/2杯

香茅一根

疯柑叶一片



把洋葱切圈，豌豆洗净，香茅切段拍扁。。







首先把水煮蛋剥壳，擦干净，炸成金黄色。。







切开摆盘备用。。







锅里下油，把三峇酱、香茅、疯柑叶爆香。。加入椰奶，一杯水，煮滚，然后加入糖和盐调味。。然后倒入豌豆收汁。。






把煮好的三峇淋在鸡蛋上就好了。。