焖大虾

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菜品:
焖大虾
工艺:
焖
口味:
咸甜味
类别:
阳痿早泄调理,胶东菜,补阳调理
主料:
对虾750克
配料:
调料:
盐3克,猪油（炼制）25克,大葱15克,黄酒4克,白砂糖30克,味精5克,姜10克,香油2克,各适量
制作工艺
1.将鲜对虾用清水洗净，剪去虾须，虾腿和尾尖，由头部开一小口取出沙包，再将对虾背割开，挑出沙线；
2.炒锅内加熟猪油，中火烧至六成熟时，将葱段、姜片下锅炒至焦黄出香味后，下入虾煸炒几下；
3.再加入黄酒、鸡汤、精盐、白糖，用手勺轻轻将虾脑压挤，用旺火烧开，小火煨至熟；
4.汤汁收浓后，捡出葱姜，加入味精，淋上芝麻油即成。
工艺提示
1.炒制时可先在锅中加少许盐，以使虾的虾红素显现；
2.小火煨焖的时间不能太长，一般在10～15分钟为宜；
3.焖时汤汁要浓，一般以汤汁能挂在大虾上为好。
菜品口感
色泽红润光亮，肉质细嫩鲜美，味鲜、香、甜、咸。
食用方法
中餐|晚餐
食谱营养
对虾：虾营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效