【提醒】【忘了美食】奶香浓厚的葡式蛋挞~~打垮了肯德基

【忘了美食】奶香浓厚的葡式蛋挞~~打垮了肯德基
      昨天才让老妹买的原料，今天开始动工，再战葡式蛋挞~~终于成功了，这次做的很完美!!不亏待我叠被子哪么辛苦！！

先来一张大集合




塔皮材料：高筋面粉 ：30g    低筋面粉：180g  牛奶：160ml  色拉油（酥油）：30g
包裹材料：片状玛琪琳：150g

塔皮材料和成光滑的面团，静止面团（松弛面团）  杆成长方形的大薄片，裹入敲打成薄片的玛琪琳，两头捏紧！轻轻杆下~~~然后开始叠被子

一个大长方形的面皮，叠被子，然后再杆成大长方形。这样反复4次把！！ 

然后卷成长卷  上冰箱冷藏20分钟 冷冻10分钟（松弛面团，更好压膜）






塔水材料  光明奶油：30g  牛奶：400g  蛋黄：3个  糖：50g  低粉（中粉）：12g

这几种材料混合均匀，小火加热1分钟，用细纱网虑出多余的杂质，这样塔水就制作完成了~~~

把松弛好的塔皮装进模子里面，烤箱200°预热10分钟  这期间装好模子的塔皮再放进冰箱，等预热完成之后装上塔水放入烤箱，烘烤20-25分钟，出锅了~~~



第一锅 
accfd6d82d54c[/img]




    我计算过，这样的分量能做20-22个蛋挞，我用一部分塔皮做了千层酥棍，蛋挞只剩19个的量，这次做的蛋挞分层效果很好，过程复杂费时间，真累哦~~计算过一个蛋挞差不多1-1.5元的成本~~肯德基竟然卖那么贵，我敢说他用的东西绝对没有我的好！！哈哈，他们塔皮都是半成品，网上有专门的肯德基塔皮，18个15元，还是自己做划算