上次做了锅贴，自我感觉很好，可惜当时没找到相机，过程也没拍下来。今天外公说要做茄夹给我吃，投桃报李，我打算做锅贴给他们尝尝看，大早上买了配料很黑皮地奔向外公家，可惜太黑皮了，又把相机给忘记了，没办法，只好拿手机拍照了……其实今天天气很好，厨房采光也特别号，可惜手机不给力，照地就跟黄昏似的，勉强能看哈，请大家多多包涵！
名字：猪肉三鲜锅贴
配料：抄手皮半斤，猪肉半斤，玉米一个，干木耳一把，圆白菜四片叶子，鸡蛋一个，盐一勺，淀粉一勺
做法：
1.圆白菜扒叶子（今天买的圆白菜比较小，扒了四片，上次用圆白菜比较大就扒了三片）扒下来的叶子去掉比较硬的叶梗，，顺着叶脉撕开成差不多大小，重叠起来，切丝，再横过来，切成极小的小片。
2.玉米切下玉米粒。
3.干木耳泡发洗净，横切竖切乱刀切，成和圆白菜差不多大小。
4.把切好的圆白菜、玉米、木耳和绞好的猪肉放在一个小盆里，打入一个鸡蛋，放入盐一勺，和匀。
5.淀粉一勺，加一点点水化开，倒入馅料和匀（加淀粉可以让锅贴熟的时候馅料比较能粘在一起，因为这些馅料都不怎么有粘性的，不像猪肉韭菜馅料）
5，开始包吧。这个么有技术含量，把馅料放入抄手皮中裹起来就是。
如图：
正常版做法的锅贴请移步http://m.paipai.fm/read.php?fid=119&tid=5545301&u=356631进行围观，本帖展示的是非常版锅贴——鱼香锅贴＆蒸锅贴！（这真的还能称作锅贴吗？某自己也怀疑……）
就着外公炸茄夹剩下一锅油，包好的锅贴莽撞地下锅了，于是，成了炸锅贴……
看着锅里的油爆得实在厉害，于是又断然决定，剩下的锅贴都蒸了吧蒸了吧蒸了吧……
之后，我想，其实我当时是抽了吧抽了吧抽了吧……傻了吧傻了吧傻了吧……
不管怎么说，锅贴还是熟了的，炸的锅贴被外公创意地浇上和茄夹一样的鱼香汁，其实，味道也挺好的
不管怎么说，还是请看图吧
外公炸的茄夹和意外诞生的炸锅贴：
鱼香茄夹、鱼香锅贴、蒸锅贴：
鱼香锅贴的特写！那个半截是谁咬的啊谁咬的啊谁咬的啊：
蒸锅贴的特写！真的么啥特色啊：
另外，今天我买了一斤抄手皮，都没用完，幸好外公做的茄夹也剩下很多肉，于是被我包成抄手啦~~不过里面包的肉太多，抄手包出来的形状实在不漂亮，当场就被嘲笑了……不过还是展示一下吧，毕竟是我滴劳动成果啊：
咳咳，好的，就展示到这里！大家要拍砖的扔臭鸡蛋烂西红柿的啥啥的，尽管来吧！我我我我带了锅盖的……
名字：猪肉三鲜锅贴
配料：抄手皮半斤，猪肉半斤，玉米一个，干木耳一把，圆白菜四片叶子，鸡蛋一个，盐一勺，淀粉一勺
做法：
1.圆白菜扒叶子（今天买的圆白菜比较小，扒了四片，上次用圆白菜比较大就扒了三片）扒下来的叶子去掉比较硬的叶梗，，顺着叶脉撕开成差不多大小，重叠起来，切丝，再横过来，切成极小的小片。
2.玉米切下玉米粒。
3.干木耳泡发洗净，横切竖切乱刀切，成和圆白菜差不多大小。
4.把切好的圆白菜、玉米、木耳和绞好的猪肉放在一个小盆里，打入一个鸡蛋，放入盐一勺，和匀。
5.淀粉一勺，加一点点水化开，倒入馅料和匀（加淀粉可以让锅贴熟的时候馅料比较能粘在一起，因为这些馅料都不怎么有粘性的，不像猪肉韭菜馅料）
5，开始包吧。这个么有技术含量，把馅料放入抄手皮中裹起来就是。
如图：
正常版做法的锅贴请移步http://m.paipai.fm/read.php?fid=119&tid=5545301&u=356631进行围观，本帖展示的是非常版锅贴——鱼香锅贴＆蒸锅贴！（这真的还能称作锅贴吗？某自己也怀疑……）
就着外公炸茄夹剩下一锅油，包好的锅贴莽撞地下锅了，于是，成了炸锅贴……
看着锅里的油爆得实在厉害，于是又断然决定，剩下的锅贴都蒸了吧蒸了吧蒸了吧……
之后，我想，其实我当时是抽了吧抽了吧抽了吧……傻了吧傻了吧傻了吧……
不管怎么说，锅贴还是熟了的，炸的锅贴被外公创意地浇上和茄夹一样的鱼香汁，其实，味道也挺好的
不管怎么说，还是请看图吧
外公炸的茄夹和意外诞生的炸锅贴：
鱼香茄夹、鱼香锅贴、蒸锅贴：
鱼香锅贴的特写！那个半截是谁咬的啊谁咬的啊谁咬的啊：
蒸锅贴的特写！真的么啥特色啊：
另外，今天我买了一斤抄手皮，都没用完，幸好外公做的茄夹也剩下很多肉，于是被我包成抄手啦~~不过里面包的肉太多，抄手包出来的形状实在不漂亮，当场就被嘲笑了……不过还是展示一下吧，毕竟是我滴劳动成果啊：
咳咳，好的，就展示到这里！大家要拍砖的扔臭鸡蛋烂西红柿的啥啥的，尽管来吧！我我我我带了锅盖的……
[ 此贴被nalicoo在2011-05-27 16:23重新编辑 ]
沙发 难得坐坐
会做美食的亲们真厉害。。
等暑假回家试试
