夏日美容爽口的凉拌菜--拌双耳(附泡发须知）

简介：


天气越来越热乎了，应吃些维生素含量多、清淡易消化又爽口的菜，木耳最好能浸泡24小时以上，因为干木耳会吸附一定的金属物质，只有长时间浸泡换水才能溶解消除，东北黑木耳不怕泡，越泡越肥厚软糯的，一泡就烂糊的绝不是好木耳。



膳食食疗：


银耳：含有丰富的蛋白质、胶质、维生素，也是天然的美容佳品。能提高、保护肝脏功能，能增强机体免疫能力，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收！黑木耳：含有大量钙、铁及钾、钠、粗纤维、多种维生素等人体所必需的营养成分外，还含有卵磷脂、脑磷脂，能够滋补养胃、安神住燥、活血化瘀。



    主料:
        黑木耳(100g)   银耳(80g)  
    辅料:
        红彩椒   黄彩椒   绿彩椒   盐   白糖   醋   麻油   鸡精  
制作流程：



注意事项：


银耳很容易就会泡发，它所含的二氧化硫也易溶于水，所以凉拌时，为了保持脆脆的口感，提前一小时用凉水泡上就可以了。浸泡的水慢慢地渗透到银耳中，看到银耳恢复到半透明状即为发好。