南昌米粉
久负盛名的南昌米粉，具有洁白、细嫩、久漂不烂、久炒不碎的特点。南昌米粉历史悠久，主要制作原料是优质晚米。要经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序。吃法也方便、简洁，可以凉拌米粉、炒煮米粉，放入姜沫、蒜沫、麻油、酱油、葱花、咸菜沫、最不可少的是南昌人喜欢的辣椒和胡椒粉。所以来南昌不妨尝一下美味可口的南昌米粉，也会让您回味无穷。
南昌罐汤
一想到瓦罐汤，似乎周围就弥漫着一股质朴的清香。人真是奇怪，想象也能带来莫大的享受，难怪饥荒年代会有精神会餐的说法。瓦罐汤种类据说有两百多个，常见的有老鸭汤、鸽子汤、肉饼汤、猪心汤、猪脚汤、排骨汤、墨鱼汤等，分为肉饼汤系列、瘦身汤系列、益智系列、美容系列、养生系列、滋补汤系列、猪杂汤系列、排骨汤系列、鸭汤系列以及鸡汤系列。
瓦罐汤做法颇为简易，只是颇费功夫。将原料置于小瓦罐内，加水浸润到罐口，再放到一个大瓦罐内，用木炭火慢慢煨熟。之所以用炭火，我想是取其温和的性质吧。如果是猛火煅烧，材质必定粗糙生猛，难以下咽。好比暗无天日的养鸡场，鸡们每天的任务就是吃饭、睡觉、长肉，这样的鸡端上餐桌，自然肉质紧凑如嚼干柴了。选用炭火，显得自然环保，与现代人的理念相合。不过我想以前的南昌老百姓大概没有这么先进的理念，对于他们，大概木炭比煤球便宜吧；而且老百姓有的是时间，不用大会小会赶饭局泡桑拿。所以有时候落后未必是坏事，我们现在还能看到山西平遥古城，正是由于当年没钱拆城墙，才侥幸保存下来，其他的古城大抵在多快好省的建设中给“四化”掉了。
炭火可以款款细语，与瓦罐内的原料喁喁情话，让她一点一点打开心理防线，最终缴械投降，心甘情愿地成为炭火的俘虏。对于她来讲，处在幽深的瓦罐内，能够与她互诉衷曲的，也只有炭火了。就像杜丽娘吧，养在深闺，接触到的男人只有自己的父亲和腐朽的老先生，连去趟后花园也提心吊胆。好不容易来到后花园，才发现姹紫嫣红的青春竟无人赏识，那份寂寞，该怎样痛彻心肺。现在，她终于遇到能够理解她的炭火，自然愿意为她释放自己的青春，谱写出回肠荡气的爱情故事。
在这段爱情故事中，瓦罐给他们提供了爱情的场所，是他们的爱情见证人。他土里土气，憨厚而不苟言笑，质朴又心地善良，愿天下有情人终成眷属。在他的呵护下，成就了一段如泣如诉、缠绵悱恻的爱情，当然，还有一罐滋味悠长、清香可口的汤。
糯软香甜的白糖糕
“糯软香甜，表酥内嫩”，在南昌一些大酒店几乎都能找到这份南昌名点。
爆炒田螺
田螺又名香螺，通常生活在池塘、水田、小溪或河沟里。为满足人们需要，近年有的地方已发展人工养殖。田螺个体不大，肉不多，其真正的肌肉只是螺口伸出来的头和足，因此在吃田螺时，我们只吃其肉，弃五脏而不吃。
田螺是卵胎生的，其卵在雌体的输卵管内受精，并发育为小田螺，然后才生出来。春夏之交，田螺一般都怀仔，所以有“三月田螺一肚仔”的说法。只有六、七月后，田螺的产仔期过去，才慢慢肥壮起来。到中秋节前后，正是田螺最肥满之时，吃进去又没有满腹小田螺仔的扫兴之感。
炒年糕
南昌肉丝炒年糕
先把年糕用热水煮到9成熟，既年糕变软，然后把年糕捞出用冷水冲凉备用
用肉丝+包菜+豆芽，翻炒翻炒，待菜9成熟把年糕导入一起翻炒，大火炒1-2分钟，然后加调料，鸡精，盐，料酒，酱油，喜欢重口味的话就加一些辣椒面，自己酌量添加。香香甜甜的桂花炒的年糕更是让人食指大动。
煌上煌鸭翅
煌上煌鸭翅，江西省内都有，他家的东西辣味的都好吃
煎饺
煎饺，就是生煎，特别的是，很多地方都会在煎的时候加蛋液，煎完以后吃起来很香
酱爆藕片
酱爆藕片（吃起来有点甜甜咸咸的，辣味重些，也有点酱味，但是是煮熟了的莲藕哦~）
麻辣蕨菜
一种野菜，营养又好吃，不过很难买到。
藜蒿炒腊肉登上“大雅之堂”，入选“奥运菜单”主菜。
藜蒿炒腊肉是南昌的特色菜肴，藜蒿是一种野生植物，多生长在土坡上（鄱阳湖），自古采食，用以渡荒，至今仍作野菜。中医认为其味甘，性平，微毒，可清热、利湿、杀虫。藜蒿根部呈白色，较粗壮，味清香，取其根与腊肉合炒，腊肉咸香柔软。
久负盛名的南昌米粉，具有洁白、细嫩、久漂不烂、久炒不碎的特点。南昌米粉历史悠久，主要制作原料是优质晚米。要经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序。吃法也方便、简洁，可以凉拌米粉、炒煮米粉，放入姜沫、蒜沫、麻油、酱油、葱花、咸菜沫、最不可少的是南昌人喜欢的辣椒和胡椒粉。所以来南昌不妨尝一下美味可口的南昌米粉，也会让您回味无穷。
南昌罐汤
一想到瓦罐汤，似乎周围就弥漫着一股质朴的清香。人真是奇怪，想象也能带来莫大的享受，难怪饥荒年代会有精神会餐的说法。瓦罐汤种类据说有两百多个，常见的有老鸭汤、鸽子汤、肉饼汤、猪心汤、猪脚汤、排骨汤、墨鱼汤等，分为肉饼汤系列、瘦身汤系列、益智系列、美容系列、养生系列、滋补汤系列、猪杂汤系列、排骨汤系列、鸭汤系列以及鸡汤系列。
瓦罐汤做法颇为简易，只是颇费功夫。将原料置于小瓦罐内，加水浸润到罐口，再放到一个大瓦罐内，用木炭火慢慢煨熟。之所以用炭火，我想是取其温和的性质吧。如果是猛火煅烧，材质必定粗糙生猛，难以下咽。好比暗无天日的养鸡场，鸡们每天的任务就是吃饭、睡觉、长肉，这样的鸡端上餐桌，自然肉质紧凑如嚼干柴了。选用炭火，显得自然环保，与现代人的理念相合。不过我想以前的南昌老百姓大概没有这么先进的理念，对于他们，大概木炭比煤球便宜吧；而且老百姓有的是时间，不用大会小会赶饭局泡桑拿。所以有时候落后未必是坏事，我们现在还能看到山西平遥古城，正是由于当年没钱拆城墙，才侥幸保存下来，其他的古城大抵在多快好省的建设中给“四化”掉了。
炭火可以款款细语，与瓦罐内的原料喁喁情话，让她一点一点打开心理防线，最终缴械投降，心甘情愿地成为炭火的俘虏。对于她来讲，处在幽深的瓦罐内，能够与她互诉衷曲的，也只有炭火了。就像杜丽娘吧，养在深闺，接触到的男人只有自己的父亲和腐朽的老先生，连去趟后花园也提心吊胆。好不容易来到后花园，才发现姹紫嫣红的青春竟无人赏识，那份寂寞，该怎样痛彻心肺。现在，她终于遇到能够理解她的炭火，自然愿意为她释放自己的青春，谱写出回肠荡气的爱情故事。
在这段爱情故事中，瓦罐给他们提供了爱情的场所，是他们的爱情见证人。他土里土气，憨厚而不苟言笑，质朴又心地善良，愿天下有情人终成眷属。在他的呵护下，成就了一段如泣如诉、缠绵悱恻的爱情，当然，还有一罐滋味悠长、清香可口的汤。
糯软香甜的白糖糕
“糯软香甜，表酥内嫩”，在南昌一些大酒店几乎都能找到这份南昌名点。
爆炒田螺
田螺又名香螺，通常生活在池塘、水田、小溪或河沟里。为满足人们需要，近年有的地方已发展人工养殖。田螺个体不大，肉不多，其真正的肌肉只是螺口伸出来的头和足，因此在吃田螺时，我们只吃其肉，弃五脏而不吃。
田螺是卵胎生的，其卵在雌体的输卵管内受精，并发育为小田螺，然后才生出来。春夏之交，田螺一般都怀仔，所以有“三月田螺一肚仔”的说法。只有六、七月后，田螺的产仔期过去，才慢慢肥壮起来。到中秋节前后，正是田螺最肥满之时，吃进去又没有满腹小田螺仔的扫兴之感。
炒年糕
南昌肉丝炒年糕
先把年糕用热水煮到9成熟，既年糕变软，然后把年糕捞出用冷水冲凉备用
用肉丝+包菜+豆芽，翻炒翻炒，待菜9成熟把年糕导入一起翻炒，大火炒1-2分钟，然后加调料，鸡精，盐，料酒，酱油，喜欢重口味的话就加一些辣椒面，自己酌量添加。香香甜甜的桂花炒的年糕更是让人食指大动。
煌上煌鸭翅
煌上煌鸭翅，江西省内都有，他家的东西辣味的都好吃
煎饺
煎饺，就是生煎，特别的是，很多地方都会在煎的时候加蛋液，煎完以后吃起来很香
酱爆藕片
酱爆藕片（吃起来有点甜甜咸咸的，辣味重些，也有点酱味，但是是煮熟了的莲藕哦~）
麻辣蕨菜
一种野菜，营养又好吃，不过很难买到。
藜蒿炒腊肉登上“大雅之堂”，入选“奥运菜单”主菜。
藜蒿炒腊肉是南昌的特色菜肴，藜蒿是一种野生植物，多生长在土坡上（鄱阳湖），自古采食，用以渡荒，至今仍作野菜。中医认为其味甘，性平，微毒，可清热、利湿、杀虫。藜蒿根部呈白色，较粗壮，味清香，取其根与腊肉合炒，腊肉咸香柔软。
很想吃哦