【已审】台南风味“棺材板”
[table=500][tr][td][align=center][attachment=12783925] [/align]
[font=宋体]台湾的饮食较清淡，各种原料很新鲜，吃起来健康而且时尚。在这些琳琅满目令人胃口大开，使人见了控制不住总想大快朵颐的美食中，我感觉最解馋的美食有一款叫做“棺材板”的，吃起来香、解馋、品种很多，吃一回总想再吃第二回。[/font]
[font=宋体]这棺材板，有海鲜的、有肉的、还有什锦馅的，最正宗的里面应当有鸡肉、有鸡肝、鸡胗，再配一些蔬菜蘑菇丁等，其做法是半西式的。可以[/font][font=宋体]用剩吐司来制作两个“棺材板”，供朋友们参考！[/font]
[font=宋体][/font]
[font=宋体]主要原料；[/font]
[align=center][font=宋体][/font][attachment=12783926] [/align][align=center][/align][font=宋体]原料配单；[/font]
[font=宋体]去皮白吐司半条、青虾仁[/font][font=times]50[/font][font=宋体]克[/font][font=宋体]、土豆[/font][font=times]60[/font][font=宋体]克[/font][font=宋体]、蘑菇[/font][font=times]50[/font][font=宋体]克[/font][font=宋体]、甜玉米[/font][font=times]30[/font][font=宋体]克[/font][font=宋体]、青椒[/font][font=times]30[/font][font=宋体]克[/font][font=宋体]、红椒[/font][font=times]30[/font][font=宋体]克[/font][font=宋体]、洋葱[/font][font=times]30[/font][font=宋体]克[/font][font=宋体]、盐[/font][font=times]2[/font][font=宋体]克[/font][font=宋体]、细砂糖[/font][font=times]15[/font][font=宋体]克[/font][font=宋体]、鸡粉[/font][font=times]3[/font][font=宋体]克[/font][font=宋体]、白胡椒粉少许、牛奶淡奶油混合[/font][font=times]100[/font][font=宋体]克[/font][font=宋体]、黄油酥面[/font][font=times]20[/font][font=宋体]克[/font][font=宋体]、橄榄油[/font][font=times]20[/font][font=宋体]克[/font][font=宋体]、烹调油适量。[/font]
[font=宋体]制作方法；[/font]
[align=center][font=宋体][/font][attachment=12783927] [/align][align=center][/align]1[font=宋体]、先把土豆、蘑菇、洋葱、彩椒等切丁；[/font]
[font=times]2[/font][font=宋体]、炒勺上火烧热，注入适量橄榄油煸炒土豆丁；[/font]
[font=宋体][/font]
[align=center][font=宋体][attachment=12783928] [/font][/align][align=center][font=宋体][/font][/align][font=宋体]3[font=宋体]、把土豆丁煸炒到金黄色后下入洋葱丁煸炒，洋葱煸炒出香味下入蘑菇和玉米粒煸炒；[/font]
[align=center][font=宋体][/font][attachment=12783929] [/align][align=center][/align][align=left]4[font=宋体]、蘑菇炒熟后下入虾仁煸炒，把虾仁煸炒到变色下入彩椒丁煸炒；[/font][/align][align=center][/align][align=center][attachment=12783930] [/align][align=center][/align][align=left]5[font=宋体]、用盐、白胡椒粉、砂糖、鸡粉调味，糖可适当多放一些，两茶匙即可；[/font][/align][align=center][attachment=12783931] [/align][align=left]6[font=宋体]、把黄油酥面和牛奶、淡奶油混合倒入锅中，炒至粘稠便可出锅备用；[/font][/align][align=left][font=宋体][/font][/align][align=center][font=宋体][attachment=12783933] [/font][/align][align=left][font=宋体]7[font=宋体]、炒勺上火烧热，注入适量烹调油，油温烧至七成热下入吐司面包块煎炸，油温要高一些，面包变成金黄色立即取出；[/font][/font][/align][align=center][font=宋体][font=宋体][/font][/font][/align][align=center][attachment=12783932] [/align]8[font=宋体]、把炸好的吐司面包，趁热用小刀从上面切开，掏去面包内软心，外表呈小盒子状，里面填入炒好的馅料，盖好盖子配以刀叉趁热上桌便可享用。[/font]
[font=宋体]棺材板特点；外皮金黄、盒子酥脆、馅料美观、咸鲜微甜、油而不腻、营养丰富。[/font]
[font=宋体]温馨提示；[/font]
[font=times]1[/font][font=宋体]、吐司面包在制作之前，一定要把皮切掉，否则容易炸糊。[/font]
[font=times]2[/font][font=宋体]、吐司面包制作盒子的大小，厚[/font][font=times]3[/font][font=宋体]厘米，宽[/font][font=times]8[/font][font=宋体]厘米，长[/font][font=times]10-12[/font][font=宋体]厘米即可，大小也可按自己喜欢而切割都可以。[/font]
[font=times]3[/font][font=宋体]、炸面包时一定要油温高一些，否则面包容易吸油，感觉油腻就不好吃了，面包下入油锅变色后，立即反面，呈金黄色便立即出锅，动作要快，要炸的颜色尽可能均匀为好。[/font]
[font=times]4[/font][font=宋体]、馅料还可以用，鸡肉、鸡胗、鸡肝等切丁，配以青豌豆蘑菇等都可以，味道以鲜咸微甜为好。[/font]
[font=times]5[/font][font=宋体]、芡汁用的黄油酥面，就是用黄油炒熟的面粉，配以鲜牛奶和液体的淡奶油，此款风味有些西式风格，因此要用中西结合的方法来制作，那样才是较纯正味道的“棺材板”，呵呵！[/font]
[font=times]6[/font][font=宋体]、吃的时候，要趁热食用味道才美！先把盖子吃掉，脆脆的很好吃，就和炸馒头片差不多，呵呵。然后用餐刀把棺材盒切碎拌里面的馅料来食用，类似西餐的吃法。[/font]
[font=宋体]大炒勺的这款“棺材板”就做好了，味道很不错，供朋友们参考，希望大家能喜欢台南美食“棺材板”，呵呵！[/font]
[align=center][/align][align=center][/align][align=center][attachment=12783934] [/align][align=center][/align][align=center][/align][/font][/td][/tr][/table]
[font=宋体]台湾的饮食较清淡，各种原料很新鲜，吃起来健康而且时尚。在这些琳琅满目令人胃口大开，使人见了控制不住总想大快朵颐的美食中，我感觉最解馋的美食有一款叫做“棺材板”的，吃起来香、解馋、品种很多，吃一回总想再吃第二回。[/font]
[font=宋体]这棺材板，有海鲜的、有肉的、还有什锦馅的，最正宗的里面应当有鸡肉、有鸡肝、鸡胗，再配一些蔬菜蘑菇丁等，其做法是半西式的。可以[/font][font=宋体]用剩吐司来制作两个“棺材板”，供朋友们参考！[/font]
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[font=宋体]主要原料；[/font]
[align=center][font=宋体][/font][attachment=12783926] [/align][align=center][/align][font=宋体]原料配单；[/font]
[font=宋体]去皮白吐司半条、青虾仁[/font][font=times]50[/font][font=宋体]克[/font][font=宋体]、土豆[/font][font=times]60[/font][font=宋体]克[/font][font=宋体]、蘑菇[/font][font=times]50[/font][font=宋体]克[/font][font=宋体]、甜玉米[/font][font=times]30[/font][font=宋体]克[/font][font=宋体]、青椒[/font][font=times]30[/font][font=宋体]克[/font][font=宋体]、红椒[/font][font=times]30[/font][font=宋体]克[/font][font=宋体]、洋葱[/font][font=times]30[/font][font=宋体]克[/font][font=宋体]、盐[/font][font=times]2[/font][font=宋体]克[/font][font=宋体]、细砂糖[/font][font=times]15[/font][font=宋体]克[/font][font=宋体]、鸡粉[/font][font=times]3[/font][font=宋体]克[/font][font=宋体]、白胡椒粉少许、牛奶淡奶油混合[/font][font=times]100[/font][font=宋体]克[/font][font=宋体]、黄油酥面[/font][font=times]20[/font][font=宋体]克[/font][font=宋体]、橄榄油[/font][font=times]20[/font][font=宋体]克[/font][font=宋体]、烹调油适量。[/font]
[font=宋体]制作方法；[/font]
[align=center][font=宋体][/font][attachment=12783927] [/align][align=center][/align]1[font=宋体]、先把土豆、蘑菇、洋葱、彩椒等切丁；[/font]
[font=times]2[/font][font=宋体]、炒勺上火烧热，注入适量橄榄油煸炒土豆丁；[/font]
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[align=center][font=宋体][attachment=12783928] [/font][/align][align=center][font=宋体][/font][/align][font=宋体]3[font=宋体]、把土豆丁煸炒到金黄色后下入洋葱丁煸炒，洋葱煸炒出香味下入蘑菇和玉米粒煸炒；[/font]
[align=center][font=宋体][/font][attachment=12783929] [/align][align=center][/align][align=left]4[font=宋体]、蘑菇炒熟后下入虾仁煸炒，把虾仁煸炒到变色下入彩椒丁煸炒；[/font][/align][align=center][/align][align=center][attachment=12783930] [/align][align=center][/align][align=left]5[font=宋体]、用盐、白胡椒粉、砂糖、鸡粉调味，糖可适当多放一些，两茶匙即可；[/font][/align][align=center][attachment=12783931] [/align][align=left]6[font=宋体]、把黄油酥面和牛奶、淡奶油混合倒入锅中，炒至粘稠便可出锅备用；[/font][/align][align=left][font=宋体][/font][/align][align=center][font=宋体][attachment=12783933] [/font][/align][align=left][font=宋体]7[font=宋体]、炒勺上火烧热，注入适量烹调油，油温烧至七成热下入吐司面包块煎炸，油温要高一些，面包变成金黄色立即取出；[/font][/font][/align][align=center][font=宋体][font=宋体][/font][/font][/align][align=center][attachment=12783932] [/align]8[font=宋体]、把炸好的吐司面包，趁热用小刀从上面切开，掏去面包内软心，外表呈小盒子状，里面填入炒好的馅料，盖好盖子配以刀叉趁热上桌便可享用。[/font]
[font=宋体]棺材板特点；外皮金黄、盒子酥脆、馅料美观、咸鲜微甜、油而不腻、营养丰富。[/font]
[font=宋体]温馨提示；[/font]
[font=times]1[/font][font=宋体]、吐司面包在制作之前，一定要把皮切掉，否则容易炸糊。[/font]
[font=times]2[/font][font=宋体]、吐司面包制作盒子的大小，厚[/font][font=times]3[/font][font=宋体]厘米，宽[/font][font=times]8[/font][font=宋体]厘米，长[/font][font=times]10-12[/font][font=宋体]厘米即可，大小也可按自己喜欢而切割都可以。[/font]
[font=times]3[/font][font=宋体]、炸面包时一定要油温高一些，否则面包容易吸油，感觉油腻就不好吃了，面包下入油锅变色后，立即反面，呈金黄色便立即出锅，动作要快，要炸的颜色尽可能均匀为好。[/font]
[font=times]4[/font][font=宋体]、馅料还可以用，鸡肉、鸡胗、鸡肝等切丁，配以青豌豆蘑菇等都可以，味道以鲜咸微甜为好。[/font]
[font=times]5[/font][font=宋体]、芡汁用的黄油酥面，就是用黄油炒熟的面粉，配以鲜牛奶和液体的淡奶油，此款风味有些西式风格，因此要用中西结合的方法来制作，那样才是较纯正味道的“棺材板”，呵呵！[/font]
[font=times]6[/font][font=宋体]、吃的时候，要趁热食用味道才美！先把盖子吃掉，脆脆的很好吃，就和炸馒头片差不多，呵呵。然后用餐刀把棺材盒切碎拌里面的馅料来食用，类似西餐的吃法。[/font]
[font=宋体]大炒勺的这款“棺材板”就做好了，味道很不错，供朋友们参考，希望大家能喜欢台南美食“棺材板”，呵呵！[/font]
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